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2011.08.31

赤オクラ　（Red Okra)

カテゴリ：料理

お弁当にも焼いてオクラを入れるくらい
夏野菜のなかでは　オクラが大好きです。
数年前から　赤いオクラを市場で見かけるようになりました。
丸オクラと同じく　表面にちくちくするトゲがあまりないので
そのまま　切って食べることができます。
実は茹でるとこの綺麗な色が緑色になってしまうのです。

紫色のブロッコリーやカリフラワーなども茹でると
ブロッコリーは緑にカリフラワーは白になってしまいますね。

きゅうりの酢の物の中に入れて食べたり
焼いたり　　てんぷら　茄子などと一緒に煮物にしたり。。
トルコでは　トマトと一緒に煮て食べます。　美味しいですよ。

オクラって聞くと　日本語みたいで　和野菜かと思ってましたが
原産国はアフリカでオクラは英語名だったんですね。
日本語ではアメリカネリ、　他には丘蓮根という名前もあるそうです。
たしかに　切り口は蓮根に似てるかしら。。

今日はこれを塩で揉んで縦割りにして
塩　胡椒　レモンにオリーブオイルをかけて　食べたいと思います。
（これは見た目もお洒落で　びっくりするほど美味しいですよ。。。それからシーザーサラダ
にも合いそうです）

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