[パン作り奮闘記] カテゴリの記事
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今日は、角食パンです
**ivh**角 食 パ ンゆめちからブレンドとゴールデンヨットを赤サフで焼きました。いつもの定番です。やっぱり、パンの焼ける匂いは幸せです。今日は、焼けないかな～って思っていたけれど、不調でリハビリに行かなかったので、少し時間が空きました。慌てずに焼けたことが、気持ちを落ち着かせてくれました。
2023.02.27
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今日は、ベーグルです
**ivh**ベ ー グ ルゆめちからブレンドを赤サフで焼きました。久々にやらかしました。これじゃ、ただの丸パンじゃない。でもね、ベーグルの形跡はあるのよ。やっぱり、普段が焼いていないとダメね。今日は疲れていて、短時間で焼けるものをチョイスしたんだけれどね。明日の朝食に、どうやってたべようかしらね。
2023.02.25
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今日は、山食パンです
**ivh**山 食 パ ンスーパーノヴァとゴールデンヨットを赤サフで焼きました。ちょっと時間ができたので、パンが焼けました。お日さまも出ていたから、発酵もいい感じでした。いつもの定番のこういうパンは、使いまわしもできるので、落ち着かない時はありがたいのです。マーマレード、まだ残っているから大丈夫だわ。
2023.02.23
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今日は、角食パンです
**ivh**角 食 パ ンゴールデンヨットとノヴァを赤サフで焼きました。ど～んと２斤。いつもの角だけれど、２斤は久々に焼きました。やっぱり、根性いるしね。来週の事を考えたら、ちょっと多めに焼いて冷凍貯蓄が欲しいからね。明日は、焼けるかな～。
2023.02.18
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今日は、カンパーニュです
**ivh**ドライフルーツ入りカンパーニュリスドオルにスーパーノヴァをちょっとだけ足して、全粒粉もライ麦粉も入れて、ドライフルーツとくるみも入れて、赤サフで焼きました。でも、今一つって感じですね。香りは、すご～く美味しそうなんだけれど・・・１次発酵は、暢気に日向ぼっこさせていたのが、良くなかったかな～。もうちょっと、温度管理してあげないとね。オーブンも慣れなくてね。また、チャレンジだわ。
2023.02.14
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今日は、レーズン食パンです
**ivh**レーズン食パン春よ恋１００に少しスーパーノヴァを合わせて赤サフで焼きました。黒糖を使おうと思っていたのに、すっかり忘れました。明日は祝日なので、旦那もおやすみなので、好きなレーズン食パンにしました。何だか、焼き色が濃いかな～。
2023.02.10
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今日は、フランスパンです
**ivh**フランスパンリスドオルにちょっぴりスーパーノヴァを足して、赤サフで焼きました。陽射しが弱かったけれど、ひなたぼっこで１次発酵できました。新しいオーブンで、初のハード系です。やっぱり違う。わからないけれど、違う。ドンドン焼いて、早く慣れないと・・・そう思ったら、粉も底をついてきました。フランスパン用『リスドオル』 外国産のお粉です。『ゴールデンヨット』は、釜伸びがいいのでついつい使っちゃいます。『スーパーノヴァ』は、お財布に優しい価格なので・・・ 『春よ恋１００』は、我が家の定番『ゆめちからブレンド』は、たま～に買います。お粉も、値上がりしてますね。やっぱり、値段が気になりますよ。 これは、必須のバターです。 スキムミルクと『赤サフのセミドライイースト』セミドライイーストは、久々です。さ～、これ全部買えるかしら？
2023.02.07
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今日は、角食パンです
**ivh**角 食 パ ン春よ恋１００とゴールデンヨットを赤サフで焼きました。いつもの定番の食パンです。この間は、ホイロのタイミングが合わなくて・・・今日は、リベンジです。いい感じかな。
2023.02.06
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今日は、コッペパンです
**ivh**コッペパン＆バンズ春よ恋１００と赤サフで焼きました。今日は、陽射しが暖かだったので、１次発酵は日向ぼっこさせました。まだ、オーブンを手探りで使っている状態です。焦げました。でも、前の機種とは熱のあたりが違うようです。いつもと同じって思っていても、やっぱりちょっと違います。本当は、ハード系が焼きたいんだけれど、時間の都合が合わないのよね。早く、焼く時間が欲しいです。でも、焼けただけ幸せ
2023.02.04
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今日は、山食パンです
