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昔町を訊ねて

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Comments

まんこ！@ Re:■分岐点と分水嶺・・ターニングポイント(01/04) うんち！　　　あああああああああああああ

GalaXy542 @ Re:■昔町を訊ねて　　　長浜(10/16) 日本の古い町町並みいいですね。

いっせい@ Re:■きまぐれB級旅行　　ベトナムチョロン　愛人　ラマン(03/25) 2回目のラマンを見てこちらにきました。

けん家持 @ Re:時は過ぎゆく・・・・(12/30) 随分のご無沙汰でしたですね。今年初めて…

ぬかしんぼ8689 @ Re:時は過ぎゆく・・・・(12/30) お久しぶりでしたが、お元気そうで何より…

rierie03 @ お久しぶりですほんと、時の流れは速いです。ツイッタ…

pado7934 @ Re:新年明けましておめでとうございます。(01/04) けん家持さんコメントのお返事遅くなり…

けん家持 @ 新年明けましておめでとうございます。明けましておめでとうございます。新年…

pado7934 @ Re[1]:■B級京都知ったかぶり　　夏の終わりに・・上七軒ビアガーデン(08/29) ぬかしんぼ8689さん高い店と安い店があ…

ぬかしんぼ8689 @ Re:■B級京都知ったかぶり　　夏の終わりに・・上七軒ビアガーデン(08/29) いい雰囲気ですね、しかし、京都は何でも…

2005年09月06日

■ラーメン、この不思議な国民食の分析。

■ラーメンの価格と価値観。
ラーメンの価格は・・・３段階ある。一つは１０００円でおつりが来て、美味しくて充分満足できる食べ物であること。これは満足できる。ラーメン＋餃子ちょうど１０００円というのも良い。ディナーまでは行かなくても、外食を楽しむコースである。

■次の段階は、月のお小遣い３万円から５万円のお父さんたちに。ラーメン＋ライスで５００円のワンコイン価格・・・少し贅沢はトッピング。肉体労働者にはビール＋漬け物。

■最下層が学生向けラーメン。これは３００円前後であること。何故？高校生の小遣いが月１万円だとすると一日３３０円。子どもだってお付き合いがあるので５００円のラーメンを食べてしまうと、次の日の予算が組めない。

■さて、もっと下があるとしたら、インスタントラーメン＋トッピングという店。すでにあるのかもしれないが・・ここでのラーメンの値段は？コストを考え、損益分岐点売り上げを考えるといくらで何食？
かなり採算はとりにくいと思う。一日３００から５００食出るとペイするだろうが・・・

■ラーメンのビジネスの可能性は？ラーメン居酒屋はいい。客単価が２０００円くらいになる。トッピングで稼ぐのも良い。横浜ラーメン博物館も良い。（入場料を取らなければ良いのに・・）キャナルシティにもラーメン店の集合体ができたとか・・・

■これはダメだという例・・・ラーメン横丁にもあったが、あらゆる具をのっけた高級ラーメン。高い割に美味しくない。一見さんの観光客だけしか食べないだろう。リピーターはまずないだろう。

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