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2007.01.26
カテゴリ： カテゴリ未分類
メニューといっても商品自体ではなくて
メニューブックには販売促進するテクニックがあります。
ファミリーレストランのメニューブックなどを見ていると何を売りたいのかが
わかります。
そしてセットメニューを配置する事での客単価アップとか
だからメニューブックをみていると、結構楽しい
今日行った「かつや」ではこんなメニューでした。
カツ丼の松竹梅でロースカツのグラム数と価格が違うんですが
上から松・竹・梅ではなく
一番安い価格帯は真ん中なんですが
こういう配置ですと、最も売れ筋であろう一番上の竹を頼んでしまいますね。
知らず知らずにコントロールされてしまっているんですね（笑）
僕なんかは単純だからコロリといかれます。
メニューブックには販売促進するテクニックがあります。
ファミリーレストランのメニューブックなどを見ていると何を売りたいのかが
わかります。
そしてセットメニューを配置する事での客単価アップとか
だからメニューブックをみていると、結構楽しい
今日行った「かつや」ではこんなメニューでした。
カツ丼の松竹梅でロースカツのグラム数と価格が違うんですが
上から松・竹・梅ではなく
一番安い価格帯は真ん中なんですが
こういう配置ですと、最も売れ筋であろう一番上の竹を頼んでしまいますね。
知らず知らずにコントロールされてしまっているんですね（笑）
僕なんかは単純だからコロリといかれます。
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rover216さん
女っぷりを磨く日々 usamocoさん
Ma vie chefkeizoさん
trinita もりお17854さん
グルメじゃないけど… BRANIFFさん
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