**ivh**山 食 パ ンスーパーノヴァとゴールデンヨットをインスタントドライイーストで焼きました。これは、マーマレードが合う。自論です。なので、オレンジマーマレードを買って来ました。トーストして、クリームチーズを塗って、黒豆をトッピング、これも美味しいです。冷凍してある黒豆があるんですよね最近、発酵が遅くて・・・やっぱり気温のせいかな？なので、少し時間が経ってる赤サフではなく、他のインスタントドライイーストを使ってみたけれど、変わりませんでした。慌てずにゆっくり発酵させるしかないかな～。
2023.01.29
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今日は、角食パンです
**ivh**角 食 パ ン春よ恋１００とゴールデンヨットを赤サフで焼きました。新しいオーブンレンジの初焼きです。一番慣れているパンがいいと思って、いつもの定番の角食にしました。ちょっとホイロのタイミングが、早かったようです。
2023.01.25
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今日は、コッペパンと・・・
**ivh**１月２１日コッペパン春よ恋１００と赤サフで焼きました。もう、パンが焼きたくてうずうずしてました。これで、ホットドッグが食べられます。焼き上がりの香り、幸せですね。１月２２日角 食 パ ン春よ恋１００＆ゴールデンヨットを赤サフで焼きました。いつものいつもの定番です。でも、今日は奇跡の食パンかも・・・１次発酵中に、オーブンレンジのエラーが出ちゃって・・・スチームを使わなければ、何とか動いてくれているので、何とか焼けました。その直後から、まるっきり動きません。電子レンジ機能も、まったく・・・いざ動かなくなると、とっても不便です。５年ぐらい前から、大きな音がするようになったけれど、使えていたからね。今年で１１年目でした。こちらを購入しようと思います。今回も、東芝の石釜ドームです。
2023.01.22
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今日は、レーズン食パンです
**ivh**レーズン食パンスーパーノヴァと春よ恋１００を赤サフで焼きました。砂糖も半分は、黒糖を使いました。明日の朝食用です。旦那、レーズンのパンが好きなもので・・・
2023.01.14
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今日は、山食パンです
**ivh**山 食 パ ンゴールデンヨットにスーパーノヴァを合わせて、赤サフで焼きました。いつもの定番。今週から、み～んな通常勤務になったので、朝食用のパンが必要で・・・そう思うと、食パンになっちゃうんだよね。今年は、どれだけパンが焼けるんだろう。
2023.01.08
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今日は、フランスパンです
**ivh**フランスパンリスドオルにノヴァを少し足して、赤サフで焼きました。色白ですね。でも、ピキピキって音はしていたんです。焼き上がりの香りも、幸せでした。PCも怪しいけれど、オーブンレンジも怪しくなてきたかな～。今夜のシチューのお供にします。
2023.01.07
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今日は、角食パンです
**ivh**角 食 パ ン春よ恋１００＆ゴールデンヨットを赤サフで焼きました。焼き始めです。我が家の定番です。体が痛かったけれど、捏ねられてホッとしました。明日は、トーストにクリームチーズを塗って、黒豆を乗せて食べます。１年間、楽しみにしていたんです。クリームチーズと黒豆、合うんです。
2023.01.04
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今日は、角食パンです
**ivh**●●●●●●●●●角 食 パ ン春よ恋１００とゴールデンヨットを赤サフで焼きました。いつもの定番です。何も考えないと、焼いちゃうかもしれません。年末が、近づいてくるとバタバタしてくるから、中々焼くチャンスがみつからなくて・・・一先ず、焼けてホッとしています。●●●●●●●●●
2022.12.26
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今日は、チーズのパンです
**ivh**●●●●●●●●●春よ恋１００のチーズパン春よ恋１００（強力粉）とホシノ酵母で焼きました。ハード系に見えるけれど、違います。ぎゅっとした感じです。チーズもたっぷり入れました。ただ、切り込みが浅かったようです。●●●●●●●●●
2022.12.20
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今日は、山食パンです
**ivh**●●●●●●●●●山 食 パ ンスーパーノヴァとゴールデンヨットを赤サフで焼きました。いつもの定番。大掃除の隙間で焼いたので、バタバタ。でも焼き上がりは、いい香りでピキピキなってました。これは、先ずはトーストですね。●●●●●●●●●
2022.12.18
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今日は、カンパーニュです
**ivh**●●●●●●●●●カフェオレカンパーニュリスドオルにスーパーノヴァを合わせて、ホシノ天然酵母で焼きました。久々のカフェオレカンパーニュです。インスタントコーヒーと牛乳を使って、コーヒー風味に。チョコチップとオレンジピールが入ってます。焼き上がりの香りに、かぶりつきたくなっちゃいます。チョコチップにシナモンをまぶすと、風味が違って美味しいです。今日は、長男がいるので入れませんでした。そう思ったら、シナモンロールが食べたくなっちゃいました。●●●●●●●●●
2022.12.16
