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2005年08月の記事
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今日の旨いもん さばの味噌煮
昨日 北見に行ってきたんですが そのとき うちの工場に行きました。そのとき加工していたのがさばの味噌に大きな鍋で昆布をいっぱい使ってコトコト煮ていました。すこし味見をしたら旨いこと脂と味噌のコンビネーションうまかった これから さばもだんだん美味しくなってきますし他の魚も旨くなりますから これからどんどんご紹介できると思います。
2005.08.31
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今日の旨いもん （芳寿豚ロースかつ膳）
もう夜中になっちゃいました。今日は北のまるごと横丁 トリトンの用事で北見に出張していました。朝 飛行機で女満別に着きました。着いた女満別空港にはラベンダーが綺麗に咲いていました。でそこから北見に向かい ＷＥＢの打ち合わせ 当社工場長との打ち合わせそして当社の経営するとんかつや かつ徳への試食 蟹やさんへの挨拶と大忙しでした。そして夕方再度 ＷＥＢの打ち合わせでした。で１８時に帰りは北見から千歳まで５時間半をかけ飛行機が取れなくＪＲで帰ってきました。その後仕事をしていま日記を書いています。で本題ですが芳寿豚とは何ぞやと申しますと長崎の銘柄の豚ちゃんです。１月に５００頭しか流通しないらしく北海道では かつ徳だけだそうです。それを食べてみました。どうですか この絶妙の揚げ具合 桜色で染み出す肉汁。食べてみるとサックジュワワワワワワワでした。で店の女の子がモンゴル塩とレモン汁で食べると美味しいですよと勧めてくれました これまた肉の甘みこの豚の本来の味を壊さない食べ方で感激でした。とにかく身くじるが甘くくどさのない豚ちゃんでした。ご馳走様でした。今日１日この豚のおかげで頑張れたと思います。豚ちゃんありがとう！でもそれももう切れてきましたお休みなさい。
2005.08.30
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昨日のご報告 24時間テレビ
ちょっと日記休んでました。すいません。先日休みを利用してお手伝いしてました。よこちゃんも少しでも皆さんのためになることをしてきましたよ。日本テレビ 24時間チャリティーに参加させていただきました。24時間いうけど 僕自身土曜日の仕事も早かったので35時間ぐらい起きていて大変でした。この会場での海産物コーナーがあったのでそこに北のまるごと横丁 トリトンからホタテ つぶ いかを納品させてもらいました。それを僕が手伝い販売してました。すこし世の中に貢献しました。とっても疲れましたが心地よい疲れでした。青いＴシャツが僕です。ほんとは黒が欲しかったです。
2005.08.29
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今日の旨いもん いくら
北海道はだんだん気温が下がってきています。もう秋の空になってきています。最近さんまをご紹介しましたがもうひとつ北海道の美味しいものはいくらです。今年は豊漁みたいですよ。しょうゆ漬けのいくらをご飯のうえにのせ ほお張る 最高ですよところでいくらってどうやって1粒1粒ほぐすか知ってますか？これは筋子です答えは焼肉の大きな網の上ででやさしく ほぐすんですよ知ってましたか？すると面白いようにほぐれます。おすし屋さんのとき一人で100キロぐらいやったときは辛かったですがねそれと本州のほうでは塩いくらのほうが好まれるって本当ですか？ご存知の方は教えてください。北まるのイクラ達です。
2005.08.26
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今日の旨いもん とば
先日 友人よりいただいた鮭のとばをご紹介します。とばとは 鮭を完走させた珍味です。北海道ではごく一般的な渇きモノだと思いますが・・・でもこのとばはちぃーと違います。こんなのは初めて僕も見ました。どうですか綺麗でしょ 芸術的じゃありませんか味もたださばき浜風で干したというような自然の感じです。最近売っているような調味料くささは一切ありません 旨い！漁師の味てとこです。皆さんはどんな鮭がお好きですか？手間いらずお弁当に最高豪快に1本そのまま焼鮭をそのままほぐした感じです。 北○ごと横丁です。
2005.08.25
