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2007.01.25
カテゴリ： カテゴリ未分類
先回お話した料理長とお会いしてきました。
料理長と言ってもオーナーシェフだし真空調理の工房も持っているしベトナムにも店を持っている。なんか身内の従業員の問題や、真空調理の技術では日本でもトップクラスなので、色んな方が尋ねてくる。最近そういう事がすごく煩わしくなってきたとの事です。
松崎さんと話していると落ち着くと言って頂き色々お話しました。
こちらこそビジネスについてのアイデアが色々湧いて逆に感謝したい位です。
電話で口がすっぱくなる位、ご飯食べてこないでくださいねと言われ
以前ここでも写真ご紹介したんですがまたお言葉に甘えて頂いてしまいました。
僕が今、企画書を作っている、ある企業の所有するレストランに関して全面協力をとりつけたきました。
今度は茂原市で50坪の買う安物件が出たので社長が見に行っていると言うことなので合流、千葉幕張から高速で下りました。
現地の物件はあまり良くなく、空振りでしたが、来月から店長に就任するS君も一緒だったので近くのデニーズで店長の心構えや数字の管理について色々お話されているのを勉強させて頂きました。
茂原と言うことで1軒旧知の店舗に顔を出してから串屋横丁創業の地に食事をしに行きました。
NO２の本部長兼務、大将にお出迎えいただき、串焼頂きながら情報交換。
常連さんとカウンターでお話しましたが、お客様に愛されているんだなと再確認。
途中トイレに行くと、この店のイベントこどもの日を伝えるPOP
以前、中村社長にお聞きしたが、子供の日とは子供の為のものでもあるけど、お母さんへの罪滅ぼしの日でもあると
子供は座敷で保母さんと遊んだり楽しく過ごします。
普段はお父さんだけ、飲み歩いていますが、この日はお母さんもお店に子供を預けて安心して呑める訳ですね。
ここに来たら〆はこれです。
まかない丼
人とお会いしお話しすることは本当に勉強になるしありがたいですね。
料理長と言ってもオーナーシェフだし真空調理の工房も持っているしベトナムにも店を持っている。なんか身内の従業員の問題や、真空調理の技術では日本でもトップクラスなので、色んな方が尋ねてくる。最近そういう事がすごく煩わしくなってきたとの事です。
松崎さんと話していると落ち着くと言って頂き色々お話しました。
こちらこそビジネスについてのアイデアが色々湧いて逆に感謝したい位です。
電話で口がすっぱくなる位、ご飯食べてこないでくださいねと言われ
以前ここでも写真ご紹介したんですがまたお言葉に甘えて頂いてしまいました。
僕が今、企画書を作っている、ある企業の所有するレストランに関して全面協力をとりつけたきました。
今度は茂原市で50坪の買う安物件が出たので社長が見に行っていると言うことなので合流、千葉幕張から高速で下りました。
現地の物件はあまり良くなく、空振りでしたが、来月から店長に就任するS君も一緒だったので近くのデニーズで店長の心構えや数字の管理について色々お話されているのを勉強させて頂きました。
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子供は座敷で保母さんと遊んだり楽しく過ごします。
普段はお父さんだけ、飲み歩いていますが、この日はお母さんもお店に子供を預けて安心して呑める訳ですね。
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グルメじゃないけど… BRANIFFさん
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