Vol de nuit　～夜間飛行～

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デレク・ハートフィールド

遠い地平線が消え、夜の闇に心を休める時、雲海の上を音もなく流れ去る気流は、弛みない宇宙の営みを告げています。満天の星を戴く、果てしない光の海を流れゆく風に心を開けば、煌く星座の物語も聞こえてくる、夜の静寂のなんと饒舌なことでしょう

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2020.12.14

この価格帯では、なかなか　～Philippe Fourrier Blanc de Noirs - Carte d'Or～

テーマ：ワイン大好き！(31212)

カテゴリ：シャンパーニュ

今日のシャンパーニュ。

Philippe Fourrier Blanc de Noirs - Carte d'Or

1847年からシャンパン作りを営む家族経営の老舗蔵。アシェットガイド掲載、デカンタ誌も大注目の人気シャンパン・メゾンで、有名コンクールでも金賞など多数メダルを獲得しています。

コクと軽快な酸味のバランス、豊かな風味は、高級シャンパン並み。ピンクグレープフルーツやナッツの複雑な香りがあり、とてもバランスが良く、フレッシュな後味の1本です。

とのこと。

個人的な感想をいいますと

マロラクティック発酵由来と思われる、クレーム・ダマンドっぽいアーモンドやバタースカッチのニュアンス。
ジャスミンやカシスのニュアンスも感じられます。
濃縮感が今ひとつではありますが、十分許容範囲内です。
この価格帯では、なかなかな出来栄えだと思います。

DATA SHEET

Grapes : 100% Pinot noir from The Côte des Bar

Raising : Thermo-regulated stainless steel vats

Aging : 3 years

Disgorging : 6 months minimum before marketing

Alcohol level : 12% Vol.

Dosage : 11 g/L sugar

MORE INFO

This champagne, made from 100% Pinot Noir grapes, is a typical clay and limestone soil of the Côte des Bar.

Nose with aromas of pink grapefruit that will surprise you with its maturity.

Dry fruit flavors (hazelnut) on the palate. A champagne to enjoy as an aperitif.

Available in demi-sec version