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当社ノースベストファームのくだものトマト
当社農場よりとれたてを紹介します。限りなく無農薬に 近い有機栽培で育てた甘くて美味しい”くだものとまと” です。下の写真の西股さんが子供のように大切に育てて います。糖度は８度以上です。まさにくだもののような甘さ です。トマトはそのまま食べるのがおすすめ うちの子たちはこのトマトが大好きです。 正直 僕の口にはほとんど入りません！下の写真はうちの子と姪っ子です争って 食べていましたよ。今オークションやってます ノースベストファームのホームページです。http://www.kita1.co.jp/nbfi/index.html
2005.08.24
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あんかけ派？ソース派？
皆さんはどちらですか？何のことかって 焼そばです。僕は絶対あんかけ派ですねトロっとあんかけの下に中途半端なパリパリの麺が好きですね そこに酢と胡椒をいっぱいかけるたまりません そしてアツアツの白菜、忘れてはいけないのがキクラゲです。この前食べたあんかけそばです。洋がらしも名脇役ですよね！かといってソース焼そばが嫌いなわけではありません。パリパリのキャベツそして、紅しょうが 香ばしいソースの香り 目玉なんかのってたら最高ですよね！そして別もんですが 焼そば弁当 これはこれで完成された即席めんだと僕は思います。結局 僕には嫌いなもんがなく 大好きなもんばかりなんです。あっそうだ！ あんかけでも塩 醤油味がありますよねこれはどちらですか？僕は気分によるんでしょうかね？どちらも好きです。クリックお願いします 北のまるごと横丁 トリトンです。
2005.08.23
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やっと 食べれた冷やしラーメン
前々から いたって普通の冷やしラーメンが食べたいと申していました。北海道も少し涼しくなったいまやっと食べることができました。暑かったときは 今日はしやしラーメンを食べるぞ～てラーメン屋に行きカウンターに座り 注文をするとき つい広東麺てな感じで暑いものを頼んでいた。それが何回か続いた どのような心理なんだろう？まっ 食べれたからいいっか ここのは錦糸玉子がなかった ショックそれと料理のうえにのっている くだものって許せますか？僕はゆるせないんですよねだけど冷やしラーメンのくだもの特にメロンはＯＫなんですよ。不思議ですあとは旬の北海しま海老がのってました。旨かったです。これはボタン海老 しま海老のオークションもやっています！リンクまだできてませんでした。
2005.08.22
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お料理当番 牛すじシチチュー と トマトサラダ（たまねぎドレッシング）
今日はうちの子供が夏休み最後で朝から仕上げの絵日記を書いていました。ので僕は朝からスーパーに行き牛筋を買ってきました。で先日 うちの会社の農場のノースベストファーム方試食用でいただいたトマトを使って晩御飯の用意をしました。トマトは糖度の高い くだものトマトです。これは素材を生かして食べたいと思いサラダにしました。甘みたっぷり太陽の恵みたっぷりって感じ牛筋は僕の得意料理のビーフシチューにしました。スーパーで買ってきたトマトをぶつ切り筋はフライパンでしっかり焼き朝から煮込んでました。筋はもうトロトロでした。で今日は大雨 晩御飯の前、夏休み最後に娘と甥っ子、姪っ子をつれていま大ブレイクの苫小牧に行き 映画 妖怪大戦争を観てきました。ちょっと感激したところもありました。そして家に戻りご飯を食べました。トマトは子供たちも取り合いでした。店長やってまーす 北のまるごと横丁
2005.08.21
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今仕事は中断中
今 僕は甲子園決勝戦に釘付けです。もう接戦ではらはらどきどき最近野球の話ばかりでせっかく美味しいものを写真に収めているのですが たまる一方です。で今日も苫小牧優勝？！を祝ってセールやっちゃいました！これです。ぜひご参加を！↓クリック↓駒大苫小牧優勝？！ みんなで喜びを分かち合おう！ 応援ありがとう サンキューセールで今日は先日内の奥さんが買ってきたお土産の豚丼をご紹介いたしますここの豚丼というか北海道の豚丼は炭で焼きとっても香ばしいんですよ山椒を振って食べるのが美味しいんです。ちょっと 時間がたっていたのでペタッてなっていましたが旨かったです。いま やったー駒大優勝いたしました 駒大苫小牧のみんな頑張った！ありがとう なんか うれしいのに涙が出てきました。そして鳥肌が立っています。どうしよう感動しまくってる。２連覇おめでとう！！やっぱり やってくれました。皆さん応援ありがとうございました。そして全国の高校球児のみんな感動をありがとう！すいません 豚丼の話ほっといて 話を戻します。特に有名なのは帯広が有名ですよ 帯広に行った際には是非食べてくださいね最後に今日は旨い酒飲んじゃおうと
