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2008年05月の記事
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ひたすらシリーズ。。。～続編～
（おいおい、いつの間にシリーズに？）前回ひたすら干した椎茸に続き最近なぜか作る機会が増えた手作り食品について。。。まずはイチゴジャム。。。 先日１パック１５０円のイチゴを見つけたので（って、言っても見切り品じゃないわよ）目をキラキラさせて4パック購入洗ってヘタを取り砂糖をかけ（私は1パックに対して大さじ２杯のみ） レモン汁をふりかけ（煮る前に入れると色がきれいに仕上がる）弱火で煮るひたすら煮るそしてひたすらアクを取る 途中から水分を飛ばして出来上がり 美味いよっ。。。♪また買いに行こうっと♪ ※ 本当は砂糖をもっと沢山掛けて数時間置いてイチゴから水が出てから煮るらしい 次はオランジェットいやいやユズェット？ ゆず酢を漬け終わったのでその残りの皮で作りました漬ける前から考えていたのでゆず皮はよ～く洗っておきましたのよゆずの皮を適当に切り湯せんで溶かしたビターチョコをたっぷりつけ クッキングペーパーの上に置き固まるまで待つ ひたすら待つ（なんなら、このまま冷凍庫へ。。。）出来上がり酸っぱい。。。でもなんだか癖になる味白い綿がちょっぴり苦いので次回は取り除いてみようか。。。誰も食べないので１人であっという間に完食 そしてお次はバター当日賞味期限切れになっていた半額の生クリームを発見↑（これは半額ではありません） 躊躇する事なく買い♪（勇気ある行動）特にバターが欲しいわけでは無かったが。。。これはず～っと前からおへみさんと一緒にやりたかった事。。。煮沸済みの、少し大きめのビンに生クリームを入れ振る最初は生クリームがビンにベッタリくっついてビンが重く感じる気にせずに振るひたすら振る突然、重かった感じが無くなる。。。中身が少しモロモロして来た。。。 でも、まだまだ。。。振る振る。。。また、突然ビンが軽く感じられる。。。水分とバターに分離している気持ち、もうちょっと振る 出来上がりバターミルク↓ ↑ バター普通にパンに塗って食べるならここで塩を少し混ぜる１６０円弱でこれだけ出来れば（市販のバターの半分の量）充分だよね♪水分（バターミルク）はパンケーキを作るのに使えるそうなので捨てないでね納豆も作ってみたい～手作り納豆キット（温度計なし)
May 24, 2008
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ひたすら干す。。。
昨日、今日とカラッと晴れて洗濯物も乾きが早くて気持ち良かったですよね～♪ しかし このわたくし洗濯物以外の物も 干しておりましたブログでお世話になっているばばばあちゃんさんの真似をして干し椎茸を作ってました～♪近くの道の駅でお安くなっている椎茸をゲット大きめ、肉厚の椎茸を選び石づきは、干す前に切り取り（切り取った石づきはお料理に使ってね） 干し網に入れ干す ただひたすらに干す 4日間ほど干すとこんな感じ（これは前回の分ね。。。） いやぁ。。。分かってはいたけどずいぶん縮んじゃうのね。。。まだ芯に水分が残ってそうなので冷凍室で保存 煮物などに入れましたがちゃんと干し椎茸になってました美味いよ～っ。。。♪ ※ すぐに食べるなら2日ぐらいでもＯＫ 市販品は高いなぁ。。。と思っていたけど自分で作ってみるとなんだか納得妥当な値段だったのね。。。美味しくてもうどうにも止まらない。。。 ところで皆さん干し網の3段目お気づきでしたか？ ふふふっ。。。調子に乗ってこんなものまで干しました平茸（ヒラタケ）シメジこれがあなた絶品!いいダシがでそう♪何しろ香りが素晴らしい♪シメジってこんなに香りがあったのね～っ。。。でも、あまり見た事無いよね～。。。と、思ったら楽天でも売ってました 更に調子に乗り 次回は↓を干すつもり エリンギ舞茸そしてえのき茸特殊乾燥でスナック感覚 エノキダケチップス美味しそ～っ♪（でも、こりゃ、無理だよね）これがあると沢山干せるよ～ん（下が二重になってるから虫が食品に触れません）干し網 3段 40cm(約40×40×H55cm)干し網 3段 50cm(約50×50×H55cm)
May 22, 2008
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さよなら、メタ坊。。。
