2012/03/28
テーマ： 酒の肴(1248)
カテゴリ： おいしいつまみ！
最近「トロカツオ」として売られている刺身用生カツオを目にします。文字通り脂のっていて美味しそう！！と購入してきました。お刺身はペロリと食べておしまい！？ちょっと一工夫でサラダっぽくリンゴと組み合わせてみました。ソースには長芋をすりおろしてさっと茹でたフキノトウを刻んで混ぜたもの。シャキシャキりんごの食感よく、ほんのりほろ苦いフキノトウの香りの山芋のソースがカツオとリンゴと良く合い絶妙で美味しいです。
つくり方
トロカツオはあらかじめ塊のままみりん、醤油1対1の割合で混ぜたつけ汁で数時間漬けておきます。
カツオは取り出して適度な厚さに切ります。
リンゴはうす切りにします。
長芋をすりおろし、ニンニクのみじん切り、さっと茹でて刻んだフキノトウ、ピーナツバター、塩を入れて混ぜ、さらにさっとちぎったミントを入れて混ぜます。
お皿にソースを敷いてカツオ、リンゴを並べ、その上からさらにソースを掛けてすりごまをまぶして出来上がりです。
ミントを添えていただきます。
甲州など白ワインに合います。
おすすめワイン
ルバイヤート 甲州 シュール・リー 2010 720ml (ワイン) 【05P28Mar12】
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[おいしいつまみ！] カテゴリの最新記事
-
トビウオの軍艦巻き【Sushi Poisson volan… 2012/07/26
-
鰹とマッシュルームのサラダ風【Salade Bo… 2012/07/25
-
塩鯖のデップ、アボカドのボード【Dip Maq… 2012/07/24
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
kimi_sommeliere
ワインにはまって、フランスでワイン作り、そしてとうとうソムリエに・・・今晩飲んだワインについての感想や、おすすめのレシピなど、思いつくまま書いてます。
Free Space
別館ただいまOPEN
おすすめのCategory
その他の Categoryは
↓からどうぞ
その他の Categoryは
↓からどうぞ
Category
カテゴリ未分類
(54)美味しかったワイン、まとめ
(81)フランスのワイン
(894)イタリアのワイン
(138)スペインのワイン
(108)デイリースパークリング
(13)ドイツのワイン
(6)オーストラリアのワイン
(41)ニュージーランドのワイン
(13)南アフリカのワイン
(22)アメリカのワイン
(62)チリのワイン
(64)国産ワイン
(63)そのほかの国のワイン
(27)シャンパーニュ
(25)スーパー、コンビニで購入できるワイン
(8)ちょっとB級グルメ！！
(4)野菜たっぷりのヘルシーつまみ
(90)おいしいつまみ！
(1548)デザートワインに合わせたいスイーツ
(73)マイ・コレクションのワインクッズ
(2)なんちゃってレシピ！！
(2)セミナーで新情報！
(1)フランス、ボルドーのぶどう畑で
(3)フランスのぶどう畑を巡る・・・
(4)パリ滞在屋根裏料理日記
(8)2009プチ・ヴァカンス
(2)プチ・バカンス、美味しい食べ物
(19)Freepage List
2026/10
2026/09
2026/08
2026/07
2026/06
2026/09
2026/08
2026/07
2026/06
2026/05
2026/04
2026/03
2026/02
2026/01
2026/04
2026/03
2026/02
2026/01
Calendar
© Rakuten Group, Inc.
