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2009.07.30

懐かしの味が今や有名になった「サラダパン」

(4)

カテゴリ：雑談

子どもの時よく食べた「サラダパン」、現在は各メディアに

小さい頃、よく食べた「サラダパン」、これは本当に懐かしの味である。

これは滋賀県の木之本町にある「つるや」というところが
作っているオリジナルパンで、他にもサンドウィッチパンや
ランチパンなどで本当に懐かしいもの。
つるやのパンは、長浜を含む湖北地方（滋賀県の東北部）では昔から
の馴染みの味ではあったが、それが滋賀県全域に広がり、今では全国区に

元々は「探偵ナイトスクープ」で取り上げられたのは事の始まりのように
聞いたことがあるが、その後いろいろなディアやTV番組で取り上げられ、
最近では６月に「行列のできる法律相談所」でも取り上げられて
生産が追いつかないとか？？　つるやのホームページではそう取れる
記述がある。

そのような状態であっても、近くのスーパーでは、いつものように
今までとはわかりなく数が確保されて販売されている。
そして久しぶりに何個か買ってきた。値段は１３０円。
職場はちょっと離れているところで、つるやの地元ではないが、
やっぱり知っている人がいて、買いに行ったという人がいたので
明日お土産に持って行こうと思う。

いうのはどういうものだろう。

見た目は普通のコッペパン。
（冒頭の写真）

このパンは横から切れ込みが入っている。それを開けると・・・・

何だか、白っぽいものが何かであえられているのを拡大・・・

でもやっぱりわからないだろう。

・・・・・

実は、この中身の正体は、タクアンを刻んで、マヨネーズで
あえたものである。

食べると甘みのあるコッペパンに、シャキシャキする食感のタクアン、
マヨネーズにあえられて絶妙なる味を醸し出す。
「サラダ」からはまったく想像できない「タクアン」の具が珍しい
ことが、有名になったのだろう。

この味は小さい頃に食べたものとは若干違う気がするが、やっぱり
懐かしい味である。当時は１５円か２０円だった。
ただ昔は非常においしく感じたが、舌が肥えたのか、今はおいしいと
いうよりやはり「懐かしい味」である。

元々は野菜をマヨネーズであえたものだったとも聞いたことが
あったが、僕が知っている４０年以上前からタクアンであった。

何でこんな話が出たかというと、つい昨日、岐阜にぶらりと出かけたとき、
つるやのパンを知っている人がいて、わざわざ木之本まで買いに行った
と言っていた。

つるやでおいしいパンは、「サンドウィッチパン」の方が上だと思う。
それは先ほどの岐阜県の人も言っていたし、これは同意見である。
これは味が若干薄めなので昔はマヨネーズを追加して食べるのがおいしかった。

さらに「サラダパン」や「サンドウィッチパン」よりも大好物であったのが、
「ランチパン」。ところが、何十年ぶりかに買ってみたら中のソーセージが
魚肉ソーセージから高級ソーセージに変わっていた。これは味が昔と大幅に
変わっており非常に残念である。これは揚げパンの中にソーセージが入って
いるもので、昔は外のパンを先に食べて、後は中の魚肉ソーセージを最後に
かじるのが醍醐味で、「一番おいしいそうなものを最後に食べる」という
のが王道でもあった。

つるやは、メディアで有名になっても、地元には今まで通り供給して
くれている。地元に必要な供給量を減らさない姿勢は感心する。
もっとも小さなところなので、他の地域に発送するにも手間がかかるし、
やっぱり地元中心なのである。

PS:滋賀県出身のＴＭレボリューション（TMR）の西川君、この店を訪れたときの
　写真があると、先に述べた岐阜県の人からも聞いた。やっぱり有名なのだ。
　でも西川君は、滋賀県南部なので小さい頃は食べたことがないはず。彼の
　地域では供給先ではないからね。たぶん、各メディアから聞いて訪れた可能性がある。
　（どうも「行列のできる相談所」絡みで来た可能性もある。）
　ちなみに昔からの近所の趣味の友達は、西川君の父とも同僚だったこともある。
　その西川君は有名になっても、元々は知らなかったつるやのパンも
　後で知ってからになるはずだが、滋賀県を、そしてつるやのパンを
　売り込むのには貢献してくれているのには違いないが。