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2019/11/13
カテゴリ： 日本酒
雪の茅舎・山廃純米 YukiNoBousha(Bosha) YamahaiJunmai
株式会社 斎彌酒造店 KabushikiGaisha Saiya ShuzouTen
兵庫県産山田錦、秋田酒こまち (精米歩合65％)
2019年7月製造
日本酒度 +1
酸度 1.8
アルコール度 16
購入価格：2484円(1800ml)
香りはカボス、水飴、餅？汗？
果実的な香りがするが、渇いた汗ふきタオルの様な感じも有る。
炎天下に置いた洗ってないスポーツドリンクの空ペットボトルの中の様な感覚。
うおお、酸のコシと勢いがすごく強い。
香りには不穏な雰囲気も見えたがw、味の厚みと芯の存在感がガッシリ。
もう教科書の様な「山廃」の「純米酒」。
酸味が明快で、甘味と旨味が余韻に流れる。
なんか下手な熟成酒よりも、熟成酒に欲しい要素が自然に備わってるw。
でも熟成酒ではないから、サラっとした軽やかな飲み口。
冷酒(15℃以下)か燗酒(上燗45～50℃)にしてしまえば「こういうもの」って受け入れられる範囲。
常温で飲むと、たまに香りの出方があらぬ方向に行ってしまうことがある。
美味いわ、これ。自分が「欲しい(欲しかった)物」を持ってる。
適度な厚みとボリュームを持ちつつ、飲み易さを両立してる。
日本酒に甘味を求める人にはイマイチ向かないかもしれないが、原酒ではない純米酒で、飲み応えや適度な伸びが欲しいにはピッタリと思う。
和食全般OK。
刺身、干物、焼き物、煮物、漬け物、大体何でもイケる。
あえて言うと、酢の物だけは酒の酸味とぶつかりそうな気はする。
その場合はネギとか生姜とか、何かしら薬味を絡めることで解決するはず。
値段相応。
相応だが、これで2500円弱は上出来。
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