2008年09月の記事
全3件 (3件中 1-3件目)
1
-
本日のスープ
本日は、にんにくのスープをご用意いたしました。 レシピは丸元淑生さん著『丸元淑生のクック・ブック』掲載のものを参考にいたしました。 みじん切りにしたたっぷりのにんにくと、薄くスライスした玉ねぎを ほんの少しのキャノーラ油で炒め、 たっぷりのパン粉を加え、パン粉が焦げかけるところでたっぷりのスープを注ぎ、 パプリカと刻んだ赤唐辛子を加え、とろみがついてきたところで塩で味を調え、 溶き卵を流し入れた一品です。 刻んだパセリをたっぷりと散らして、どうぞ。 風邪気味のときに飲むと、身体が温まりますよー。
2008.09.27
-
本日のア・ラ・カルト
本日は、野菜たっぷりのそば米雑炊をご用意いたしました。 レシピは、奥園壽子さん著『おくぞの流 玄米・雑穀 らくちんごはん』によるものです。 細かく角切りにしました玉ねぎ、人参、塊のベーコンを、 細切りにした羅臼昆布、細かく砕いた干し椎茸とともに水で炊き、 お野菜がやわらかくなったところで水にひたしておいたそば米を加え、 煮えたところで塩と醤油で味を調え、削りたての鰹節をたっぷり加えて火を止めました。 しみじみやさしいお味の一品です。どうぞお召し上がりください。
2008.09.27
-
本日の定食
本日は、「野菜たっぷり しみじみ定食」をご用意いたしました。・さつまいも入り夕焼けごはん 角切りにしたさつまいもとすりおろした人参をお塩とともに炊き込みました。 レシピは、岡本正子さん著『自然なお産献立ブック』にございます。・わかめと油揚げ、長葱のお味噌汁 店主がたまに足を運んでいた自然料理のお店のメニューを参考にご用意いたしました。・刻み昆布とさつまいもの煮物 水で戻した刻み昆布とさつまいもを水と薄口醤油で茹で、じゃこを加えてひと混ぜしました。・大根と厚揚げの煮物 皮つきのままいちょう切りにした大根と厚揚げを、 細切りにした昆布と頭とはらわたをとった煮干しとともに、 水、薄口しょうゆ、塩、味醂で炊きました。 煮物のレシピは、奥園壽子さん著『奥園壽子のスローごはん』にございます。・キャベツとベーコンの蒸し煮 ４つに割いた丸ごとのキャベツと厚めにスライスした塊のベーコンを、 ローリエと塩でやわらかく煮ました。 お好みで胡椒をどうぞ。 有元葉子さん著『有元葉子の無水鍋料理』掲載のレシピを参考にご用意いたしました。 お野菜のうまみが余すところなく身体にしみわたる一品を揃えました。 やさしいお味を三年番茶とともに、どうぞ。
2008.09.27
全3件 (3件中 1-3件目)
1
