住人棟色・・インテリア・住宅のプロ

■村上牛は美味しかったが、セットとは言え二切れ・・・５０グラム。残念。懐石だから仕方がない。牛だけで終わると、料理全体のバランスがとれない。これは瀬波温泉の話。

■さて、やはり牛は高い。安い牛は外国産。やはり違う。そこでBはやはり豚。豚は豚で美味しいし、決して牛の代用品ではありません。

■好きなのが「とんてき」。小さなトンカツ屋で頼む。

■トンカツは美味しい。しかし何となく油で揚げるところが今の私の体調では重い。もちろんフィレよりもロースカツの方が好きだが・・・・

■とんてき。何の事はない。豚を（私はロース）フライパンで焼くだけ。自分でもできそう。あまりノウハウはないような気がする。しかし、トンカツに比べて重くないし、塩・胡椒だけのあっさりなら２５０グラムは行けそう。そしてキャベツをたっぷり。めし。みそ汁。昼ご飯の時に食べる。

富山では少なくとも、私の住む西部は牛だと思う。・・・富山って西部が関西系、東部が東京系なのです。西部は元々加賀藩の属領だし、東部（富山）は富山藩なのです。

■私の肉に対する感覚は、牛は関西の物、豚は中華、もしくは琉球。羊は北海道か、オーストラリアだけのもの・・鯨はノスタルジックで高級な食材。塩鯨を買おうと思ったが、健康のため断念。ミンク鯨の刺身を食べた。

■鯨で缶詰を連想。何で牛缶はあるのに豚缶はないのだろう。ポーク缶って進駐軍、沖縄のソーセイジの缶詰？豚の大和煮はないような気がするのですが・・・