2012年09月の記事
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台風が来ますた
台風17号が来ました。朝はまだ曇っている程度だったのですが、段々雨や風が激しくなって夕方がピークでかなり激しかったです～。 それでも、雨はこの間の豪雨よりは穏やかです。何か台風の方が弱いってのも何か妙な感じです。 夜には雨がふってるものの落ち着きました。峠は越えたみたいです～。
2012.09.30
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風呂釜の掃除をしたのです
毎月恒例、風呂釜掃除をしました。やはり、月に一回はやらないと汚れが酷くなるみたいです～。大事に使わないといけないですしね。 浴槽の残り湯に水を足してクリーナーをぶち込んで追い炊き→暫く放置→水抜き→配管クリーナーを排水孔へ流し込む→栓をして水張り→追い炊き→水を抜いて浴槽を掃除 いつもこの手順で済ませます～。後、気になってた二階の洗面所の取れない汚れを歯磨き粉で磨いてみたらかなり取れて一寸嬉しいのです。ズボラ人間ですが、何か鏡だけはピカピカの方が良いな～と感じるのでそこだけはこまめにしてるのです。 先週から激動な毎日が続いてるのですが、また変化がありました。来週から一寸大変かもです。
2012.09.29
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甥っ子産まれた～
9/27に兄から甥っ子が産まれたのメール来ました～。 これで二人目です。お兄ちゃんは今年で２歳だったかな？。 これからあちらはてんやわんやだろうな～。元気に育って欲しい物です。賑やかになるんでしょうな～。
2012.09.28
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上がぽろぽろ崩壊～、ナンシー・ダン・バー・クッキー
『プラム・プディングが慌てている』よりナンシー・ダン・バー・クッキーを作ってみる事にしました。 【送料無料】プラムプディングが慌てている クリスマスも近くなった頃、ヒロインハンナがクリスマスツリーをプレゼントして貰ったのですが、飼い猫モシェがそれに向かってさんざん独創的な行動をしてくれます。猫飼いならあるあると爆笑もしくは苦笑いしてしまう内容です。その内の一つ、ツリーに登って降りられない～の騒動の後に、これを作ります。 今回はレシピの1/2で作りました。砂糖とバターを少し減らして、加えるココナッツも減らしています。後、デーツも113グラムを100グラムにしています。 デーツ100グラムをオレンジジュース180ｃｃで煮ます。甘い香り～。 15分後どろどろになってびっくりです。ジャムみたいだ～。 ココナッツ・ピーカンナッツ・オートミールを準備します。合わせて1カップ半ぐらいですね。 ブラウンシュガーをハンナシリーズであった通りにグラニュー糖にモラセスを混ぜて作ってみました。ちゃんと混ざりましたよ。 バター150グラム（本当は170グラムです）とブラウンシュガー80グラム（本当は90グラムです）と小麦粉150グラムをざくざく切り込んでぽろぽろの状態にします。今回これが冷たいバターでやったので一番大変でした・・・・orz。フードプロセッサーでやれば簡単ですが、家のは容器が小さいので一度には出来ないし、後始末が大変なのでなるべく手でやってます。 先程のナッツ＆シリアル混合物を混ぜます。結構ぱらぱらですな。 約半分ぐらいを型に敷き詰めます。出来たらもうちょいしっとりしてるとやりやすいかも。 先程の煮たデーツを広げます。完全に殆どペースト状です～。 上に残しておいた生地とココナッツを振りかけます。軽く押さえれば完成～。 175度で35～40分でしたが、170度で30分ぐらい焼きました。 ココナッツだけ焦げた～orz。あれってそうめったに焦げないんだけどな・・・・。 冷めてから切り分けます。ぽろぽろしたのが崩れる～。 味はねっとりしたデーツが濃厚で下の生地がしっとり、上はさっくりですがぱらぱら取れます。美味しいですが、食べる時にはかなり気をつけないと大惨事になりそうです。 バターを減らして卵を入れた方が多分もっと落ち着いた出来になりそうな気がします。過程は結構シンプルで楽ではあるのですが。
