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「Doku's web site」へようこそ。このブログは、私がこれまで飲んだワインメモの保管庫です。(kimdoku)
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2015.12.26
テーマ： ワイン大好き！(31967)
カテゴリ： スパークリング(フランス)
今日はしっかりとした味わいのシャンパンで、「ラエルト・フレール ウルトラディション(375ml) NV」をアップします。
購入はワインホリック。輸入はラシーヌです。
このシャンパンは雑味が無くキレイで、華やかさ・繊細さ・エレガントなどではありませんがとてもしっかりした白ワインの香味が主体で美味しかったです。
セパージュを見るとピノ・ムニエが主体で、なるほど酸の存在感がありました。
辛口のワインが好みな方なら、気に入るシャンパンだと思います。
うちではワシよりもカミさんの方が美味しいと言ってました。
さて、なんだかんだで忙しかった12月ですが、クリスマスも終わってもうあと1週間を切りましたね。
このブログも今日で終わりか、あと1回更新できるかだと思います。
しっかし1年は早いですねぇ〜〜。
France NV
ラエルト・フレール ウルトラディション(375ml)
【生産地】：AC シャンパーニュ 【品種】：ピノ・ムニエ60%, シャルドネ30%, ピノ・ノワール10% 【アルコール】：12%
私たちが所有する複数のテロワールを象徴するキュヴェです。エペルネ村南部の傾斜にある畑、ヴァレ・オ・ラ・マルヌ、コート・デ・ブランの区画の畑の産ブドウで造られています。
【醸造】：熟したブドウ選び収穫し、伝統的なプレス機でプレス。樽で（3～10年の古樽）で醗酵、発酵はゆっくりすすみ、自発的に始まる。6ヶ月の間澱とともに熟成。この間定期的に春までバトナージュ。バリックで保管（熟成）したリザーヴワインを毎年40％の比率でアサンブラージュ。一部をマロラクティック醗酵。デゴルジュマンとドザージュ：ドザージュは6-8g/L
【楽しみ方】：アペリティフに最適。食事ではエスカルゴのパセリバター和えや焼いたヒラメのフィレにスイバのクリームソースを添えたものがよく合います。
【価格】：3,176円 (375ml) 【輸入】：ラシーヌ 【購入】：ワインホリック’15/9月
URL
http://item.rakuten.co.jp/wine-takamura/1150951/
My impression
★★★★☆☆(4.4)
試飲‘15/10/6 色はやや灰がかったlight goldで、ともて照りがありクリア。泡は細かく安定している。香りは涼やかで透明感のある柑橘（上品なレモンキャンディ）。淡い酵母香、小さな黄色い花。口に含むとしっかりした酸が舌を押し、余韻では雑味のない透明感のある柑橘がとても長く口蓋に留まる。泡はとても細かい口当たりで滑らか。柑橘は暖かみのある濃い色のイメージでキレイ。かすかに蜜のニュアンスも感じる。余韻が何とも印象的な、しっかりした味わいのシャンパン。全体にキレイでしっかりした酸の印象で好感が持てる。柔らかさ、エレガント、繊細とは違って、しっかりしたシャンパンらしい造り（グラスで香味がかなり違う。リーデルは柔らかくエレガント！）。
購入はワインホリック。輸入はラシーヌです。
このシャンパンは雑味が無くキレイで、華やかさ・繊細さ・エレガントなどではありませんがとてもしっかりした白ワインの香味が主体で美味しかったです。
セパージュを見るとピノ・ムニエが主体で、なるほど酸の存在感がありました。
辛口のワインが好みな方なら、気に入るシャンパンだと思います。
うちではワシよりもカミさんの方が美味しいと言ってました。
さて、なんだかんだで忙しかった12月ですが、クリスマスも終わってもうあと1週間を切りましたね。
このブログも今日で終わりか、あと1回更新できるかだと思います。
しっかし1年は早いですねぇ〜〜。
France NV
ラエルト・フレール ウルトラディション(375ml)
【生産地】：AC シャンパーニュ 【品種】：ピノ・ムニエ60%, シャルドネ30%, ピノ・ノワール10% 【アルコール】：12%
私たちが所有する複数のテロワールを象徴するキュヴェです。エペルネ村南部の傾斜にある畑、ヴァレ・オ・ラ・マルヌ、コート・デ・ブランの区画の畑の産ブドウで造られています。
【醸造】：熟したブドウ選び収穫し、伝統的なプレス機でプレス。樽で（3～10年の古樽）で醗酵、発酵はゆっくりすすみ、自発的に始まる。6ヶ月の間澱とともに熟成。この間定期的に春までバトナージュ。バリックで保管（熟成）したリザーヴワインを毎年40％の比率でアサンブラージュ。一部をマロラクティック醗酵。デゴルジュマンとドザージュ：ドザージュは6-8g/L
【楽しみ方】：アペリティフに最適。食事ではエスカルゴのパセリバター和えや焼いたヒラメのフィレにスイバのクリームソースを添えたものがよく合います。
【価格】：3,176円 (375ml) 【輸入】：ラシーヌ 【購入】：ワインホリック’15/9月
URL
http://item.rakuten.co.jp/wine-takamura/1150951/
My impression
★★★★☆☆(4.4)
試飲‘15/10/6 色はやや灰がかったlight goldで、ともて照りがありクリア。泡は細かく安定している。香りは涼やかで透明感のある柑橘（上品なレモンキャンディ）。淡い酵母香、小さな黄色い花。口に含むとしっかりした酸が舌を押し、余韻では雑味のない透明感のある柑橘がとても長く口蓋に留まる。泡はとても細かい口当たりで滑らか。柑橘は暖かみのある濃い色のイメージでキレイ。かすかに蜜のニュアンスも感じる。余韻が何とも印象的な、しっかりした味わいのシャンパン。全体にキレイでしっかりした酸の印象で好感が持てる。柔らかさ、エレガント、繊細とは違って、しっかりしたシャンパンらしい造り（グラスで香味がかなり違う。リーデルは柔らかくエレガント！）。
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