ソムリエ Kimiの今晩飲んだおいしいワイン

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2007/11/28

ブルゴーニュの規模の大きな老舗ドメーヌ、モンジャール・ミュニュレのワイン、ブルゴーニュ・シャルドネ2005

テーマ：今日のワイン(6240)

カテゴリ：フランスのワイン

このモンジャール・ミュニュレは、ヴォーヌ・ロマネに18世紀以来居住し、総面積25ヘクタールの畑を所有する、ブルゴーニュとしては大きいドメーヌで、現在23のアペラシオンを所有しています。

現当主であるヴァンサン・モンジャール氏の父、先代のジャン氏は、つくりに重点を置き、ヴォーヌ村で初めてステンレスタンクの導入など、最新技術を積極的にとりいれていたそうです。
ヴァンサン氏の代になってからは、畑での作業を重要視するようになり、ブドウ栽培は化学肥料や除草剤は一切使用しない有機農法のリュット・レゾネ（減農薬農法）を1990年代初めから推し進めているそうです。

所有する区画はコート・ド・ニュイからコート・ド・ボーヌまで広がり、、樹齢はエシェゾーのヴィエーユ・ヴィーニュで70年以上、他のグラン・クリュも平均で50年ほどと、ほとんどが高樹齢の古木、プルミエ・クリュ、ヴィラージュも30年から40年と、こちらも安定した樹齢となっているそうです。

ぶどうの収穫はすべて手作業、樹の負担を軽減させる為に厳しく適芽し、収穫量を一定に保っているそうです。醸造も技術の進歩により品質は年々向上し、その上品で複雑味ある味わいに磨きがかかっている、といいます。
ワインはどちらかというと濃厚なタイプの仕上げですが、樽の香りを中心とするタイプと異なり、若いうちから、熟成した風味、うまみを感じるように仕上げられ、ドメーヌのリュシブールなどのグランクリュでなくとも十分な深みがあり、満足いけると専門家の間でも高く評価をされています。

このドメーヌのラベルに書かれている、象徴的な手のマークは自分自身の手でぶどうを栽培し、ワインをつくる誇り、を意味するそうです。