2012.09.27
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3階の部屋モードチェンジ～
年に一度のコレクション処分の日が次第に近づいてきてます。それなりにたまってるのでダンナが棚を作ってくれて整理してくれました。後は同じカテゴリー同士に仕分けして置いて完成です。黒猫クロさんがちょっかいをかけないかが心配です～。 これから12月まで臨戦態勢に入っていきます～。オークション用のデーター化の準備もしないといけません。色々大変です～。
2012.09.26
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洗濯糟の掃除～
お風呂の残り湯が予想より余ったので、洗濯糟の掃除をする事にしました。いつもどおりクリーナーをぶち込んで毛布コースで風呂水を使って洗濯、そしてカビ防止のコースまでやっておきました。 これで綺麗になった筈です。こんどは風呂釜の掃除をしないといかんですな。
2012.09.25
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袋 in クロさん
猫という物は袋があれば入る物と決めつけてるっぽいです。黒猫クロさんも例外ではありません。 嬉々として入っています。 溶け込んでて分からない～。
2012.09.24
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バザーで狩りまくる～
バザーが多数開催される季節がやってきました。こういう時は掘り出し物をあれこれゲットするシーズンです。家では『狩りの季節』と呼んでいます。 今回は二つバザーへ行って来ました。最初のバザーはそれ程期待していなかったのですが、ちょこちょこ見つかりました。他にライバルもいないのでのんびり探せます～。 二つ目のバザーは更に大したモンは無いんじゃね？と思って行きました。案の定大した物は無く、いいかなと思う物は高くてやっぱしね～と思ったら、目の前で何やら係の人がせっせと加工してたブツを見て目玉ぽーんとなりそうでした。売り物かどうか聞いてからまとめてお買い上げ～。これだけあれば充分です。丁度いい時に居合わせたもんですね。 今回はそれなりに満足でした。でも、なかなかそういつもはうまくいかないですけどね。
2012.09.23
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寝室を移動～
大分涼しくなってきたので、一階から二階へと寝る場所を移動しました。大体同じ時期ぐらいにいつも移動となります。 涼しくなったとは言ってもまだやや暑めなので、マットレスの上に茣蓙を敷いてその上にシーツを被せます。上掛けは少し厚めの物に変更です。 これから、少しずつ涼しくなるのでしょうな～。次第に秋となっていってます。
2012.09.22
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ダンナの会社が～
朝ダンナを送り出してやれやれと朝ご飯、あれこれやっていたらダンナが家に戻って来ました。 用事で戻ってくることがあるのでそれかしらんと思いきや、いきなり会社が倒産した～と核弾頭並みの発言をぶちかましてくれましたよ。 この時、非常に不謹慎ですが『とうさんの会社が倒産した』なるオヤジギャグが浮かんでしまいました。人間は極限に近い状況になると予想外の方へ頭が働くようです。後、衝撃に遭うとリアルで『ふええ～』と言ってしまうのも初めて気づきました。 ダンナは車に乗り換えて会社から私物を回収する～と出て行きました。何回か往復して、夜に保険証返すから持ってきて～と電話。コンビニが落ち合う先なので保険証と序でにメール便発送しちゃろとオークションの落札のブツを持っていく私は落ち着いてるんだか何だか分かりません～。 今度は他の事務所行くから一緒に来てよ～との仰せなのでお付き合いです。車で片道小一時間のドライブ。そこでも私物を回収して帰ります。帰ったら既に9時前です～。夕飯を頂きますが、時間帯とショックの影響か、いつもなら綺麗に平らげておやつ～と言い出す量なのに食べ残してしまいました。 これからどうなるんだか検討がつかないです～。ひょえ～ですがな(--;) 。普通の日常は簡単に崩壊するのです。平凡バンザイですな。
