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2007年03月08日

独活は好きですか？

(3)

テーマ：今夜のばんごはん(52548)

カテゴリ： Cooking

皆さん、独活は好きですか？

春といえば山菜。
独活、フキノトウ、タラの芽etc・・・
もう、大好き！（＞＜）なのですが、
夫、子供達は山菜（というより香味野菜系）が苦手。
必然的に1人で食べることになります。

独活と言えば、てんぷら、酢味噌和えですが
流石に、1人でてんぷら、やら酢味噌和えは厳しい。

ので、最近では「キンピラ」オンリー。
私のレシピは超簡単！

１．皮も葉も含め、独活を千本切程度に切る。
２．酢を１／３程度入れた水でしばらく灰汁抜き。
３．フライパンにごま油を熱し、独活を投入。
４．よ～く炒めて、独活が透き通ってきたら
　　市販のツユの元（液）投入。
５．更に炒めて、塩、味の素等うまみ調味料で味を調える。

以上です。
好みでゴマや一味を振ってもおいしくいただけます。

出来立てよりも半日～１日たって、

ご飯のお供に、お酒のアテに。
暖めても冷たいままでもおいしいで～す。
お試しあれ（＾＾）

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