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今日は、フランスパンです
**ivh**●●●●●●●●●フランスパンリスドオルにスーパーノヴァを合わせて、ホシノ天然酵母で焼きました。シチューには、これよね。ちょっと荒いクープが開いてくれて、でも帯が切れてるし・・・でも、OKかな。●●●●●●●●●
2022.12.13
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今日は、角食パンです
**ivh**●●●●●●●●●角 食 パ ン春よ恋１００とゴールデンヨットを赤サフで焼きました。いつもの代わりのない食パンです。とっても、トーストが食べたかったのです。時間を気にしないで、パンが焼けるって幸せだな～って実感しています。何か、最近こういうことが多いな～。●●●●●●●●●
2022.12.12
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今日は、カンパーニュです
**ivh**●●●●●●●●●ドライフルーツ入りカンパーニュリスドオルに春よ恋１００をちょっと合わせて、全粒粉とライ麦も入れちゃって、くるみとドライフルーツも入れて、ホシノ天然酵母で焼きました。久々のホシノです。おとなしくかな～と思ったら、一部荒々しくエッジの効いたクープが開きました。もう少し、整った感じだといいんですけれどね。でも、無事に焼けてよかったです。●●●●●●●●●
2022.12.04
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今日は、バターロールです
**ivh**●●●●●●●●●バターロールスーパーノヴァとドルチェと赤サフで焼きました。今日のべっぴんさんかな～。やはり、成形難しいです。最近、気温が低くなってきて、捏ね上げの温度が下がっちゃって・・・もっと、気を使ってあげないといけませんね。ホシノ酵母の種が起きました。急に気温がさがっちゃってたから、冷温機がこわれたのがイタカッタ。最後は、こたつの温度をお借りして、何とか出来上がった感じです。明日は、ホシノで何かを焼こうと思います。●●●●●●●●●
2022.12.02
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今日は、山食パンです
**ivh**●●●●●●●●●山 食 パ ンスーパーノヴァと赤サフで焼きました。いつもの食パンです。今日も何とか焼けました。明日の朝食も安心です。最近、ちょっとつまずいている感じだったので、気持ちよく焼けてよかったです。長男が使っていた冷温庫。使わなくなっていたので、発酵させるときにつかったりしていました。ホシノ酵母の種起こしを使用と思ったら、壊れた。無ければ無いで困っちゃって・・・意外と高かったので、驚いちゃいました。種起こし、どうしましょう。●●●●●●●●●
2022.11.29
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今日は、角食パンです
**ivh**●●●●●●●●●角 食 パ ン春よ恋１００とゴールデンヨットを赤サフで焼きました。トースト、食べてない気がする。なので、食パンにしました。でも、何か変。今回は、ホイロに問題アリかな～成形に問題アリかな～最近、ちょっと焼き上がりが不満です。不満って言っても、自分で焼いているんだから、自分に問題アリ・・・ なんだよね。また、がんばります。●●●●●●●●●
2022.11.26
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今日は、フランスパンです
**ivh**●●●●●●●●●フランスパンリスドオルにスーパーノヴァをちょっとだけ足して、赤サフで焼きました。焼き上がりのいい匂いに包まれてます。今夜の夕飯に頂きます。シチューの予定です。●●●●●●●●●
2022.11.23
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今日は、バターロールです
**ivh**●●●●●●●●●バターロールスーパーノヴァとドルチェを赤サフで焼きました。久々に、外国産の粉でバターロールを焼いてみました。ちょっと加水を間違えて、堅めの生地になっちゃった。気温も低くて、イマイチでした。でもね、落ち着いてパンが焼けたので嬉しかったです。本当は、食パンが焼きたかったけれど、バターを消費したかったので、こちらになりました。明日の朝食が楽しみです。●●●●●●●●●
2022.11.20
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今日は、ベーグルです
**ivh**●●●●●●●●●ベ ー グ ルはるゆたかブレンドP7と全粒粉を赤サフで焼きました。ケトリング中に、あちらこちらを突っついて、歪になっちゃったのよね。でも、ま～いいか。病院からの呼び出しを警戒して、中々パンが焼けません。なので、短時間で焼けるベーグルにして、９時くらいには焼き上げました。落ち着いて、パンが焼きたいわ。●●●●●●●●●
2022.11.19
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今日は、角食パンです