2012.09.21
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歯医者に行きますた
詰めものが取れたので、予約を取って歯医者に行って来ました。人気の所なので一週間近く待ちましたよ・・・・。 他にも何となくしみる所とか黒い斑点が出来た所とかも診て貰いました。詰め物は簡単に治ったのですが、しみる所がちょっと虫歯になってるので削って詰め物を新しく作ってもらう事になりました。また暫く歯医者通いだ～。
2012.09.20
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ダンナの体が～
朝から何だかダンナが胃の調子が悪いと言ってぐったりしています～。少し会社に遅れて行きました。 外でやや脂っこい焼き肉を結構食べたのがいけなかったのかもと自己判断してました。お薬飲んで暫く落ち着いたら何とかなったようです。 昼は軽い方がいいんじゃね？とバナナとリンゴジュースとレトルトお粥の何だか良く分からない組合せを持っていかせました。愛妻弁当とはとても言えん・・・・orz。 夜は念のために、ポーチドエッグとはんぺんの付け焼き、かぼちゃの煮物、大根の油焼き、豆腐丼（この辺はまたブログ記事で紹介します）にしておきました。取りあえず今日は養生なのです。
2012.09.19
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黒猫クロさんの生活
猫というものは超保守的で、大体スケジュールは決まっています。 朝に猫缶を貰うと、はしゃいで興奮して騒いでどこかへ行ってしまいます。その後、箱の中でくつろぎます。最近は、この箱がマイブームです。もたれかかるのに丁度良い角度の様です。 夕方猫缶を貰った後に猫草を貰うのですが、足りないとこの始末です。もっと寄越せ～のポーズなのです(--;) 。 夜は二時間ほど集会タイムで私達の側でくつろぎまくりです。好き勝手な格好をしてます。 これから段々寒くなると、コタツが出たらそこにもぐってコタツ猫と化すのでこれらの生態は観察できなくなります。ちょっと寂しいのです。
2012.09.18
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かなり素朴なお料理達
みをつくし料理帖から二品作ってみました。心星ひとつより賄い三方よしと大根の油焼きです。再現クッキング仲間のhirorinさんも賄い三方よしと大根の油焼きを丁寧に作られてます。 こちらが賄い三方よしです。豆腐を温めてご飯に載せ、ネギとショウガとかつお節を載せて醤油を回しかける猫まんま豪華版という感じです。行儀が悪いですが、かき混ぜて食べるとまた格別なお味なのです～。賄いで出来損ないのやや柔らか豆腐でヒロイン澪がこれを作ってます。 大根の油焼きです。一日日に干した大根をごま油で焼いて醤油とみりんをかけて絡めます。結構お天気のいい時に干したので元の半分近くの大きさにまでなって手でちぎれそうなぐらいに柔らかくなってびっくりでした。御陰で油断して火が通りすぎて焦がしてしまいましたがorz。 しんなりして甘辛味で美味しかったです。大根ステーキと違う独自の歯触りですね。 法令で二時間しか火が使えなくなって苦肉の策のお弁当販売の時の定番おかずとなってます。 昔だと温かいご飯と言うのは贅沢な物だったんだろうな～と思います。江戸では朝だけご飯を炊いてそれを昼と夜に食べ、上方は昼にご飯を炊いて夜冷やご飯でその残りを茶がゆなどにして朝のパターンだったりしたみたいです。 この話の舞台となる料理店のつる家では何回かに分けてご飯を炊いてたのではないかと思います。昼に炊きたて→お客が消費→夕方炊いてお客に出すで残りの冷やご飯が賄いかな～と勝手に想像したりしてます。 普通の庶民の食事はとても質素で多分つる家の料理でもたまのささやかな贅沢レベルに入ると思います。納豆や菜っ葉とかが数文レベルの値段の話なのでここの料理（普通の料理店に比べるとかなりリーズナブルな設定です）の価格でもその普通の食材の何倍かになる筈です。今の日本人の食生活ってかなり豪華なんだよな～と思います。
