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地震予測あたるの？
今日はネットで12〜15日に大地震が来るかも〜という内容のブログを読んで3.11以来準備しておいた災害用備品をチェックし、水やその他食品を買い足し、ご飯も多めに炊いておきました。 ここは大丈夫だろうと思いたいところだが、日本に住んでいる以上、避難訓練のようなものですね。 準備あれば憂いなし、ですが、いつ来るかわからない地震を考え続けるのは心のストレスに間違いありません。 一日中パッとしない気分で子供達と過ごしていました。今考えるともったいなすぎます。 地震が来たら、をよく準備して置いてあとは普通に生活し考えていこうと。。。じゃないと日本で生きてられないですもんね〜
2015.04.12
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ビビム素麺
ビビムそうめん 息子がそうめん大好きで、一年中1〜2週間に一回ペース(カレー並)で食べます。 その度に私はキュウリや錦糸卵、人参千切り炒め(うちのそうめんの具)にチョジャンとキムチをかけてすかさずビビム麺にしちゃいます。 息子が横でいつも食べたがるので少し分けてあげます。辛いけど美味しい、って言いながら食べているのを見ると、近い将来そうめんがビビム麺に変わりそうな予感がします(^○^) チョジャン(コチュジャンをベースに酸味と甘みを足した甘酸っぱ辛いたれ)の作り方バージョンアップしました。 前に紹介したものに、りんごと玉ねぎのすりおろしを加えると味が深くなります(^○^) 私は最近、りんご、玉ねぎ、ニンニク等具材をミキサーでいっぺんにかけちゃいます(^○^) それをコチュジャンと混ぜて冷蔵庫に入れとくよ何かと便利に使えます。
2015.04.11
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かなりおいしかった～
■商品名：☆実店舗人気No.1☆白菜キムチ(株売り)600ｇ焼肉にバッチリ！■レビュアー：へヨン ※投稿時■レビュー内容前から気になっていて、二袋購入しましたが、変な癖がなくさっぱりした味わいであとからぴりっときますが、もうすぐ２歳の息子も最近キムチがすきで、もちろん洗ってあげてますが、辛いよ～といいながらも私が食べるとかならずぼくもたべると言います＾＾個人的にはこれ迄ネットで購入したキムチのなかでは一番かなと思います。キムチの◯◯山よりよかったです。白菜の産地表示がなかったので星４にしました。子供もたべるの… もっと詳しく見る
2012.04.24
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魔法のナプキン
■商品名：布ナプシフト基本6点セット［ウォッシュヘルパーサンプル付！］～メイド・イン・アースのオーガニックコットン製品～■レビュアー：へヨン ※投稿時■レビュー内容最初はやはり勇気がいりましたが、いざ使ってみるとまずは気持ちいい～。量が多い日の夜はかなり不安でしたが、思ったより漏れませんでした。さて洗いはどうしようと思ったのですが，意外とよく洗え落とせます。専用洗剤の浸け洗いを勧められていますが、浸けておくのが嫌な時はささっと無添加石けんで洗いましたが直ぐ落ちました。長時間の外出時には不便かもしれませんが、自宅に居るときなどはずっと使うと思います。… もっと詳しく見る
2012.04.01
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韓国商品館←韓国知識経済部支援
韓国商品館を回ってみました～会社概要：「韓国知識経済部(日本の経済産業省に当てはまる機関)と韓国貿易協会が日韓経済交流の拡大のために公式支援し、巨山ジャパン株式会社が日本内で運営を担当しています。こちらでは韓国の中小企業を含め、アイデア商品および人気商品のご紹介や販売を致しております。韓国商品ネットショップはマイクロファイバータオルをはじめ、韓国食品、自動車関連用品、など今までの弊社の貿易実績、経験を生かし、よりよい品をリーズナブルなお値段で個人のお客様に直接お届けすることを約束します。」とのことです。食品も結構揃えてあり、他にも韓流グッズたくさん～好きなかたはぜひぜひ↓韓国商品館
2012.03.22
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簡単キムチの隠し味にイワシのエキス
■商品名：ハソンジョン イワシエキスV2 400g■レビュアー：へヨン ※投稿時■レビュー内容オイキムチや大根キムチなど簡単なキムチ作りに使うとコクがでます。在庫切らせていたので購入しました。「ハソンジョン」のはおすすめですね～ もっと詳しく見る
2012.03.21
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冷麺、ビビン麺の麺にいい！
■商品名：【韓国食品|韓国令麺】宮殿冷麺の麺160g■レビュアー：へヨン ※投稿時■レビュー内容宮廷冷麺のスープも購入したのですが、麺だけでもビビン麺にしたりしておいしく頂きました。太さは細すぎず、太すぎず、ゆで時間が１分と短いので忙しい時は助かります。なくなったらまたリピートしたい麺ですね。 もっと詳しく見る
2012.03.21
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おいしかった～
■商品名：【韓国食品|韓国冷麺】宮殿冷麺のスープ270g■レビュアー：へヨン ※投稿時■レビュー内容冷麺のスープは淡泊な味のなかにコクもって求めようとおもうと、結構難しいですが、こちらのスープそういった意味でかなりいけてます。韓国本場の味です。合わせて買った麺もおいしかったです。またリピーします。 もっと詳しく見る
