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2010年05月の記事
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マイナスな気分の時の気分転換法
ふと気づいてやっていること 何の道具もなしに、マイナス気分が柔らかくなる方法を見つけた それは、 「今まで出会った人たちのいいところを思い出す」ことだ シンプルだけど、心が和らぐ 思い出してみると、身近に居たときは苦手な人であったけど離れてみて思うと良い部分が大いに見えてくる そういう時って気持ちも優しくなっている 新しい発見も出来て、自分とあらためて向き合っているようにおもう そして出会えたことに感謝の気持ちが湧き上がってくるのだ その時の気持ちは「何かの引っ掛かりが取れた」ような気持ち 「経験」は自分だけが自分だけしか持っていない唯一の「財産」だと思える
2010/05/21
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向き合う時は必ず来る
私事ではあるが、今までの人生の中で強く心に残る、そして何年後でもふと思い出してしまうような印象的であった人たちは最初の第一印象や一緒に居たときは居心地が良くなかった・・・などプラスの印象ではなかった人が多い「人」でなくても、「行い」でも同じである。良いことをした思い出よりも、良くない物事（？）のほうが記憶にいつまでも残っている必然・・・というのか、ふと頭に浮かんでくる思い直した結果、重苦しい気分になることもある少し前までは、思い出す事柄について深く謎にも思わなくて、そのまま流すように頭の中から消すようにしてしまっていたが、またしばらく経つと思い出すように、頭の中にその記憶たちが蘇ってくるのだ「プラスマイナスゼロ」というのか、「良いことも悪いことも自分に返ってくる」という言い方が良いのか・・・「自分の人生の責任は自分で取る」ってことかなうやむやしてしまったこと、判断を誤ったこと、逃げてしまったこと・・・・とは何年経っても向き合うときがくるのだ必ず。それらを乗り越えてこそ、また新しい自分に可能性に出会えるのだろう何度も思い出すことであれば、まだその事柄から「大事な何か」を学びきっていないのだであれば、その事柄から何らかの「意味が」あるはずきっと、ふと思い出してしまう事柄は、今の自分への何らかのメッセージなのだろう
2010/05/16
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酵母のアレコレ・・・
最近の私のパン作りはＨＢ任せであるが、自家製酵母は季節に一度は起こしている。自分でも不思議であるが、パン作りに使う予定でなくても酵母を起こすのだ。それも自然と。面倒さはあっても、元気に膨らんでいる姿を見ることは安心する自家製酵母でもＨＢの天然酵母パンコースであれば焼き上げられることに気づいてから酵母も良く起こすようになった。今はイチゴ酵母を種つぎ中・・・イチゴ酵母は発酵力が強く、酵母はもちろんのこと、焼きあがったパンにもほんのりとイチゴの香りが残るこのホンの少しのイチゴの香りが朝の食事を爽やかにしてくれるのだ今回は久々にベーグルを焼いたが、まるでイチゴのようにコロンとした焼き上がりであったよく酵母で作ったパンは、「重い」食感と言われるけれどポイントを押さえるとそんなことないのだ種継ぎをするときの「小麦粉」を軽い食感に仕上がる粉を使うと、パンの仕上がりも軽くなるし後は、油脂等の加減である軽い食感に仕上がる小麦粉とは、菓子パンや食パン用に適しているものがよいと思うそして重く仕上がるときは国内産小麦や全粒粉・・等で種継ぎをしているときだ粉の性質からか、やはり重い仕上がりになる個人的には酵母パンはこうでなくちゃ(重いほうが好き）と思うのだけれどね＾＾いろんな粉で種継ぎをしてきて軽い仕上がり、重い仕上がりの発見があったのでこの場で載せました。参考にしていただければ嬉しいですちなみに今私が使用している粉はこちら・・・ ［チャック袋］日清製粉 パン用強力粉 レジャンデール 2.5kg_日本のこだわりの小麦粉［チャック袋］フランスパン用粉 スローブレッド クラシック 2.5kg_レジャンデールはどんなパンでも作りやすい粉でもっちり引きのある食感が楽しめます酵母の種継ぎにも重くならないパン作りができますスローブレッド クラシック は今回初めて使いましたが、軽い仕上がりにもかかわらず味わい深いパンが仕上がります酵母の仕上がりも軽いので、軽い食感のパンが好きな方が種継ぎに使う粉としてもオススメです＾＾
2010/05/09
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