ヤーコン・・・知らない。
初めて耳にしました。気になる。おいしそう！

しかしいつもいろんな料理♪⌒ヽ(*ﾟOﾟ)ﾉｽｺﾞｲｯ!!!
自分でレシピ考えてるのよね？？？
σ(･_･)なんて本がないと作れません(;^_^A ｱｾｱｾ･･･ (2004.05.14 01:11:17)

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2004.05.13

野菜もりもりレシピ（＾＾）Ьヤーコンと新玉のかりかりじゃこのっけサラダ♪

(9)

テーマ：野菜たっぷりヘルシー♪でおいしいご飯！(618)

カテゴリ：カテゴリ未分類

私の父は退職前、営農指導員として働いていたこともあり
家の前の畑でいろいろな野菜を栽培しています。
毎日野菜がメインの実家の食卓ですが、
その中でも最近は毎日ヤーコンが食卓にのぼっているようです。
果物の梨のようと説明されるヤーコンは生でも加熱でもＯＫ！

生のままでサラダに、千切りにしてさっと炒めてきんぴらに、
お味噌汁の具に、天ぷらにと
マルチに使える優秀野菜なんです（＾о＾）Ь

その上その栄養がすごい！
フラクトオリゴ糖がたくさん含まれ
かつ澱粉を含まないのでとっても低カロリー！
優れた糖尿病や肥満の予防対策にもなるそうなんです。

ほんといろんなスーパー野菜が
この日本でも食べれるようになりましたよね！
というわけで実家からおすそわけしてもらったヤーコンで
野菜もりもりサラダにしましたよん♪

ヤーコンのじゃこサラダ♪

・じゃこ　　　ひとつかみ
・ヤーコン　　１本
・新玉ネギ　　　　半分
・レタス　　　　　２分の１玉
・生食用茎わかめ　　ひとつかみ
・きゅうり　　　　　１本
・煎りごま　　　　お好みの量
・じゃこ炒め用のごま油　　　　　適宜

（和風ドレッシング）
・ごま油　　　大さじ１～２お好みの量
・醤油　　　　大さじ１強
・お酢　　　　大さじ１～２お好みの量
・塩　　　　　　　　ちっと

１．ヤーコンは皮をむいて千切りし水にさらしてから
ザルに開け水切りしておきます。

２．フライパンにごま油を敷きじゃこを入れます。
弱火でかりっとするまで炒めましょう。

３．レタスは洗ってちぎって、新たまねぎは薄切り、
きゅうりは千切りにしておきます。
野菜はいずれも水切りをしっかりしておきましょうね。
おいしいサラダのポイントですね（＾＿＾）Ь

４．ボウルに全ての野菜を入れ和風ドレッシングをかけて
よ～く和えましょう。

５．お皿に４を盛って２のかりかりじゃこをのせ、
いりごまを指の腹でつぶしながらパラリとかけて
はい、出来上がり～♪

じゃことヤーコンのサラダ

千切りの細いサツマイモのようなものがヤーコンです。
さっと加熱してもおいしいけれど
私はやっぱり生で食べるのが好きっ（＾＿＾）♪
しゃっきしゃきのヤーコンの甘さが
さっぱりした野菜のサラダにとっても合うんです。
カリカリじゃこと香ばしいごまで一層おいしい！
↑上記分のたっぷり野菜もみっちと私でぺろりなんですよ（＾＾；）

本当に食が多様化している時代ですね！
今、現代の子どもの食生活の本を読んでいます。

食の大切さを子供達に誰がいくら口で言っても、
いくら聞かされても分からないと思うんです。
大人が食の大切さ、楽しさを子どもに伝えてあげましょう。
もっともっと幸せな未来を創る為の
最も大切な、そして簡単そうに見えて
本当は難しいことの一つです。

食べることって何より楽しくって幸せ！
そういう思いはニコニコ顔を運んできます（*＾＾*）♪

今日もあなたを囲む素敵な幸せ舞い降りてきますように。

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Last updated 2004.05.13 21:20:58
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■コメント

Re:野菜もりもりレシピ（＾＾）Ьヤーコンと新玉のかりかりじゃこのっけサラダ♪(05/13)

hi03me さん

ヤーコンって聞いたことも、見たことも、もちろん食べたこともありませんでした。
ヤーコンそのものの味に、くせとか匂いはないのかな？

ブルーベリーの花も初めてみました。かわいい花ですね。
収穫後のステキなレシピ待ってます★ (2004.05.13 23:15:59)

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Re:野菜もりもりレシピ（＾＾）Ьヤーコンと新玉のかりかりじゃこのっけサラダ♪(05/13)

オレンジオーレさん

Re:野菜もりもりレシピ（＾＾）Ьヤーコンと新玉のかりかりじゃこのっけサラダ♪(05/13)

＠えどさん

初めまして。ぱんくんさんの眼差しが素敵ですね！
いとおしくてたまんない！！って、伝わってきます。これまでのレシピいくつか作ってみましたよ。
好評に付き「ありがとうございます！」 (2004.05.14 10:41:46)

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Re:野菜もりもりレシピ（＾＾）Ьヤーコンと新玉のかりかりじゃこのっけサラダ♪(05/13)

楽ちんichiba さん

ヤーコン・・・φ(..)メモメモ。

今度、試してみます。舌触りが梨のようなのですかね？ (2004.05.14 14:45:36)

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Re:野菜もりもりレシピ（＾＾）Ьヤーコンと新玉のかりかりじゃこのっけサラダ♪(05/1

たえぴぴさん

ヤーコン、お店で見かけるけどなんだか分からなくていまいち買うのを躊躇していたんです。でもなんだか分かったし、おいしそう！今度見かけたら買って見ますね～(*^o^*)
それにしてもpankunさんの野菜好きはしっかりした土台があったんですね。なんかいいなぁ～！と思いました。感謝して美味しく楽しく食べること。体を生かしてくれる食べ物ってなんなのか知る事。それは言葉じゃなくて、毎日の小さな積み重ねなの～生まれる気持ちなのかもしれないですね。お父さまがpankunさんが伝えたように受け継がれていくんだろうな～私もそういうの、出来るようになりたいです(*^o^*)
ブルーベリーの花って凄く可愛いんですね。初めてみました。花弁もベリーみたいな香りがするのかな？ (2004.05.14 15:56:49)

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Re:野菜もりもりレシピ（＾＾）Ьヤーコンと新玉のかりかりじゃこのっけサラダ♪(05/13)

らぶり～ぃさん

ヤコーン(？？)知りませんでした。
今度、探して見ようっと♪

食の大切さ♪
食べる幸せ＾＾作る幸せ♪いつまでも大切に
したいですね。
きっと、明日も幸せが舞い降りて来るでしょう！ (2004.05.14 19:51:39)

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Re:野菜もりもりレシピ（＾＾）Ьヤーコンと新玉のかりかりじゃこのっけサラダ♪(05/13)

Afternoon　Tea さん

本当に食べることって幸せですよね。
にこにこ笑顔になりました。

ヤーコン、まだ食べたことがありません。
サラダ、美味しそうですね。 (2004.05.14 20:47:34)

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Re:野菜もりもりレシピ（＾＾）Ьヤーコンと新玉のかりかりじゃこのっけサラダ♪(05/13)

楽ちんichiba さん

ヤーコン情報ありがとうございました。

甘いんですか。で、食感が蓮根や梨．．．これは良いかも。果物感覚ですね。 (2004.05.15 23:06:02)