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2005年03月29日
テーマ： 今日の健康状態は？(10889)
カテゴリ： 健康法
健康診断で血圧が高いと塩分を控えましょうと言われます。
塩分の多い食品というと、みそやしょうゆ、漬け物を思い浮かべる人が多いでしょう。
免疫調査では、みそ汁を多くとる地域の人は、そうでない人に比べてガンの死亡率が低いなど、健康維持に役立っていることが実証されています。
みそには血圧を下げる作用があることも判明しました。
みそを熟成させる課程、あるいは体内に入ったみそを消化していく課程で、大豆のタンパク質が、ペプチドへと変化し、体内で血管を収縮させ、血圧を上げるアンジオテンシン（ＡＣＥ）の働きを阻害する役割を果たしている考えられます。
ただ、みそに塩分が含まれているのも事実です。みそ汁に良く用いられる野菜や海草、きのこ類にはカリウムを豊富に含んでいるので塩分を排泄する働きがあるので、具沢山のみそ汁で血圧の上昇を防ぎましょう。
塩分の多い食品というと、みそやしょうゆ、漬け物を思い浮かべる人が多いでしょう。
免疫調査では、みそ汁を多くとる地域の人は、そうでない人に比べてガンの死亡率が低いなど、健康維持に役立っていることが実証されています。
みそには血圧を下げる作用があることも判明しました。
みそを熟成させる課程、あるいは体内に入ったみそを消化していく課程で、大豆のタンパク質が、ペプチドへと変化し、体内で血管を収縮させ、血圧を上げるアンジオテンシン（ＡＣＥ）の働きを阻害する役割を果たしている考えられます。
ただ、みそに塩分が含まれているのも事実です。みそ汁に良く用いられる野菜や海草、きのこ類にはカリウムを豊富に含んでいるので塩分を排泄する働きがあるので、具沢山のみそ汁で血圧の上昇を防ぎましょう。
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