2012/03/31
テーマ： 酒の肴(1248)
カテゴリ： おいしいつまみ！
先日スーパーで甘鯛を見つけ、さほど高くなかったので購入してきました。季節物なのでシンプルにアクアパッツアをイメージしてさっと煮込んでみました。一緒に煮込んだジャガイモほっくり美味しく一緒に入れた菜の花もいい感じ。甘鯛も美味しく、仕上げに添えた塩漬けの桜で開花待ち遠しい、桜の季節を感じる、シンプルで素材の味が楽しめるおつまみです。
つくり方
ジャガイモは柔らかく蒸して（茹でても）切っておきます。
フライパンにオリーブオイルを敷いて火にかけ、にんにくを入れ、香りを移します。
さらにジャガイモ、甘鯛、菜の花を入れ、白ワインを入れてさっと煮込みます。
ひと煮立ちさせて塩で味を整えて出来上がりです。
塩漬けの桜を添えていただきます。
アルザスのワインに合います。
トリンバック アルザス・コキヤージュ ［現行品］ フランス/アルザス/
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ワインにはまって、フランスでワイン作り、そしてとうとうソムリエに・・・今晩飲んだワインについての感想や、おすすめのレシピなど、思いつくまま書いてます。
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