2007/08/04
テーマ： 酒の肴(1248)
カテゴリ： おいしいつまみ！
今回のつまみは、チキンまるごと１羽の中にいろいろと詰め物をする料理をイメージして、もも肉をつかってスタッフィングをしてみました。まるごと１羽だと、鍋やオーブンも大きいのが必要ですし、ちょっと量も多いかなって時にも、もも肉だったら手軽にできますのでおススメです。
まず、玉ねぎとシメジを炒めてさらにお米、玄米も少し入れて炒めておきます。
もも肉に炒めた玉ねぎとシメジ、お米をいれて巻きネットに包みます。コンソメ1つ、白ワイン少々かけ、鉄鍋で弱火で1時間煮込んで終わりです。一緒に玉ねぎやジャガイモを煮込んでもいいと思います。スタッフィングとしていれたお米に味がしみ込んで絶妙です。
外も暑いですし、軽めの赤ワインを少し冷やしてブランチなんてどうでしょうか。
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Last updated
2007/08/05 06:38:55 AM コメントを書く
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