2019年07月25日
テーマ： 楽天レシピ(168162)
カテゴリ： ジャム＆スイーツ
この季節にはいろいろな種類のプラムが入荷してきます。
「
大石
」に続いて入荷した「貴陽」という小さい桃のようなプラムを購入。
プラムはペクチンが豊富で、ビタミンAや鉄分もあります。
どうやら、ジャムづくりに追われる日々が続きそうです。
「貴陽」は外側が紅色で、果肉が淡黄色で、糖度が高く、
適度な酸味もあって、果汁が多いのが特徴です。
果肉を刻み、グラニュー糖を少し加え、15分ほどしてから火にかける。
アクを取り、グラニュー糖を入れ、レモン汁を加えて、
弱火で焦がさないように煮詰める。
甘さは、お好みで加減してください。
※2箱購入したら9個入っていて2瓶できました。
ジャムは水で割って冷凍し、固まったらフォークでかき回して置くと、
シャーベットになります。
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Last updated
2019年07月25日 13時27分43秒
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