か・の・ん・の・お・き・に・い・り

さあ　BBQタイムです。

先程、収穫した野菜を調理して食べます。

波々伯部さんが、用意して下さったお野菜やお肉を頂きながら
楽しい時間を過ごしました

ＢＢＱ

・スタッフの皆さんや用意した・ビール・ワイン・ソフトドリンク

・ｷｬﾝﾃｨｸﾗｼｺ＠ｲﾀﾘｱﾜｲﾝ

格付･･･ DOCG （最高級クラス）

他にもたくさんのフランスワイン・ビール・ソフトドリンクがありました。

収穫したお野菜

差し入れ

参加者の方はそれぞれお気に入りの食材や
お手製のスイーツをお持ちになり、新発見がありました。

参加者の中には、某有名店でパティシエとして活躍されていた方や
フランス料理修業中の方によるスイーツをお持ちになり、
本領を発揮されておりました。

・地元の野菜たちや牛肉 ｂｙ波々伯部さん

・フルーツトマトのサラダ ｂｙ大阪食文化研究所　森田さん

甘くて瑞々しいトマトは大人気であっというまに売り切れでした

・柏原ワイン ｂｙでんでん

でんでんの生まれ育った故郷大阪府柏原市の果実酒です。

・木積の筍ご飯＠大阪・貝塚産 ｂｙかのん

ミルヴィラージュ　渡辺シェフから頂いた筍を使って筍ご飯を焚き、お持ちしました。

吹田の筍と比べて、味の違いはさほど変わりがありませんが若干シャキッとした食感が感じられました。

渡辺シェフありがとう

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参加者の皆さんは、何かしら食の勤務経験がある方がほとんどでした。

机の上で学習するだけで資格を取得した方の食の講師業や
セミナーをされている方の授業を聞く事は社会勉強にはなるけれど
現場で実践する時は、いろんな工夫が必要でした。

今回は　現場で食に纏わる仕事をしている方が集まると
質の高い情報交換 になるんだなって実感しました。

いろんな絡みや事情があって、これまであまり人に言わなかった
仕事の経歴は、宝物だった事に気づきました。

このような機会を設けてくれた　波々伯部さん・
大阪食文化研究所の森田さん　スタッフの皆さん
本業と両立しながらだったので準備が大変だったと思いますが、
ありがとうございました。

野菜だけでなく、「気づき」もたくさん収穫できた、有意義なイベントでした