2012.09.17
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ガラスにヒビぐぁ～！
台風はこちらに来ない筈なのに妙に風がキツイです～。風通しを良くする為に、ベランダのドアを開けて固定しておいたのですが、風が強くて固定が外れ、叩き付けられてガラスにヒビが入ってしまいました～。 フィルムが貼ってあったので飛び散りとかは無いのが不幸中の幸いです～。しかし、逆に台風が来るときよりこういう時の方がこうなるってのもどうなのよ～。 約10年ぐらい前に故郷からこちらへ移って来た訳なのですが、その当時は風はあまり無く、穏やかな物でした。しかし、最近は故郷と似たり寄ったりかそれより激しく風が吹きまくる事があります。何か地球の気候はおかしくなってるんではないかしらんとしみじみ思います。
2012.09.16
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タイトなバザースケジュール～
天気が悪くなるよ～と言ってたので前倒しで予定を昨日片付けたのですがなぜかかなりいいお天気です。何か騙された様な気がしましたが、まあその分午前中のんびりするか～、今日行くバザーはダンナが帰ってからだしと思ってましたら連絡来ました。何かバザーが他の所であるから午前中に行ったらいいんじゃねなお知らせ。時間を考えると帰ってきたらすぐ行かないといけんかもなスケジュールです。 午後出かけるから夕飯ある程度作っておいた方がいいかもと出来る範囲を下ごしらえして、オークションの入札が入ってる分と落札された分を荷造り、買い物と入金の入った分を発送なんぞしたらもう一つ目のバザーへ行く時間です～。まああまり無いかもと思いつつスクーターを走らせます。 それ程並んでないのでこれは大したことないのかな～と思いつつ待ちます。開催時間が来て会場内へ入るとあれこれあって何かブツの場所の検討が付きません。取りあえず安い所で掘り出し物探しまくりより少し高めの所で探す方がいいからと値段の検討を付けてそこらへんへ行ってみました。皆さん生活系のあれこれ狙いでこちらには誰もまだ来てません。 見てみると血の気が引きそうになりました。何よこのラインアップ～。涎垂れそうなブツばかりですがな。あれこれそれと欲ばって買い込みまくりました。大して時間がたってないのにすぐ値引きタイムがはじまり、交渉してお安くして貰ったブツもお買い上げです。一寸小ずるい手段も使ったりしました。詳細は秘密ですが、知識って重要よねって事です。 ひいひい言ってバイクまで持ち帰ると運ぶ為にあーでもないこーでもないと積み方の検討です。ダンナを呼ぼうかと考えましたが微妙な時間で、往復時間がロスすると考えたので、取りあえず一人で持ち運びして頑張ってみましょうなのです。 かごに入れたり、座席の下の物入れに入れたり、足元に置いたりで何とか運べる体勢になりました。足が片方ぶらんとしたままです(-_-;)。なるべく裏道を選んでゆっくり帰りましたよ。 帰り着いたらダンナは帰宅してました。ブツの量を見てそんなにあったのと目を丸くしてます。一階へ運び込んで戸締まりして第二のバザ－会場です。今度はそこそこ長距離移動なのですね。 第二のバザー会場はもう殆ど終わりかけで、係の人も何かのんびりとしてました。 殆ど何も無かったですが、前に欠けてしまって代わりを探してた丼が見つかったのが有り難かったですね。 何か今回タイトなスケジュールでした。帰ったらぐったり一寸しんどかったので夕飯をある程度作っておいて正解でしたよ。
2012.09.15
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色々前倒し～
台風の影響で雨が降るよとの予報なので、明日の予定な洗濯とか諸々を前倒しでせっせとやりましたよ。 それが終わってからはオークションへ出すブツが溜まっていたので写真を撮影してデーターを取って片付けました。掃除機をかけて終了～。 後は一寸凝ったご馳走（と言ってもゴーヤとかレンコンとかかき揚げとかの精進揚げ系です）をやったりしたら結構時間がかかってしまいました。料理というのは本当に種類によって所要時間が違ってきます～。それで食べるのはあっと言う間ってのも何かな～と思ったりします(-_-;)。
