2009/03/17
テーマ： 今日のワイン(6271)
カテゴリ： シャンパーニュ
春はお祝い事が多い季節、シャンパンでお祝いしたいですね。
このシャンパン・メゾン、アンリ・ビリオは、フランス、シャンパーニュ地方、アンボネイ村の中心に位置します。
このアンボネイではブージー村に並び、モンターニュ･ド･ランスで最高のピノ･ノワールがつくられています。この村で良いぶどうがつくられる区画は、標高150～180mの間と言われ、レコルタン・マニピュランではこのアンリ・ビリオ、ネゴシアン･マニピュランではマム、ヴーヴ・クリコ、テタンジェ等が所有しています。
アンリ・ビリオは、現在、女性当主により運営、所有する約5ヘクタールのグラン・クリュ畑は、リュット・レゾネ農法でぶどう栽培を行い、剛毅な力強さと、柔らかさ繊細さをも併せ持つアンボネイのテロワールをそのまま表現したシャンパーニュづくりを行っているそうです。
アンリ・ビリオのシャンパーニュは年産産量は僅か35,000本－40,0000本で殆どはイギリスの特定の愛好家に販売されて在庫が尽きてしまうのだとか。
今日のシャンパンは、50％のヴァン・ド・レゼルヴを使用し、マロラクティック醗酵は行わずに仕上げているそうです。
使用のぶどう品種：ピノ・ノワール主体 シャルドネ
淡いイエロー、りんごや、アプリコット、花の香り、華やかで花の香りが豊かです。
【コスパ評価】★★ 価格以上のパフォーマンスがあります！十分納得できます。
【思入れ度評価】☆☆あと半分☆ ふくよかなボディでとても気に入りました。そこそこ良いお値段だったら買いだめしたいシャンパンです。
コショウのタルト、タルトフランベ、鳩のロースト、チキンのグリル
【30％OFF】グラン・クリュ・アンボネィ・キュヴェ・トラディション NV（ドメーヌ・アンリ・ビリオ）
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2009/03/17 06:56:07 PM コメントを書く
[シャンパーニュ] カテゴリの最新記事
-
ピノ主体の繊細なシャンパーニュのつくり… 2010/05/09
-
徹底した品質重視主義で、家族経営を貫く… 2010/04/24
-
サロンのセカンド的な存在！？ドラモット… 2010/03/25
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
kimi_sommeliere
ワインにはまって、フランスでワイン作り、そしてとうとうソムリエに・・・今晩飲んだワインについての感想や、おすすめのレシピなど、思いつくまま書いてます。
Free Space
別館ただいまOPEN
おすすめのCategory
その他の Categoryは
↓からどうぞ
その他の Categoryは
↓からどうぞ
Category
カテゴリ未分類
(54)美味しかったワイン、まとめ
(81)フランスのワイン
(894)イタリアのワイン
(138)スペインのワイン
(108)デイリースパークリング
(13)ドイツのワイン
(6)オーストラリアのワイン
(41)ニュージーランドのワイン
(13)南アフリカのワイン
(22)アメリカのワイン
(62)チリのワイン
(64)国産ワイン
(63)そのほかの国のワイン
(27)シャンパーニュ
(25)スーパー、コンビニで購入できるワイン
(8)ちょっとB級グルメ！！
(4)野菜たっぷりのヘルシーつまみ
(90)おいしいつまみ！
(1548)デザートワインに合わせたいスイーツ
(73)マイ・コレクションのワインクッズ
(2)なんちゃってレシピ！！
(2)セミナーで新情報！
(1)フランス、ボルドーのぶどう畑で
(3)フランスのぶどう畑を巡る・・・
(4)パリ滞在屋根裏料理日記
(8)2009プチ・ヴァカンス
(2)プチ・バカンス、美味しい食べ物
(19)Freepage List
2026/10
2026/09
2026/08
2026/07
2026/06
2026/09
2026/08
2026/07
2026/06
2026/05
2026/04
2026/03
2026/02
2026/01
2026/04
2026/03
2026/02
2026/01
Calendar
© Rakuten Group, Inc.
