海辺の生活。

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June 1, 2017

＊とうもろこしに深呼吸。＊本日のComi Cafeランチ、ごはんがすすむ酢鶏♪

(2)

テーマ：今夜のばんごはん(52011)

カテゴリ：料理

夏が駆け足でこちらへやって来るのを感じます。

長崎から届いたばかりだということです。
皮をむいたら爽やかな風が吹いたような、
青い香りが広がりました。
長崎の空気でしょうか。
ちょっと深呼吸

　　　　　　　皮がびっくりするほどきれいでみずみずしい

今日のComi Cafeのランチは酢鶏。
酢豚の豚肉の代わりに鶏肉で。
カフェで作る時は量が多く家で4~5人分作る感じとは違って、
思ったように出来上がらないのが悩みのタネです。
今日はなかなか美味しくできて、満席＆完売でした

酢鶏（4~5人）
（１）鶏肉1枚を3cmの大きさに切る。酒大1、醤油少量、おろし生姜少量をまぶしておく。片栗粉大2をまぶし、フライパンに油を1cmくらい温め揚げ焼きにし、いったん取り出しておく。（カフェでは揚げ物ができないので、オーブンで焼きます。）
（２）小にんじん1本を小ぶりの乱切りに切り茹でるかレンジで火を通しておく。しめじ1/2パックを小房に、玉ねぎ1個とピーマン2個を2cm角に切る。フライパンに油大1で炒める。
（３）(2)に(1)を戻し入れ、砂糖・酢・醤油各大2、ケチャップ大3、水2/3カップ（150ml）、鶏がらスープの素小1を合わせ加える。

先日、奈良のお母さんが送ってくれた花瓶に
庭に咲き始めたどくだみの花を入れてみました。
可憐
確かに香りが独特で好き嫌いがあるとは思いますが、
もっと可愛い名前だったら良いのに。。。

毒止み（どくやみ）からきているそう。
漢方では解毒剤として用いられるということです。