2012.09.14
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鱧の葛叩き青柚子バージョン～♪
前回で加熱まで済ませた鱧を一部冷凍して、酢味噌とかで食べようかと思ってたのですが、青柚子が入ったので正規版の青柚子入りバージョンを作ってみました。 残念ながらおつゆは鱧骨製では無いのですが(--;) 。 ものすごく爽やかです～、確かにこれを最高の状態で食べたら感激で泣いても不思議じゃないかもと思います。鱧と柚子ってものすごく相性がいいです。以外と鱧って生臭かったりもしますが、柚子がきれいに消していい味だけ残してるって感じですね。 午後から北海道展へ行ってロイズのお菓子を買ってきました。限定商品の生チョコと新商品のポテトチップチョコが美味しそうです～。 今回は買いませんでしたが、いつもは定番のお買い物商品です。美味しいのですね。生チョコレートと言えばロイズですロイズ生チョコレート シャンパン
2012.09.13
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さっくりとろりのオール・アメリカン・アップルパイ（一部ネタバレ有り）
クッキング・ママの遺言書よりオール・アメリカン・アップルパイを作ってみました。【送料無料】クッキング・ママの遺言書 ［ ダイアン・モット・デーヴィドソン ］ ヒロインゴルディの友人の、料理を描いた絵で有名な画家チャーリーのレシピで、隣人が殺人の被害者となった時に届けるために助手のジュリアンが作っています。 被害者となった娘さんはかなり頭が良くて頑張り屋さんで情熱的な方ではあるのですが、それが裏目に出たな～という感じです。気の毒ではあるのですが、悲劇は避けられた筈なんですけどね。 誰か亡くなると、アメリカでは近所の人が慰問と同時にキャセロールなどの料理を差し入れる習慣があるっぽいです。これはいい習慣じゃないかな～と思います。日本の田舎みたいに故人を偲ぶという名目で葬式で近所や親戚の人が飲み食いして騒いで悲しみたいだろうにの遺族をこき使う習慣があるよりずっと良いと思います（一度経験済み。二日でキロ単位で痩せました）。 今回はレシピの約1/2で作ります。上に載せるトッピングだけはかなり適当で作ります。今の気候だと溶けてべたべたになるのでバターを控えます。リンゴは大きめ一個だけにします。 本当はこんな季節にパイなんぞ無謀なのはわかりきってるのですが、リンゴのいいのを買って帰って来て自転車を置いたらバランスを崩して倒してリンゴが傷がついてしまったのです。それで急遽これを作った次第なのですよ～。 パイ生地を作るのですが、暑さで生地がとんでもない事になりそうなので慌てて成形して焼くまでせざるを得なかったですorz。ですので写真はここまでありません。手順や雰囲気はこちらと似てるので想像で補って下さい(--;) 。塗ったのは全卵です。重しをいいやと省略したらやや持ち上がってしまいました～。 フィリングはリンゴと砂糖とシナモンを混ぜてます。それをパイ生地に載せてトッピングはバターと砂糖と小麦粉をぽろぽろになるまで混ぜて上にふりかけます。 ２００度で35分ぐらい焼いたら縁が焦げてしまいました。一応、アルミホイルとか被せたのですが・・・・。 ざっくり掬うような感じで切り取ります。 リンゴがしっとりのとろり～。 パイ生地がさっくりしてしっとりしたリンゴがあまくとろりと口で主張し、ぽろぽろトッピングが香ばしいです。これは美味しい～。 アイス（クッキー＆クリームにしてみました）を添えると更に美味です～。溶けたアイスがいいソースになります。普通のパイより心持ちあっさり系になりますので、パイは一寸重いな～と感じてる方にはお薦めかもです。
2012.09.12
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いきなりぐわっちゃ～ん～（ ゜。゜）
