2011/05/19
カテゴリ： おいしいつまみ！
つくり方
ホワイトアスパラガスはピーラーで真ん中から根元をピーラーで皮を剥いて茹で、冷まして半分くらいに切っておきます。
スナップエンドウ、グリーンピースもさっと茹でて冷水で冷ましておきます。
ボールに冷ました湯で野菜、ツブ貝、ドライのスイートトマト、レモン汁、バジルペースト、トマトのお酒、塩を入れて和えます。
器に盛り付け、刻んだパセリを添えていただきます。
ロワールのミュスカデに合います。
おすすめワイン
ドメーヌ ド ラ フルティエール M ミュスカデ シュールリー 2008年 白 750mlDOMAINE DE LA FRUITIERE PETIT M MUSCADET SEVRE ET MAINE SURLIE2021。53ha畑の中から樹齢25年から50年の古木より造られた葡萄アプリコットやトロピカルな香りミネラル感
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ワインにはまって、フランスでワイン作り、そしてとうとうソムリエに・・・今晩飲んだワインについての感想や、おすすめのレシピなど、思いつくまま書いてます。
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