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2004.05.15

手作りならでは！甘さ控えめクリームたっ～ぷりのシュークリーム♪

(2)

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10571)

カテゴリ：カテゴリ未分類

ってリクエストあったんです。
「あれ」とは、そうそう、みっちの大好物！
ホイップクリームたっぷりのシュークリーム（＾о＾）Ь
「２色のシュークリームがいいなぁ」っていうことなので
ずっとお仕事がんばっていたみっちに
お疲れ様＆ありがとうね（*＾＾*）♪の気持ちたっぷり込めて
甘さ控えめクリームたっぷりのシュークリーム作っちゃいました♪

シュークリーム（大きめのもの１０個分くらい）

《生地》
・無塩バター　　５５ｇ
・水　　　　　　　６０ｃｃ
・牛乳　　　　　　６０ｃｃ
・塩　　　　　　　　一つまみ
・薄力粉　　　　　７０ｇ
（振るっておきましょう）
・卵（L)　　　　　　３個

《カスタードクリーム》
・牛乳　　　　　　３００ｃｃ
・卵黄　　　　　　３個
・砂糖　　　　　　４０ｇ
・薄力粉　　　　　１５ｇ
・コーンスターチ　１０ｇ
・バニラオイル　　数滴

《ホイップクリーム》
・生クリーム　　　２００ｃｃ
・砂糖　　　　　　　２０ｇ

・粉砂糖　　　あれば適宜

シュークリーム♪

☆クリーム☆

１．お鍋に牛乳を入れ沸騰直前で火を止めます。
２．ボウルに卵を入れほぐしたところに砂糖を入れ
泡だて器で白っぽくなるまでかき混ぜます。
３．２に薄力粉とコーンスターチをあわせ振るったものを入れ
ダマにならないようすり混ぜます。
４．３に１を少しづつ入れよく混ぜ、混ぜたものをもう一度鍋に戻し入れ、
中火にかけ、木ベラで底から混ぜながら火を通していきます。
５．ぷくぷくいって滑らかになったら火を止めバットにいれ
ラップをぴっちりして冷ましておきましょう♪
６．使う前にこしきでこしておくとより滑らかなクリームになります♪
７．６と泡立てたホイップ半分を混ぜてよく馴染ませましょう。
これでカスタードとホイップ合わせたものと、
そのままのホイップ２種類のクリームとなります（＾＾）Ь

☆生地☆

１．お鍋にお水・牛乳・バター・塩をいれ中火にかけます。
沸騰し、バターが完全に溶けたら火を止め、
小麦粉を一気に加えて木ベラで手早く混ぜ合わせます。
２．再び弱火にかけ、水分が飛ぶよう、生地がまとまるまで
木ベラで混ぜ続けます。
３．生地が一つにまとまったらボウルに移し、
溶き卵１個分くらいづつ様子を見ながら加えます。
なかなか混ざりにくいですが、手早く混ぜ続けると綺麗になりますよ♪
最後は様子を見て微調整でお願いします。
木ベラですくって３秒後にポテっと落ちる程度になったらＯＫ！
４．３の生地を絞り袋に入れ
（なければしっかりした袋に入れ端っこを切ればＯＫです。
私もお砂糖の袋をとっておき使いました（＾о＾）Ь）
オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて丸くしぼりだします。
５．生地の表面に水をつけた指で軽く押さえます。
２００度に温めたオーブンで２０分焼き、そのままオーブンの中で冷まします。
このときオーブンのドアを開けると膨らんだシューがしぼんでしまいます。
６．冷めた生地の上部に切り込みをいれ、お好みのクリームを入れましょう。
７．上から粉砂糖でお化粧して
はい、出来上がり～♪
シュークリーム

↑↑画像のはみっち用にはじめにカスタード入れてから
たっぷりホイップのっけたスペシャル版です（＾о＾）Ь
こうやって粉砂糖でお化粧するだけでなんとも可愛くなりますよね♪

みっちも、食べるのがもったいないなぁ♪と言いつつ
あ～～んと大きな口を開けてパクりっ！
ほえ～っ！甘くなくってこりゃ美味しい～♪って。

ではでは続いて私も私もっ！
私はカスタードが好きなのでカスタードだけのものにしましたが、
う～ん、夢見心地（*＾о＾*）♪
カスタードにはバターを全く入れていないので
思いのほかさっぱり目で甘さ控えめクリームです♪

お好みでカスタードだけとか、フルーツを入れたりだとか、
お酒を効かせたり、抹茶風味にしたり、小豆入れたり、
あなた好みにバリエーションが広がりますね～♪

どんどん膨らむシュー生地に
わくわく心も膨らみます（*＾＾*）Ь
あなたの大切な人の好みの味で
是非是非お試し下さいね♪
あなたの気持ちが一杯一杯入ったシュークリーム！
きっと、いや必ずにっこり笑顔になるはずですよね（＾＿＾）Ь

今日もあなたを囲む素敵な幸せ舞い降りてきますように。