夜の一時、ダンナはテレビ、私はパソコンに向かってあれこれしている時、家の前でぐわっちゃーんと大きな音がしました。 何事と窓から下を見ると、車が通っていった様ですが、様子は分かりません。どこかに自損でぶつかったのかしらんと思い、話はそこまでと思ってました。 それから暫くして玄関のチャイムが鳴り、やや遅い時間なのでダンナが出ると、お隣の人でした。家の植木鉢が割れて落ちてますよ～ですとぉ～。 下に降りてみると、玄関の前に置いてた植木鉢の一つが割れて排水溝に落ちてます～。当て逃げって奴ですね。これは。高さを調整する為に下に置いてたガラス製の台は少し遠くへ吹っ飛んでいました。 植木鉢は不要品を貰った物ですし、植えてた植物は四つ葉のクローバーが出来るという触れ込みの貰い物の種を蒔いたのですが、思ったよりは出来ないのでそのまま放置してた雑草に近い存在なので損害は殆どゼロなのは幸いでした。むしろぶつかった車の方が損害が甚大だと思われます。ガラス製の台も本来は建物に埋め込む明かり取り用のサンプルで廃物利用してたのです。あれだけはね飛ばされたのに殆ど傷ついてないとは頑丈ですな～。 多分曲がって入るのに失敗したのであろうと思いますが、それにしてもかなり狭い路なのにあの音から考えると相当なスピードで突っ込んだ様です。下手くそだしお馬鹿だと思います。謝罪も無しで逃げたのも腹が立ちますね。まあ、その代償は充分後に支払うことになると思います。果たしてあちらさんの修理費はいくらかかるやら・・・・・(--;) 。
2012.09.11
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里芋の黒胡麻あん白ごまバージョン～♪
みをつくし献立帖から里芋の黒胡麻あんの白ごまバージョンを作ってみました。練り胡麻が丁度あったのですね。 みをつくし献立帖 (ハルキ文庫) (文庫) / 高田郁/著 想い雲の『初雁－こんがり焼き柿』の中に出てきます。ヒロイン澪の勤める料理屋の下足番、ふきの弟が迷子になり、見つからなくて大騒ぎの中、店だけは開けないとの状況の中で澪はこれを作っています。料理人として重要な心がけに気づかせる切っ掛けとなる料理でもあります。 里芋を煮含めて胡麻をよく擦った物を味付きの出汁で伸ばした胡麻あんをかけた料理です。 鱧の葛叩きの時に取った鱧だしを利用して作ってみました。二番出汁で里芋を煮含め、三番出汁を胡麻あんに利用です。 ものすごく美味しいです～。ほっくり煮えた里芋に濃厚で滑らかな胡麻あんが絡んでたまりません～。鱧の出汁もきっとこれに一役かってると思います。充分作る価値有りです～。
2012.09.10
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ムカデ出た～！
夕ご飯を食べ終わってまったりとしている時間、突然ダンナが緊迫した様子に。 何事と思ったら、ムカデが出た～とばっと身を起こしました。取りあえず私は黒猫クロさんを押さえます。ちょっかい出して咬まれたら大変～。 何とか無事に退治してやれやれでした。ムカデが出てくるとは初めてです。やはり湿度が高かったからかな？。
2012.09.09
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鶏白だし300mlビンで鶏肉と野菜のこってり煮を作ってみました
レビューブログの紹介で盛田株式会社のモニターに参加する事になりました モニターするのはこちらの鶏白だし 300mlビンです～。 盛田の鶏白だしについてはこちらを読んでいただければ詳しく書いてあります。 盛田の鶏白だしの購入はこちらで可能です。 名古屋コーチンなどの贅沢な材料が使われてお味に期待できそうです～。 1.鶏もも肉250グラムを皮を剥いで一口ぐらいの大きさに切り、塩小さじ1/3と鶏白だし 300ml小さじ1と酒小さじ1を揉み込み、冷蔵庫で30分ぐらい置いておきます。 半冷凍ぐらいの方が切りやすいです。2.剥いだ鶏皮を伸ばしてフライパンに貼り付け、弱火でじっくり加熱します。これで油を取るのです。油を取った後の皮も美味しくいただけます。3.このように縮んで油が取れたら皮を取り除いて、余分な油を取ります。この時取れた油は何か陶器の器にとっておいて野菜炒めなどに使うと美味しいです。4.鶏白だし 300mlビン50ｃｃ、水400ｃｃを混ぜます。