PR
神戸男
私の「パリ時代」は1976年から1980年の5年間。パリ生活の思い出と思い入れがたっぷりのブログです。神戸のお話しと1枚の写真を加えて…
Freepage List
Calendar
Comments
2009.12.15
カテゴリ： 日々の出来事
肉はいろんな肉を食べました。
日本でだったら捕まりそうな肉も。えっ、いえいえ、人を喰った奴とは言われますが…人肉ではありません。念のため。
よく私の廻りでは獣肉の話が出ます。結構みんな好きなんです。よく言えばジビエッてんですか?。悪くというか、はっきり言えばけものの肉です。けもの肉は臭いとか言いますが、しっかりと処理されていれば、猪や熊でもそんなに臭いとは思いません。まぁ、熊に関しては確かに香りの強い味噌味とかでないと私も少し躊躇しますが、燻せいやドライミートも、他に類を見ないといえる旨さです。
そんな経験の中で、もう食べることはないと思うのがトドの肉。といっても缶詰を食べただけですが、わざわざ仕留めて食べるより、他に食べるものがあるのだから自由に生かしておいてあげたいと思います。セイウチ、オットセイははるかにましだと思いますが、鯨も含みで少しヘビーです。最近。
牛は食用に飼育されているから食べてもよくて、鯨は飼育されてないから食べてはダメとかいう人がいますが、どちらにしても命ある物を殺生しなければ生きていけないのが人です。
万物に感謝しながら美味しい物をいただきたいと思います。植物も生きているんですからベジタリアンも同じですよね。
お肉を食べて感激したのは、以前にも書きましたが、アイルランド西部の小さな町のB&Bで、フルボードでお世話になった時に、B&Bのご主人が塩と胡椒だけの味付けで焼いてくれたTボーン・ステーキ。後にも先にもこれに勝る味に出会っていません。若い時ですから、霜も降っていない肉でも平気でしたし(今でもその方が好きです)、ほとんど生に近いレアで食べました。遠い昔の経験は、いつの間にか美化されますが、美味しいお肉を食べる度にその時の味が蘇るのは、まだその味を超える物を体験していないのだと思うのです。
日本の肉は軟らかくて美味しいです。
還暦近くなると歯もダメになり、堅い物はダメですが、それでも霜の降ってない真っ赤な肉をほぼ生で食べています。堅いからよく噛まないと食べられない。だから一生懸命噛むし、噛むからあごの運動になるし、消化にもいいし、食欲も出るし、満腹中枢も正常に働く。と、良いことずくめ。
それでも腹をこわすこともなく、またヘビ･メタ(ヘビーなメタボ)の道をまっしぐらです。
夏に10キロ落とした体重が5キロ戻ってしまい、今、思案しています。また痩せる努力再開かな?。
生田新道が生田神社の参道と交わる南東の角に『梅春園』て台湾料理のお店があります。血圧が高いとか糖尿の気があるとか言われて久しいですが、一ヶ月に最低一度はこの店の暖簾をくぐります。いろんな台湾料理のお店を巡りましたが、このお店はホッと落ち着けます。ちまきと汁そばか、腸詰め、餃子等々。食べたらダメな物を｢たまには…｣と自分に言い訳しながら食べています。隣にある『桃源』のラーメンも捨てがたいし…。
日本でだったら捕まりそうな肉も。えっ、いえいえ、人を喰った奴とは言われますが…人肉ではありません。念のため。
よく私の廻りでは獣肉の話が出ます。結構みんな好きなんです。よく言えばジビエッてんですか?。悪くというか、はっきり言えばけものの肉です。けもの肉は臭いとか言いますが、しっかりと処理されていれば、猪や熊でもそんなに臭いとは思いません。まぁ、熊に関しては確かに香りの強い味噌味とかでないと私も少し躊躇しますが、燻せいやドライミートも、他に類を見ないといえる旨さです。
そんな経験の中で、もう食べることはないと思うのがトドの肉。といっても缶詰を食べただけですが、わざわざ仕留めて食べるより、他に食べるものがあるのだから自由に生かしておいてあげたいと思います。セイウチ、オットセイははるかにましだと思いますが、鯨も含みで少しヘビーです。最近。
牛は食用に飼育されているから食べてもよくて、鯨は飼育されてないから食べてはダメとかいう人がいますが、どちらにしても命ある物を殺生しなければ生きていけないのが人です。
万物に感謝しながら美味しい物をいただきたいと思います。植物も生きているんですからベジタリアンも同じですよね。
お肉を食べて感激したのは、以前にも書きましたが、アイルランド西部の小さな町のB&Bで、フルボードでお世話になった時に、B&Bのご主人が塩と胡椒だけの味付けで焼いてくれたTボーン・ステーキ。後にも先にもこれに勝る味に出会っていません。若い時ですから、霜も降っていない肉でも平気でしたし(今でもその方が好きです)、ほとんど生に近いレアで食べました。遠い昔の経験は、いつの間にか美化されますが、美味しいお肉を食べる度にその時の味が蘇るのは、まだその味を超える物を体験していないのだと思うのです。
日本の肉は軟らかくて美味しいです。
還暦近くなると歯もダメになり、堅い物はダメですが、それでも霜の降ってない真っ赤な肉をほぼ生で食べています。堅いからよく噛まないと食べられない。だから一生懸命噛むし、噛むからあごの運動になるし、消化にもいいし、食欲も出るし、満腹中枢も正常に働く。と、良いことずくめ。
それでも腹をこわすこともなく、またヘビ･メタ(ヘビーなメタボ)の道をまっしぐらです。
夏に10キロ落とした体重が5キロ戻ってしまい、今、思案しています。また痩せる努力再開かな?。
生田新道が生田神社の参道と交わる南東の角に『梅春園』て台湾料理のお店があります。血圧が高いとか糖尿の気があるとか言われて久しいですが、一ヶ月に最低一度はこの店の暖簾をくぐります。いろんな台湾料理のお店を巡りましたが、このお店はホッと落ち着けます。ちまきと汁そばか、腸詰め、餃子等々。食べたらダメな物を｢たまには…｣と自分に言い訳しながら食べています。隣にある『桃源』のラーメンも捨てがたいし…。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
