住人棟色・・インテリア・住宅のプロ

■ダイエットを意識しているので、最近は外食はなるべく定食屋さんで。

■フランチャイズのレトロ風「めしや」こんな店が繁盛するようでは・・・。 主婦は弁当を作らないし、飽食の時代のダイエット？

■何を食べるかと言うと、油系を避けて、焼き魚、お したし、煮物、が多い。（多くしている）ひじきとかきんぴらゴボウとか。

■一番最近食べたいと思ったのは、きんめの煮付け。これは北陸ではあまりない。きんめは採れないのだろうか。だからこれは居酒屋で。めし屋では単価が合わないのかもしれない。

■しかし、昔は鯖とか冷や奴なんて嫌いで食べなかったのに。これは年齢の変化なのだろうか。鯖はまったくダメだった。特に味噌炊き。これは今でも食べられない。鯖嫌いを直そうというのか、妻が鯖のカレー味フライを作った。私は「これ鯖じゃない？」不思議なのは、嫌いで食べないのに、鯖だと分かる。やはり食べた記憶はあるのだろう。

■冷や奴は、湯豆腐は大好きなのに、冷たい豆腐が嫌いだった。料理の方法で好き嫌いは今でもある。ロールキャベツとかキャベツの茹でたのはダメだ。りんごは生だけ。

■さて、定食屋の定番は？塩鯖、鯖煮、鮭、いか天、さしみ、きんぴら、やさい炒め、卵焼き、いか大根・・・・・どれもいつも食べるお総菜。（おばんさい）

■メニューに変化を持たせるために、北九州、信州、東北メニューを採用したりしている。外食産業の常なのでしょうが、メニューに変化を持たせないと飽きられる。だからアレンジメニューとか特集を組む。

■やはりフランチャイズのラーメン屋。最初は一番の売りのラーメンを半額で食べさせる。特徴のあるラーメンなので口コミで広がる。とはいうものの飽きる。飽きた頃にメニューの数を増やす。とりからとか鉄板焼とかサイドメニューも増やす。

■それにしても・・・やはりこれが食べたいからこの店へ行くと言う、人気メニューが必要。ラーメン居酒屋のおでんねたとか焼き肉屋の串もつ味噌煮込みとか。何となくこれが食べたくなったから・・・と言うのがいい。中には裏メニューとかまかない食、私用のアレンジバージョンなんかがある店だとホームグラウンドのサポーターになります。