鶏白だし 300mlビンの液体の色が美味しそう～。5.ミリン大さじ1・醤油大さじ2・酒大さじ1を混ぜます。うどんとか蕎麦にも使えそうですね。6.鶏肉に片栗粉をふって全体にまぶします。7.先程のフライパンを温め直して、鶏肉をばらばらにほぐして載せ、全体を色が変わるまで時々ひっくり返して弱火でじっくり焼きます。なぜ皮を取るかというと、何か臭みが出るし、ぶよぶよの食感が好きではないのですね。片栗粉は保護の役割です。あまりすぐかき回すと片栗粉が剥げたりするので暫く置いてからひっくり返しましょう。8.鶏肉を焼いてる間に野菜類（人参・里芋・レンコン・ゴボウ各100グラム、大根150グラム）を一口ぐらいの大きさに乱切りします（大根の実のみイチョウ切りです）。レンコンやゴボウは洗うだけで皮を剥かずに切ります。里芋は皮を剥きます。大根と人参以外は水に漬けてあく抜きすると美味しくキレイに仕上がります。9.野菜類を作った煮汁に入れて火にかけ、沸騰するまでは強火、沸騰したら良くかき回して中火にして5分ぐらい煮ます。熱の浸透を良くしておきましょう。 10.焼き上がった鶏肉を鍋に入れ、かき回して肉を均一に混ぜます。強火にして沸騰したら、弱火にして40～50分ぐらい煮ます。保温調理鍋の場合は沸騰したら火を止めて鍋をケースに入れ60分、圧力鍋の場合は沸騰したら弱火にして20分ぐらい加圧調理をしてから火を止めて圧力が抜けるまで放置します。 食べてみたらものすごくこくがあります。鶏白だし 300mlビンの底力を感じます。普段のだしの素と違って味わい深いですね～。 簡単にまとめたレシピはこちらです。鶏肉と野菜のこってり煮【楽天レシピ】http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1970004890/
2012.09.08
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超邪道なふっくら鱧の葛叩き
みをつくし料理帖シリーズからふっくら鱧の葛叩きを作ってみました。 想い雲の『想い雲－ふっくら鱧の葛叩き』に出てきます。【送料無料】想い雲 ［ 高田郁 ］ ヒロイン澪の幼なじみの野江、今は数奇な運命をへて幻の太夫になってるのですが、その彼女がいる郭へ鱧料理を作りに行くことになります。その時に作るのがこれです。鱧を次から次へとさばいてちゃっちゃと料理していく場面が凄くカッコイイのですね。プロフェッショナルって感じです。 鱧というお魚は関東ではあまり食べられず、関西でも京都と大阪がメインで食べてるぐらいかも知れません。確かに住んでるこの辺でもそのまま食べられる状態になった奴とか切り身とかはありますが、頭と骨付きな奴はあまりありません。あっても高いです。これは無理な料理だな～と思っていたら、新しく出来たスーパーの目玉商品でゲット出来ました。勿論これは頭と骨を取ってあって骨切りまで済んでいます。私にはとても澪さんの様な技術はございませんし(-_-;)。 頭と骨をあぶってから昆布だしに入れます。本当は網であぶるのでしょうけど、オーブントースターでやる事にしました。邪道ですね～(-_-;)。しかし、鱧の顔って結構コワイです。歯も鋭くて話の噛みつかれて大騒ぎな描写が納得いきます。 どんな出汁が出来たかな～と暫くして味見してみたらびっくりなぐらいいい味でした。塩味まで付いていてそのままでもいけそうです。まだ出汁が取れそうだったので、試してみたら最初のを含めて三番出汁まできっちりいけました。おまけに骨や頭に付いてた身を取ってほぐしてキュウリの和え物に入れたら美味しかったのです。コストパフォーマンス高い魚ですね～。 青ゆずをちらすこととあったのですが手元に無いので、原作では皮のみ使って香りを出してたみたいだし、柑橘系で香りのみでいいなら邪道だけどこれでいけるんじゃね？と少しだけ檸檬オイルを垂らしたら中々悪くなかったです。青みは少しだけ豆苗（グリンピースの貝割れ状態な野菜）があったのでそれを使いました。 鱧と葛の滑らかで柔らかな口当たりと骨と昆布だけで出来たとは思えない出汁の濃厚さ。香りの爽やかさ。何か料亭ででも出てきそうな料理です。豪華ですね～。
2012.09.07
