PR
pado7934
インテリア、住宅、不動産、ファイナンス関係まで広くご提案します。トータルライククリエイターを目指します。
Freepage List
2026年09月
2026年08月
2026年07月
2026年06月
2026年05月
2026年08月
2026年07月
2026年06月
2026年05月
2026年04月
2026年03月
2026年02月
2026年01月
2025年12月
2026年03月
2026年02月
2026年01月
2025年12月
Calendar
Keyword Search
▼キーワード検索
▲うまく行っている人…
New!
月いちさん
平泉銀輪散歩・衣川… New! けん家持さん
黒岩里奈さんと対談 山田真哉さん
2027年手帳選びは迷… プチおたくさん
石川県金沢市で男前… ファイズ0724さん
ふるさと福井 masa_5goさん
私の未来は明るい！… でっぱどんべえさん
インテリアコーディ… やっちゃん4865さん
【 仲介手数料半額 … 【仲介手数料半額】の不動産会社社長さん
３０代女性が活きる道 rierie03さん
New!
月いちさん平泉銀輪散歩・衣川… New! けん家持さん
黒岩里奈さんと対談 山田真哉さん
2027年手帳選びは迷… プチおたくさん
石川県金沢市で男前… ファイズ0724さん
ふるさと福井 masa_5goさん
私の未来は明るい！… でっぱどんべえさん
インテリアコーディ… やっちゃん4865さん
【 仲介手数料半額 … 【仲介手数料半額】の不動産会社社長さん
３０代女性が活きる道 rierie03さん
Comments
2005年08月19日
テーマ： 気まぐれB級グルメ(336)
カテゴリ： カテゴリ未分類
■B級の寿司と言えば回転寿司・・これが結構美味しいし、小さい子連れの場合は良い。格好付けた寿司屋の親父の自慢話を聞かなくても良いし。デザートまで回っているし、「納豆手巻きは邪道だ」なんて謂われないし・・
■さて、金沢発進の回転寿司。○○食いねぇ。ここの富山の支店はインテリアコーディネーターの○○久子さんがコーディネートしたそうだ。２度ほどお会いしているが・・コンセプトは高級化である。
もう一店舗○○もん寿司ここは行ったことが無いのですが、富山ではあるショッピングセンターに支店がある。たまたまここでの食事が寿司モードにならないので入ったことは無い。
■ここの社長さんの講演のテープを聴いたことがある。確か建築士？
そして頭に残った言葉は「うちの寿司は１００円寿司のインフレでは無く、高級寿司のデフレである」と。
■金沢の代表店は建築、コーディネーターが絡む。これも加賀百万石？
食い物と建築が絡むネタは初めて・・ネタがいい。
■さてさて、富山の回転寿司はきときと○○と○○○ばやしかな。
きときとは富山の方言で新鮮さを表す。ぴちぴち、とれとれみたいな・・
地物の一皿２００円とか３００円くらいのネタが楽しみ。アジ、鰯、マゴチ、のどぐろ、バイ、あかいか・・季節によってネタが無いと言うのが良い。当たり前なのだけど。甘エビ、烏賊、さばが一番安いし常にある。
鯖は地鯖というのがあるので、ノルウエー産などだろう。もちろんほとんど冷凍だし、しかしそのときの気分と予算で楽しめる。昼に軽くつまんであら汁とか、富山名産のしろえび（以前紹介）のみそ汁というのも良い。
１０００円以下で収まる。
■回転寿司の中で私の好きなもの。「えんがわ」これはもちろんヒラメではない。ヒラメが３００円でそのえんがわが１６５円？なんて事はあり得ない。輸入のカレイなのかな。味は無いが歯ごたえが好きなので、一番最初の注文がえんがわ２枚である。これが普通の寿司屋だと「いくらかな・・」とか、頼むと、「あいにく今日は・・」と言われる。私の好きなB級である。
■本当は江戸前のきちんと料理してある寿司が好き。しかし北陸はあまりに魚が美味しい。だから刺身は切っただけ、寿司はのっけただけになる。
「よい仕事をしなくても良いのだ」江戸の煮はまとかコハダの新子、穴子なんか美味しい。京都のはも料理とか甘鯛（ぐじ）の料理も。
■富山はあまりに素材が良いので、腕の立つ料理人が育たないところかもしれない。
■最近のオール１００円寿司・・一度入ってみたいが。どんなところだろう。Ｂ級では無くＣ級だったりして・・・安くて旨いものは旨い！それがＢ級の定義。