**ivh**●●●●●●●●●角 食 パ ンはるゆたかブレンドP7とゴールデンヨットを赤サフで焼きました。いつもの定番の食パンです。明日の朝食は、トーストだ。色々あったけれど、何とかパンが焼けました。●●●●●●●●●
2022.11.15
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今日は、コッペパンです
**ivh**●●●●●●●●●コッペパン春よ恋１００とはるゆたかブレンドP7を赤サフで焼きました。明日、ホットドッグにでもできるかな～。少し焼きムラがあったのですが、いい感じに焼けた３つです。この間、注文した材料は、無事に届きました。ホシノ酵母を買ったので、生種を起こそうと思います。発酵時間に少し余裕があると、病院からの呼び出しがあっても何とかなるかと・・・でも、久々なので学ばなくっちゃ。●●●●●●●●●
2022.11.12
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今日は、角食パンです
**ivh**●●●●●●●●●角 食 パ ンはるゆたかブレンドP7とゴールデンヨットを赤サフで焼きました。ま～、いつもの定番です。これが、焼けていれば数日の朝食は賄えます。この間焼いた、塩パン。美味しくいただきました。自分で焼いた中では、一番美味しかったかもしれません。こういう風に言えるのは、幸せだな～。そろそろ、粉が無くなってきたので、スーパーセール中なので買っちゃおうと思います。 いつもの『春よ恋１００』 そしてカナダ産の『スーパーノヴァ』薄力粉の『ドルチェ』です。小麦粉、高くなってますね。海外産も上がっているけれど、国産も上がってる。なので、比較的価格が安い『スーパーノヴァ』を久々に買ってみます。 バターは、無塩と有塩の両方を・・・ くるみとミックスフルーツも・・・久々に『ホシノ天然酵母』も、使ってみようかと思います。そして、ピーラー。切れ味が悪くなったので、１００均で買い替えたのが、とんでもなく悪くて・・・ある方が、お勧めしていたので使ってみようかと・・・１０倍出せば、満足できるかしらね。●●●●●●●●●
2022.11.06
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今日は、塩パンです
**ivh**●●●●●●●●●塩 パ ン春よ恋１００と薄力粉を赤サフで焼きました。久々にパンが焼けました。ま～色々あったので、焼けてホッとしています。明日も焼けるだろうと思って、今日は今食べたいパンにしました。塩パン自体、久しぶりなので仕上がりがどうでしょうね。香りは、いい感じなんですけれど・・・●●●●●●●●●
2022.11.05
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今日は、角食パンです
**ivh**●●●●●●●●●角 食 パ ンはるゆたかブレンドP7とゴールデンヨットを赤サフで焼きました。いつもの食パンです。今週は、残り物のパンばっかりで、トーストがたべたくなっちゃって・・・来週の前半は、ちょっと忙しくなりそうです。パン焼きは無理かな～。●●●●●●●●●
2022.10.29
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今日は、フランスパンです
**ivh**●●●●●●●●●フランスパンリスドオル＆はるゆたかブレンドP7を赤サフで焼きました。下手なのに、２本焼きするんだよね。でも、焼き上がりの香りも幸せ。粉の味もして、美味しくいただきました。●●●●●●●●●
2022.10.25
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今日は、バターロールです
**ivh**●●●●●●●●●バターロール春よ恋１００とドルチェと赤サフです。今日は、２２０度で１３分。今日のべっぴんさん。今日は、塗り玉ではなく塗り乳です。たまご、ぴったりだったのでね。やっぱり、成形は難しい。あ～だの、こ～だの、考えていたら、どんどん訳がわからなくなっちゃって・・・いつもの出来上がりかな～●●●●●●●●●
2022.10.22
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今日は、フランスパンです
**ivh**●●●●●●●●●フランスパンリスドオルにはるゆたかブレンドP7をちょっと足して、赤サフで焼きました。バターロールでも焼こうかな～と思ったけれど、急にフランスパンが食べたくなって変えました。あんまりキレイじゃないけれど、クープも開いたし・・・ いいか最近、歯の具合が良くなくて・・・あまり堅い物は、食べたくなかったのよ。でもね・・・食べたい物は、食べたい・・・と言うことです。●●●●●●●●●
2022.10.21
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今日は、角食パンです
**ivh**●●●●●●●●●角 食 パ ンはるゆたかブレンドP7＆ゴールデンヨットを赤サフで焼きました。極々、いつもの食パン。これがあれば、何とか今週は持つだろう・・・●●●●●●●●●
2022.10.18
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今日は、コッペパンです
**ivh**●●●●●●●●●コッペパン＆バンズはるゆたかブレンドP7を赤サフで焼きました。ホットドッグが、食べたくなっちゃって・・・半分は、バンズにしておけば何か挟めるし・・・どうも今週は、旦那の出勤時間が遅いようなので、自宅で朝食を食べる日が多いようです。なので、パンの在庫が必要なようです。●●●●●●●●●
2022.10.17