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クロさんにレボリューション投与
毎月一回の恒例、黒猫クロさんにレボリューションの投与です。一寸冷たいらしく、投与する時にいつもぶるっと震えたりします。 今の所、室内飼いなのでノミとかダニとかフィラリアは大丈夫な気もしますが、こちらが外から持ち込む可能性があるので油断出来ません。フィラリアを媒介する蚊もうろつきますし。
2012.09.06
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なめらか葛饅頭カスタードバージョン
みをつくし料理帖シリーズ花散らしの雨の短編、『一粒符－なめらか葛饅頭』よりなめらか葛饅頭を作りました。 ヒロイン澪の近所の親しくしてる夫婦の坊やが麻疹になり、色々あって解決した後、これを作ります。 再現クッキングのお仲間さんなhirorinさんが先に作っていらっしゃるのですが、実にお見事な出来です。 あんこが手元に無いので自家製カスタードクリームでも美味しいんじゃね？と作ってみましたらえらく大変でした。つるつるして葛の生地が被らね～orz。強引に仕上げましたがすごく微妙な出来です～。味はさっぱり系になります。あんこだともうちょいこってりした感じになるかな？。 カスタードクリームが凄く余ったのでシュー生地を作って詰めてみました。こちらは上出来です。シュークリームは結構得意な方なのですね(^^ゞ。
2012.09.05
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洗濯機ホースの掃除っす
月に一度の恒例掃除、洗濯機ホースの掃除です～。錠剤を残り湯に溶かして吸い上げさせ、更に普通の水を吸い上げてすすぎです～。 中は見えませんのでどうなってるかは分かりませんが、多分何もやらないよりはましだとは思います。ルーティーン掃除の一階とお風呂掃除の合間にさくっと済ませましたよ。【ポイント10倍】見えない汚れもスッキリきれい！残り湯には汚れがいっぱい！タブレットで簡単洗浄＆除菌！40297 洗濯機給水ホース洗浄剤/【梅雨】【カビ対策】合成界面活性剤不使用！石鹸メーカーのエコ洗剤天然成分のヒノキチオール（除菌剤）配合【木村石鹸】【エコ】【洗剤】【掃除】【洗濯】【SBZcou1208】
2012.09.04
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もたれかかるクロさん
黒猫クロさんは主に3階にいます。クロさんの中では、ここが自分の縄張りの様です。夕方になると降りてきて私達と一緒にいるのはどうも集会タイムの感覚っぽいです。 何かにもたれかかるのが好きです。 寝転がるのニャ～。
2012.09.03
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伊勢神宮へお参りです～
帰省序でに伊勢神宮へお参りしてきました。一寸微妙な変化がありましたよ。 駐車場は基本無料だったのに一時間まで無料で後は有料になってました。本宮までお参りに行くのに脇目もふらずにかなりの早足で行っても往復40分ぐらいかかってしまいます。お年寄りとか子供とかは多分もっとかかると思います。当然お参りのみで横の御陰横丁などで買い物したり、じっくり神宮のあれこれを眺める時間はありません。これって何か損じゃね？と首をかしげざるを得ないですね(-_-;)。 景色は相変わらずの美しさです。緑が豊かなのですよ。
2012.09.02
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クロさんをシャンプーなのです
黒猫クロさんをシャンプーしました。お店に連れて行って本格的にです。待ち時間はその内買う予定の冷蔵庫を見に家電量販店へ行って過ごしましたよ。 戻ってきたら、クロさんが台の上に乗ってるのが見えました。見事に固まっています。御陰で大人しいと勘違いされてるんですよね～(-_-;)。 ものすごくピカピカになりました。手触りも最高です～。 久しぶりに顔がちゃんと撮れてます。
2012.09.01
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