2007/12/28
テーマ： 酒の肴(1248)
カテゴリ： おいしいつまみ！
豚肉はばら肉、でもいいのですが骨付き肉が好きなのでスペアリブで作りました。
ポイントはあらかじめ竹の子もしっかり焼いておくことでしょうか。
何のことはない、ただの煮込みですが、竹の子の香りといいグットです。
つくり方
豚肉はばら肉の場合は食べやすい大きさに切って、塩、コショウをかけ、フライパンに油を敷いて肉の表面を焼きいておきます。竹の子も同様、切って焦げ目がつくくらい焼いておきます。鍋に豚肉、竹の子、醤油、みりん（照りがでるのでたっぷり）、砂糖、水を入れ、じっくり1時間くらい煮込んで出来上がりです。
甘めの仕上がりなので、南仏、チリなど新世界の赤ワインに合います。
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2007/12/28 10:27:47 AM コメントを書く
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