以前の日記にも書いた通り 私の旦那は さっぱり男 である。。。 しかも今年に入ってその「さっぱり」振りが暴走し油物に拒否反応さえ示すようになった。。。 「もう揚げ物やめて、気持ち悪い」（別に古い油使ってないわよ） だと。。。 我が家は元々和食が多いし私としてはかなり揚げ物も押えてきたつもりだったのに。。。 そして更に。。。炒め物にもあまり油を入れてくれるな。。。。 だと。。。 じゃあ、なにかい。。。これからの我が家の食卓はまるで日本昔話の食卓のような事になるわけ？ 「じいさんや。。。」 って、呼びましょうか（「何だい、ばあさん」って呼んだら飛び蹴りよ） いや、困ったな。。。油使わないと バラエティ豊かな食卓にならないじゃない（言ってみたかっただけ。。。） でふと思い出した もしかして。。。？ そう、この本↓ふとらないお菓子買ってから頻繁に使っているバター無しのお菓子本 バターが手に入りにくくなってからはさらに大活躍 もしかして料理本も。。。？ 探したらありましたオイル抜きで炭水化物ダイエット この本の著者は徹底してる。。。 食材以外の油全く無し。。。 なのに見た目は（ほぼ）一緒 お菓子本と同じポリシー。。。で今まで作ってみたのは 油で揚げないコロッケ（応用で魚のフライ、エビフライ、普通のとんかつ）エビチリカルボナーラ（生クリームも無し）餃子（油を使わずに焼く）チャーハン手作りハム（どちらかと言うと煮豚風）揚げ出し豆腐フライドチキンマヨネーズ（そのままだと、ちょっと違うけど、料理と合わせるとイイ感じ） 全体的にさっぱりでもかなり似てる 「揚げ出し豆腐」と「フライドチキン」は見た目が今ひとつでしたが作り慣れれば何とかなりそう。。。 他にも作ってみたいグラタン（バターも無し）ドライカレー麻婆豆腐などなど。。。 この本の良い所は応用が利く所これが出来るならあのレシピも。。。。♪とかもっとカロリー減らしたければ食材の肉を抜いて（または減らして）みる更にカロリーの低い食材に替えてみる とか。。。 かなり使えます 今の所あまり気負わず楽しく作ってます♪ま、食材にも良い油は含まれてますしね（豆類、魚、ナッツ、海草などなど。。。）時にはオリーブオイルを使い（オレイン酸たっぷり） 普通のレシピでも料理するし無理しないのが一番 このままさっぱり男に付き合って私のお腹の周辺に棲みつき年々大きく育っている メタ坊 にさよなら出来たらいいなぁ。。。♪以上、あくまでも個人的な感想なので まずは図書館などで借りて何品か作ってみてはいかがでしょうか？（一冊１，５００円するのでね） 今欲しいのはこれ↓ふとらないパン
May 3, 2008
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限りなく透明に近いゴールデン・・・
世の中は 連休中らしい。。。 が 我が家はどこにも出掛けないし おへみさんもカレンダー通り。。。 ま 唯一 パピィが 家の中をウロウロしてるので あぁ。。。 ゴールデンナントカなのか と うっすら分かるぐらいです で私はと言うと 家事に追われ。。。（エンドレス） デッキ作りに追われ。。。（はい、まだ出来てません。。。） 果実酢作りに追われ。。。（好きでやってます） 庭の手入れに追われ。。。（別に追われちゃいません） いつもと変わりないぢゃんっ 的な 毎日を過ごしております しかし 庭では お花さん達が 優雅に美しく咲いております（強引に花の話題に持ってきましたけど、何か？） 思い起こせば 昨年のお花の報告は 5月で挫折し 6月以降のお花は 無かった事にされてしまいましたね。。。 今年は後半も頑張って お花の報告をする事をここに誓いますっ!!（5月1日現在） ま 取り合えず 庭の花をまとめてご紹介（しめしめ、下半期もこの手で行くか。。。） イフェイオン（花ニラ）寒咲きカレンジュラ（冬知らず）ムスカリドウダンツツジムベ白花ヤマブキ（ヤマブキの白花です）白ヤマブキ（ヤマブキの仲間ではありません）シャリンバイローズマリー芝桜の白芝桜のピンクツルニチニチソウ カロライナジャスミン これからも 続々と咲く予定。。。 お花さん達 何のイベントも無く 盛り下がってる私を 癒してねぇ～～～っ。。。
May 1, 2008
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