住人棟色・・インテリア・住宅のプロ

■１００円○ックは大丈夫かと言う議論をした。私は100円の食べ物の原価率は３０％くらい。とすると一個のハンバーガーの原価は３０円。こんな値段で作れる訳がないから、きっと身体に良くない添加物だらけ････と言うと

■友人はそうではない。これは一種のおとり商品で、原価率はもっと高い。そして安く売って、その他の商品で利益を出してグロスで利益を上げていると。

■どちらもマーケティング的には正しい。果たして真実は。

■私は本当に美味しい、身体にいいハンバーガーは一個1000円とか場合によっては３０００円くらいかかると思う。それが売れるかどうかは別にして。

■もうひとつ２００円のラーメン。これもトッピングで付加価値を売ると言う理論が成り立つが、200円代ではまずベーシックに考えてもまともなものはできないと思う。

■私の根拠？シンプルに美味いかまずいかしかない。安いものはやはり無理がある。

■私の好きな店がある。ランチのハンバーガーが１０００円。これは美味い。某○○スのファミレスハンバーガーと比較すると雲泥の差である。もちろん作り置きではあるが内容が違う。あまりランチでは利益が出ないと思う。

■そして、いいもの、いい店はなるべく行ってあげて支えてあげるのが礼儀ではないかと思う。常連客に対して店は融通を効かせるが、逆にファンでその店を盛り上げたいならば、常連客だから店のために配慮することもありうると思う。

■しかし、親父が文化人気取りでtvに出たり、銭儲けに走ると終わり。

■だから、いい店、いい店主は職人技でいい味を追求して欲しい。多少値段が高くても・・・・・食べ放題の店には行かないから。