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2007.01.22
カテゴリ： カテゴリ未分類
新年の挨拶は、別にアポイントを入れてお邪魔するような性質のものでもないですが
先方もお忙しいですがご不在であろうとも、ご挨拶に伺う
その時に僕の分身の名刺を置いていく
程なくして留守にしていてすいませんでしたと連絡して頂ける
今日、嬉しい電話がありました。
僕の尊敬する料理長で若い頃フランスに行って都合2回
その後アメリカに行って、日本で新調理技術で活躍し調理工房を持ち
有名企業にも納品し自身もオーナーシェフとして活躍
名だたる食品メーカーの顧問も歴任
そんな料理長から会いましょうとの事
この料理長からも真空調理や新調理、色んな料理法や修行時代のこと、色々教わりました。
私は約20年のキャリアの中で様々な人々とご縁を頂き
色んな事を教わってきました。
実際に体でぶつかって得た経験は大変貴重です。
有名ホテルの料理長、支配人、経営者、スタッフの皆さんから本当に色々教わりました。
お世話になった会社、上司先輩後輩から本当に色々教わりました。
最近、これまで経験した数々の思い出、と尊い教えをノートに書き出しています。
すごく勉強になり嬉しい作業です。
本当に僕はいい方に囲まれ暖かく幸せです。
先方もお忙しいですがご不在であろうとも、ご挨拶に伺う
その時に僕の分身の名刺を置いていく
程なくして留守にしていてすいませんでしたと連絡して頂ける
今日、嬉しい電話がありました。
僕の尊敬する料理長で若い頃フランスに行って都合2回
その後アメリカに行って、日本で新調理技術で活躍し調理工房を持ち
有名企業にも納品し自身もオーナーシェフとして活躍
名だたる食品メーカーの顧問も歴任
そんな料理長から会いましょうとの事
この料理長からも真空調理や新調理、色んな料理法や修行時代のこと、色々教わりました。
私は約20年のキャリアの中で様々な人々とご縁を頂き
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世界一美味しい街Tok…
rover216さん
女っぷりを磨く日々 usamocoさん
Ma vie chefkeizoさん
trinita もりお17854さん
グルメじゃないけど… BRANIFFさん
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