2005.08.20
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2年連続全国制覇頑張れ駒大苫小牧高校
接戦のうえ駒大苫小牧高校６－５でまたまた勝っちゃいました。やった！！今日はその試合があったため仕事が手につきませんでした。社長が今日いるのにかかわらず テレビに釘付けでした。去年の感動をまた味わいたいです。去年はまだ回転寿司トリトンに勤務していました。営業中に決勝戦があったのですがそのときお店はお客様がいっぱいいるのにかかわらず お客様からの注文は来ないしお客様 そしてスタッフまでがテレビに夢中 そして優勝が決まったときは泣いているお客様 そして お客様 スタッフお店全体が妙な一体感に包まれていました。そしてあさってまたあの感動をくれるでしょう。皆さんも応援してください。で北のまるごと横丁 トリトンでも応援の気持ちをこめて 駒大苫小牧の本拠地 名物ホッキの25時間スピード1円オークション開催いたしました是非観に来てください。すごいですよ↓↓↓↓こちらから↓↓↓↓こちらから↓↓↓↓こちらから↓↓↓↓画像クリック 画像クリック 画像クリック 画像クリック 画像クリック それでは駒大苫小牧 2連覇 宜しく！ 「押忍」元応援団の横さんです。高校は違いますが応援しています。ヾ(^^ゞ))..( シ^^)ツ_振れー振れー駒大
2005.08.19
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またまたさんまですみません
今日もさんまで申し訳ないんですがぜひ皆さんに見せたいんです。当社 回転寿しトリトン御用達 秋刀魚の中の秋刀魚 【舞さんま】ですこのさんまは歯舞漁業組合の歯舞さんま部会から送られてきたさんまですなにが違うといいますと取れたて直後の船の中から食卓まで滅菌した塩水シャーベット氷水の中で「高鮮度と高品質を徹底保持」しているんです。到着したさんまです。そして ふたを開けさんまを手で持ってみました。すごいでしょう ピッーンと立つ鮮度の良さ 歯舞漁協のうたい文句は俺たち自慢の「一本立ちさんま」。「生」で食ってくれ！ですって。そこでお恥ずかしながらおろして見ました。で最後に食べちゃいました。ん～舞さんまは身がしまって脂のり最高でした。塩焼きもしたいな～生ではないんですが干した北海道の脂ののった魚たちです。店長させていただいてます。 北のまるごと横丁 トリトン
2005.08.18
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緊急 甲子園速報
やった～駒大苫小牧ベスト４決定！＼(^o^)／バンザーイ７対６去年の優勝シーンがよみがえってきました。しかも中盤の大量得点逆転勝利でした。横山少し(; ;)ホロホロしました。人間あきらめちゃいけない！セイノッZ(^･^)ツフレー＼(~0~)／フレーでうれしく記念のオークション開催しました。赤字覚悟ですのでぜひ参加ください！まるごとオークションてとこから入れます。こんな大きいぼたん海老も1円からなんですよその他いっぱいです
2005.08.17
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これからの旨いもん （生秋刀魚）
今日の北海道は少し気温も下がり過ごしやすくいい天気です。こちらはお盆が過ぎるとなんだか急に気温が下がり秋に向かって時が過ぎていきます。夏大好きの僕はとても寂しいです。常夏の国で暮らしたいくらいです。今日はお盆前よりちょこちょこ入荷していた秋の魚秋刀魚です。これから秋を迎えていくわけですが北海道のものはどんどん美味しいものが増えていくんですよ。秋刀魚もそのひとつです。今日はお盆明けで市場には魚が少なかったんですが その中では秋刀魚が多いほうでした。時期的には少し早いのですが去年は秋刀魚は大漁でしたが今年はどうでしょう？なんか最近感じるんですが旬の時期が少しづつ変化しているような感じがします。きっと水温の関係や海流の変化なんかでそうなっているんでしょう。当社の回転すしトリトンでは秋刀魚のおすしは大人気なんですよ！時期になると1日中秋刀魚をおろしている人がいるくらいです。秋刀魚の目利きについて 太っているものを選ぶといいでしょう脂がのってます。もうひとつ脂がのっているのを見分ける方法があります。それは秋刀魚の下あごが黄色いものは脂がのっているです どうぞ今度みて見てください。写真のはまだやせっぽっちですがね。