■さて、金沢発進の回転寿司。○○食いねぇ。ここの富山の支店はインテリアコーディネーターの○○久子さんがコーディネートしたそうだ。２度ほどお会いしているが・・コンセプトは高級化である。
もう一店舗○○もん寿司ここは行ったことが無いのですが、富山ではあるショッピングセンターに支店がある。たまたまここでの食事が寿司モードにならないので入ったことは無い。
■ここの社長さんの講演のテープを聴いたことがある。確か建築士？
そして頭に残った言葉は「うちの寿司は１００円寿司のインフレでは無く、高級寿司のデフレである」と。
■金沢の代表店は建築、コーディネーターが絡む。これも加賀百万石？
食い物と建築が絡むネタは初めて・・ネタがいい。
■さてさて、富山の回転寿司はきときと○○と○○○ばやしかな。
きときとは富山の方言で新鮮さを表す。ぴちぴち、とれとれみたいな・・
地物の一皿２００円とか３００円くらいのネタが楽しみ。アジ、鰯、マゴチ、のどぐろ、バイ、あかいか・・季節によってネタが無いと言うのが良い。当たり前なのだけど。甘エビ、烏賊、さばが一番安いし常にある。
鯖は地鯖というのがあるので、ノルウエー産などだろう。もちろんほとんど冷凍だし、しかしそのときの気分と予算で楽しめる。昼に軽くつまんであら汁とか、富山名産のしろえび（以前紹介）のみそ汁というのも良い。
１０００円以下で収まる。
■回転寿司の中で私の好きなもの。「えんがわ」これはもちろんヒラメではない。ヒラメが３００円でそのえんがわが１６５円？なんて事はあり得ない。輸入のカレイなのかな。味は無いが歯ごたえが好きなので、一番最初の注文がえんがわ２枚である。これが普通の寿司屋だと「いくらかな・・」とか、頼むと、「あいにく今日は・・」と言われる。私の好きなB級である。
■本当は江戸前のきちんと料理してある寿司が好き。しかし北陸はあまりに魚が美味しい。だから刺身は切っただけ、寿司はのっけただけになる。
「よい仕事をしなくても良いのだ」江戸の煮はまとかコハダの新子、穴子なんか美味しい。京都のはも料理とか甘鯛（ぐじ）の料理も。
■富山はあまりに素材が良いので、腕の立つ料理人が育たないところかもしれない。
■最近のオール１００円寿司・・一度入ってみたいが。どんなところだろう。Ｂ級では無くＣ級だったりして・・・安くて旨いものは旨い！それがＢ級の定義。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
それは
kuonitban
さん
それは良いことです。ということは京は、良い魚が手に入らないから発展したの料理？
(2005年08月20日 04時02分11秒)
Re:それは(08/19)
pado7934
さん
kuonitbanさん
だと思います。はもは唯一京都まで生きたままで運べた魚だし。ぐじは若狭から一塩状態で運んだもの。さば街道も有名ですね。
京都の言葉に「工夫と始末」というのがあります。
始末は倹約です。安い材料に手をかけて美味しいものに仕上げる。それが京料理。富山でも山沿いは（今をときめく綿貫国民新党代表の地元）新鮮な魚が運べません。エイを食べたとか・・ひもの中心とか。私もその町の出身です。ですから刺身がご馳走の子ども時代をおくった。お盆のご馳走が棒鱈の炊いたのですよ。これは今でも美味しいですが。京都でも食べます。山梨県（実は海なし県）の友人におくって一番喜ばれるのが紅ずわいがに。ズワイガニ（マツバガニ）ほど高くない。生のかには店に無いのでしょう。
(2005年08月20日 04時40分51秒)
だと思います。はもは唯一京都まで生きたままで運べた魚だし。ぐじは若狭から一塩状態で運んだもの。さば街道も有名ですね。
京都の言葉に「工夫と始末」というのがあります。
始末は倹約です。安い材料に手をかけて美味しいものに仕上げる。それが京料理。富山でも山沿いは（今をときめく綿貫国民新党代表の地元）新鮮な魚が運べません。エイを食べたとか・・ひもの中心とか。私もその町の出身です。ですから刺身がご馳走の子ども時代をおくった。お盆のご馳走が棒鱈の炊いたのですよ。これは今でも美味しいですが。京都でも食べます。山梨県（実は海なし県）の友人におくって一番喜ばれるのが紅ずわいがに。ズワイガニ（マツバガニ）ほど高くない。生のかには店に無いのでしょう。
(2005年08月20日 04時40分51秒)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
