kamecoco日記

おはようございま～す

早速、昨夜の夕飯です

久々に、手打ちパスタ作りました。

１年ぶりくらいなのかな

作り方なんて、すっかり忘れてましたの

昨日は子供たちの野球の練習だから、送ってきてからで・・・。

なんて、のん気でした

でも、どうにかできましたよ

セモリナ粉だけでいこうと思ってたけど、予定変更。

全粒粉をちょっと混ぜて、全粒粉入りパスタにしました

　作り方　（パスタ）

セモリナ粉　２５０ｇ　　　全粒粉　１００ｇ　　　たまご　２個　　　塩　小さじ1/2

オリーブオイル　大さじ1・2/3

　　１）　　ボールに粉類を入れ真ん中にくぼみを作り、たまご、オリーブオイル、塩を

　　　　　　入れて外側から中に入れるような感じで混ぜ合わせながら捏ねていく。

　　２）　　しっかり、粉っぽさがなくなるまで根気よく捏ねて、まとまったらラップをして

　　　　　　１時間ねかせる。（本当は2～４時間くらいらしい）

　　３）　　２の生地を伸ばしてパスタマシーンに通るくらいの大きさ、厚さに切る。

　　４）　　パスタマシーンで厚さ調節を変えながら、薄く伸ばしていく。

　　５）　　好みの厚さになったら、好みのカッターで麺状に切っていく。

　　６）　　切ったパスタは、鍋にお湯を沸かしておき塩を入れてから麺をパラパラと

　　　　　　くっつかないように入れ茹でる。

　　７）　　5分くらいで茹で上がるのでゆで具合をこまめに確認する。

　　８）　　　茹で上がったパスタに、作っておいたソースをからめてできあがり。

こんな感じでございます

このパスタマシーン、もっと細くできるのですが使ったことございません。

くっついてしまうような気がして

1時間しかねかせませんでしたが、生地もなじんで

ローラーにかけられるくらいになってました。

そして、我が家のカルボナーラソース

　作り方　

生クリーム　２００ｃｃ　　　牛乳　３００ｃｃ　　　塩・コショウ　少々

粉チーズ　大さじ３　　　スライスチーズ１枚　　　ベーコン　３００ｇ　　　

オリーブオイル　大さじ２　　　にんにく　２かけ　　　たまご　２つ

　　１）　　にんにくは皮をとりスライス。ベーコンは食べやすい大きさにきっておく。

　　２）　　フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火にかける。

　　　　　　にんにくの香りがし、色づいてきたらベーコンを入れ炒める。

　　３）　　２に生クリーム、牛乳、スライスチーズ、粉チーズを入れよく混ぜ、

　　　　　　塩・コショウで味を調える。

　　４）　　　ソースにとろみがついてきたらパスタを入れからめ、火を止めてから

　　　　　　たまごを入れ混ぜ合わせる。

　　　　＊　たまごは必ず、火を止めてから入れないと固まってしまいます。

本当はたまごは卵黄のみ。でも、白身がたくさん残ってしまうともったいない。

他に何かに使おうとも思いますが、なかなかないので

私、そのまま入れてしまうことが多いです。

濃厚なカルボナーラが食べたいときは卵黄だけにします。

なので、分量のたまごは２個なのです。

美味しかったまだ、セモリナ粉が残っているのでもう1回作る予定。

今度はトマト系でいきます

昨日は色々、作りました

酒粕シフォンに酒粕厚焼きクッキー

酒粕だらけじゃないか

そうなんです。酒粕だらけですが、美味しいですよ。

また、後でUPします。

最近、酒粕を毎日のように少しずつとるせいなのか、肌（特に顔）がカサカサ

しなくなった気がします。 うん気のせいか

ホントに美容にいいんじゃないのかって思うくらい。

酒粕の効能 も気になってみてみました。

酒粕の乳酸菌発酵させたもの があると聞きそれも気になりみましたよ。

それとね、今の時期きになる花粉症（ アレルギーとの関係 ）。これも書いてありました。

今年、花粉症がいつもよりらくなんです。酒粕のおかげか

解らないけど、いつもみたいにひどくない。

不思議です。

今日は少年野球は雨のため中止

明日が大会です。朝が早いの～

昨日は練習に行き、ユニホームを持って帰ってきました。

母、そんなことすっかり忘れておりました。

ユニホームも今回から新しくなりました

そして・・・・。背番号が配られたのです。

AYAは『6』   YUUは『18』をいただいてきました

明日が楽しみでもあります。

あぁその前に、今日の仕事で背番号縫い付けなくては。

外はすでに晴れてきましたよ。

今日から３連休なんですよね。

みなさんは、どう過ごされるのかな～