2012/03/27
テーマ： 酒の肴(1248)
カテゴリ： おいしいつまみ！
コンビーフなんて最近は流行らないのでしょうか。缶詰売り場でもひっそり置いてあるような気が・・・？昔は高級感あふれる缶詰で重宝していた記憶あり？カニ缶と並んで缶詰の王様的存在・・・歳がバレバレです！ある時、ふとコンビーフでパテ？リエットみたいなものができるのでは・・・？と購入してきました。今回、このコンビーフとクリームチーズをあわせてディップ風にしてみることに。それと、きれいで香りいい椎茸があったので刻んでこれも一緒に、香りづけにオレンジママレード！ほんのり甘い華やかな感じのリエットができました。コンビーフとクリームチーズが良く合い、クリーミーでとても味わいあり！シンプルで簡単、美味しいリエットです。
つくり方
コンビーフの缶詰を開けてボールに移し、フォークで潰します。
ニンニクのみじん切り少々、よく練って柔らかくしたクリームチーズ（好みで加減）、細かく刻んだフレッシュ椎茸、ママレード、ビネガー、オリーブオイル、塩を入れてよく混ぜます。
ココットに移し、パンを添えていただきます。
泡、スパークリングに合います。
おすすめスパークリング
【自然派】 ルネ ミューレ クレマン ダルザス キュヴェ プレステージ N.V.
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kimi_sommeliere
ワインにはまって、フランスでワイン作り、そしてとうとうソムリエに・・・今晩飲んだワインについての感想や、おすすめのレシピなど、思いつくまま書いてます。
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