【徳島らーめん】

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2012/02/10

カテゴリ：県外ラーメン・うどん・そば・パスタ

－本日の"朝ラ～"－

『徳島らーめん』

本日の"朝ラ～"は、徳島の「岡本製麺株式会社」さんの棒ラーメン、"徳島らーめん"を作りました、、、この「岡本製麺」さんには、昨年の" 万長ラーメン：帰ってきた昭和の細麺 "の際には、大変お世話になりましたねぇ。。。

[徳島らーめん]

さてＨＰの紹介によると『豚ガラをベースにこってりとした甘辛いスープと棒状の細麺で、その上に甘辛く煮込んだ甘辛い豚バラ肉をのせるのが｢徳島らーめんの特徴です。また、生卵を入れるとマイルドな味で召し上がれます。』ということです。。。

[できあがり]

では気になるお味です。。。麺は中細で固めに茹でたのでＧＯＯＤです！！スープのお味は、徳島風の茶色の豚骨醤油スープですが、徳島のお店で食べるほどは濃くありません、、、比較的食べやすい濃度で、生卵を入れるとかなりマイルドになります。。。いわゆる「ご飯のおかず」として食べる徳島ラーメンという感じでなく、単体でも十分食べられるくらいの、ほどよいお味でしたねぇ。。。