ソムリエ Kimiの今晩飲んだおいしいワイン

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2007/08/03

ロワール河上流、さわやかな白ワインの産地中央フランス、サンセール・ミシェル・トマ2005

テーマ：今日のワイン(6271)

カテゴリ：フランスのワイン

ドメーヌ・ミシェル・トマはサンセールから4キロほどの小さな町、シュリー・アン・ヴォーにあります。このトマ家は代々酪農もする農家で、チーズも作りながら野菜も作る、そしてぶどう栽培もするという、ごく普通の農家でした。

現当主のミシェル氏の父は1946年から本格的にぶどうの栽培をはじめます。1970年に引き継いだミシェル氏は醸造所を作り、ドメーヌを立ち上げました。4つの村に位置する40区画、17ヘクタールの畑のうち11ヘクタールにはソーヴィニョン・ブラン、6ヘクタールにはピノ・ノアールが植わっています。地質は白亜質、シレックス、玉砂利に粘土・石灰質が混ざる3種のテロワールで複雑なアロマのワインに仕上がります。

さらに、エノロジストの資格を取得し、ヴォルネイのドメーヌで、2年間の修行を終えた彼の息子、ローランが1991年からワインづくりに加わります。

ぶどう栽培はリュットレゾネ（減薬農法）を実施、収量を減らし、手摘みでの収穫で質の良いワインづくりをめざしています。
そして、フランスの専門誌“ミレジウム”のサンセール部門で「特別第1級」に輝きました。

また、パーカーやワインスペクター誌からも高い評価を受けています。

　淡いイエローで白桃やフルーツのシロップ煮のようにやさしく甘い香り、ほんのり、草のような、わらのような香りがします。
味わいはさわやかな酸味、白桃、パイナップル、桃をかじったときに感じる甘さだけでない豊かな香りを感じます。やさしい甘さの中に酸味もありボディを感じさせます。余韻も長く、バランスの良いワインです。