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今日は、角食パンです
**ivh**●●●●●●●●●角 食 パ ン春よ恋１００とゴールデンヨットを赤サフで焼きました。本当に、いつも同じパンで・・・学習する余裕がないんですね。ついでに、スキムミルクを買い忘れたことも忘れて・・・スキムミルクを牛乳に置き換える計算も面倒で、適当に焼きました。いい加減だわ。●●●●●●●●●
2022.10.10
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今日は、カンパーニュです
**ivh**●●●●●●●●●ドライフルーツ入りカンパーニュリスドオルに春よ恋１００を少しだけ合わせて全粒粉とライ麦粉、ドライフルーツやくるみも入れ、赤サフで焼きました。お休みは、バタバタしちゃって・・・発酵時間に買い物に行けるように、ハード系を焼くことにしました。やっぱり、美味しい●●●●●●●●●
2022.10.09
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今日は、山食パンです
**ivh**●●●●●●●●●山 食 パ ンゴールデンヨットとはるゆたかブレンドP7を赤サフで焼きました。私は、オレンジマーマレードが合うパンだと思っています。ま～、いつもの山食ですわ。今週も、バタバタ仕事をするようなので、食パンを焼いておけば何とかなるかな～。●●●●●●●●●
2022.10.04
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今日は、レーズン食パンです
**ivh**●●●●●●●●●レーズン食パン春よ恋１００とゴールデンヨットを赤サフで焼きました。レーズン、たっぷりの食パンです。糖は、黒糖と上白糖を半分ずつ入れました。やっぱり、焼き上げるといい匂い。幸せ気分にしてくれますね。●●●●●●●●●
2022.10.01
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今日は、角食パンです
**ivh**●●●●●●●●●角 食 パ ン春よ恋１００とゴールデンヨットと赤サフで焼きました。何も考えずに焼ける、定番中の定番。これで、今週中のパンは足りるかな～。●●●●●●●●●
2022.09.27
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今日は、ベーグルです
**ivh**●●●●●●●●●ベ ー グ ル春よ恋１００と全粒粉を赤サフで焼きました。あまりベーグルは焼かないけれど、先月も焼いたような気がします。たぶん理由は、時間が掛からないから・・・だと思います。でも、思ったよりきれいにできたかな～。●●●●●●●●●
2022.09.26
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今日は、コッペパンです
**ivh**●●●●●●●●●コッペパン春よ恋１００を赤サフで焼きました。最近、食パンばっかりだったので、他の物・・・ って考えたら、コッペパンになりました。明日の朝食、あんバターコッペにしようかしら？おはぎのあんこが余ってるので・・・●●●●●●●●●
2022.09.23
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今日は、角食パンです
**ivh**●●●●●●●●●角 食 パ ン春よ恋１００とゴールデンヨットを赤サフで焼きました。本当に、いつもの食パンです。手をぶつけて、小さな傷ができちゃって・・・そこが、中々血が止まらない。何とか、今日はパンが捏ねられました。たまには、変わったパンが焼きたいな～。●●●●●●●●●
2022.09.19
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今日は、チーズクッペです
**ivh**●●●●●●●●●チーズクッペリスドオルにはるゆたかブレンドP7をちょっと足して、赤サフで焼きました。丸々と肥えたパンになりました。成形の時には、もう少し細くなると思っていたけれど、焼き上がりは見ての通りです。でも、天使の拍手も聞こえたし、ヨシとします。これは、明日の朝食用です。●●●●●●●●●
2022.09.17
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今日は、山食パンです
**ivh**●●●●●●●●●山 食 パ ンゴールデンヨットとはるゆたかブレンドP7を赤サフで焼きました。今月は、パンが焼けてません。なので焼く時は、何にでも使える食パンになっちゃいます。やっぱり焼き上がりは、幸せ気分です。今週は、何回パンがやけるかしら？●●●●●●●●●
2022.09.11
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今日は、角食パンです
**ivh**●●●●●●●●●角 食 パ ンはるゆたかブレンドP7とゴールデンヨットを赤サフで焼きました。見栄えも何も変わらない、我が家の定番です。１週間ぶりのパン、やっぱりいい匂い。幸せを運んでくれてます。庭の片づけもできたし、少し時間ができるかな～。●●●●●●●●●
2022.09.06
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