2005.08.17
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美味しいものと健康を考える
最近 日記サボりがちです すいませんで今日は美味しいものを食べるためには欠かせないことてなんでしょうかね？それは絶対に健康でなければいけないと思います。僕は食べることが大好き 飲むことも大好きです。今はお客さまに美味しいっていわれることがとてもうれしいです。僕は今成人病で多少の制限をしていますが運動さえすれば問題はありません でもその運動がなかなかできてないんですよねで今日は仕事を自宅の近くの空港により荷物を出すことにより朝 子供とラジオ体操に行ってきました。いつも忙しくてできないとか できない理由を作っていましたがホントそうではないんですよね できる理由から考えるようにしたいつくづく思った今日この頃です。いい運動になりました。このラジオ体操のはんこうれしかったな～北海道はこれからだんだん涼しくなってきますが 残暑厳しい地域の皆さんお体に気をつけてくださいね。美味しいもの食べるには努力をしないと 頑張ります！
2005.08.16
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いただき物 スイーツ
先日いただいた プリンです。北海道白老のあるお店のものだということですプリン自体は甘さがとても美味しく食感の違う甘くて美味しい玉子焼きのような感じでした。ちょっと衝撃的！また カラメルがほろ苦く旨っかったですでも器が小さくもっと食べたいってな感じです。
2005.08.12
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物忘れ
今日はいつもどうり市場に行き 荷物の梱包をしていると病院から今日のご予約は？という電話がありました あっ！忘れていた で仕事も忙しく手が離せなかったので昼からのしてもらいました そして昼から6時ぐらいまで検査検査はちょいやば でお盆明けまた 検査です。て名感じで今日はばたばたの日でした
2005.08.11
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先日のお休み写真
今日は僕の町 北海道千歳の代表的なお祭りをご紹介します。それは航空自衛隊主催の航空祭です。まっ いつも実家のうえは飛行機が飛んでいてそんなに僕は珍しくないんですが この写真のショーはすごいですよ。ブルーインパルスの航空アクロバットショーです。爆音とともにくるくる回ったり 飛行機雲でハートを書いたりするんですすごいでしょ 北海道各地から実に来て周辺は大渋滞なんです。
2005.08.10
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久しぶりの日記です。
皆さんお久しぶりです。ご心配おかけしてすいませんでした。実は私 おはずかしながら海の中であるものと接触したんです。そのあるものとは・・・くらげです 今年はくらげの発生が10倍から20倍とのことです。皆さんも海水浴などではご注意下さいで刺されてどうなるかといいますと皆さん気になりますよねさされて30分ぐらいしたら 風邪のような症状が出て僕の場合はぜんそくのような状態でした。その後全身に痺れと痛みが走りました。そのときはもう海水浴場から30分ほど離れた隣町の病院で点滴してました。そこで入院しましたみんなは2時間離れたおうちに帰りました。で僕は知らない街の病院で置いてきぼり翌日 無理やり退院して自宅で療養してほぼ１週間はダメでした。朝だけ発送の仕事お済ませ 療養してましたで もしクラゲにさされたときの対処法をお教えします１ 真水でさされたところを洗う２ そして病院にいくということです。おきを付け下さい
2005.08.09
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お久しぶりです
ちょっと入院中だったためもうちょっと日記お休みいたします。ただいま自宅療養中です。すいません
2005.08.02
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