2012.03.16
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ごまをたくさんとろう～
韓国料理には絶対欠かせないごま。キムチから和え物、ヤンニョムジャン、たれ、炒めものほぼ韓国料理全般にごまが使われている。ごまにはゴマリグナンという活性酸素を撃退するパワーがあり、さらに最近の研究で、アンチエイジング（若返り）にも効果があるとされている。美肌効果やダイエット効果もあるそうだ。これはぜひ普段の食事に取り入れたいですね～日本の料理にはよく擦りごまが使われるが、韓国料理はほとんどが粒そのまま使われる。たまに歯に挟まれることもある（笑）が噛んだ時の香ばしさがアクセントにもなる。韓国料理を作ろうと思ったら、ごまはたくさん準備しておいたほうがいい！私はスーパーで売られている１００gものとかが物足りなく、実家から１kg単位で運んで使っている。ちなみに、日本のごまは９９．９％が輸入に頼っているそうである。楽天で買うなら↓ごま
2012.03.15
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コチュカル（唐辛子粉）の話
コチュカル＝唐辛子粉言葉そのまんま赤唐辛子を乾かして粉にしたものである。日本では一味がよく使われているのに比べると粗挽きのほうが多く使われている。コチュジャン作りにもこのコチュカルがメインに使われるが、これは一味のような粉末タイプである。当然品種により味も辛さもさまざまで、いろいろな料理に使い分けられている。どんな料理につかう？コチュジャンの元にもなるが、キムチのヤンニョム、その他のヤンニョムジャン、たれに欠かせないものである。それ以外にも、和え物、炒め物、チゲ等によく使われるので、辛い韓国料理全般に使われると思った方がいい。よいコチュカルとは？よいコチュカルはよいコチュ（唐辛子）からくる。キムチ作りや和え物に欠かせないコチュカルの質はその色、味でキムチの色、味に影響するのだが、まずは、色素やその他が入っていないのを選ぶのが安心、安全である。色素入りかどうかを見分ける方法↓豆腐と一緒に煮込み、豆腐をだして水洗いしたときにキレイに落とせるのは純唐辛子粉で、赤みが残るのは色素入りである。また量充填のため、でんぷんを混ぜる場合もあるそうで、これはすっきりした味のキムチにならないので避けた方がいい。私は母が自家用に作った自家製を調達して使っているのですが、ネットで買う場合は以上を確認したほうがいいかもしれない。唐辛子粉にほんブログ村にほんブログ村
2012.03.14
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人気の冷麺４食が送料込で１０００！
寒いのに冷麺？そんなときもあるある！こちらの冷麺ポチっとしてしまいました。届くのが楽しみです。プロが選ぶ冷麺とスープ！【あす楽対応】【常温・冷蔵・冷凍可】【送料無料】お試しセット 楽天...価格：1,000円（税込、送料込）
2012.03.13
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このキムチの人気さが分かります
■商品名：【送料無料】TVで紹介！どっちの料理ショーに２度登場しました！白菜キムチ5種お試しセット■レビュアー：へヨン ※投稿時■レビュー内容まず、白菜もヤンニョムも見た目も味もキレイという表現がぴったりきます。９種類の味全部はまだ楽しめていないのですが、今日熟成度がちょうどいい感じのあっさり辛口味を食べて、あっ！これはと思いました。実は最初届いた時の浅漬け状態のは私にはまだ少し塩辛く感じ、あっさりキムチもそれほどあっさりとは言えないかもという状態でした。しかし、熟成が進んだ後の味というのはやはりこうでなくちゃという味にぐっと近づ… もっと詳しく見る
2012.03.13
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ぐっとコクがでます
■商品名：清浄園（チョンジョンウォン）マッ鮮生 海鮮だし「瓶タイプ」９５ｇ■レビュアー：へヨン ※投稿時■レビュー内容話題の無添加調味料ってことで買ってみました。１歳１０ヶ月の子供がいるので、無添加ということで一緒に食べる料理にいれてコクをだしてもいいかなと思い購入しましたが、正解でした。料理の味を一段おいしく整えてくれます。もったいないので、主にチゲやスープ類に使っています。少し高めですが、特にお子さんがいる家庭で韓国料理という家庭にはおすすめです。 もっと詳しく見る
2012.03.13
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意外とおいしかった！
■商品名：ＰＡＬＤＯ パルトビビム麺（ビビン麺） 【袋】 韓国ラーメン■レビュアー：へヨン ※投稿時■レビュー内容自分の間違いで買ってしまったインスタントビビム面だったのだが、昨日どうしても食欲がなく、ビビム面でもたべてみようかなと思ってあまり期待せず、茹でて、たれをいれて、キムチを載せてたべたら、なんといけるいける！久しぶりに汗かきなながら食べました．たれは全部入れるとしょっぱくなるので好みによって調整したほうがいいかも！辛さもかなりきますよ～ もっと詳しく見る
2012.03.13
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キムチ作りには欠かせないもの
■商品名：【ハソンジョン】カナリエキス 400ｇ■レビュアー：へヨン ※投稿時■レビュー内容早速えごまの葉のキムチに使いました。これを入れるとキムチのコクがでてワンランク上のキムチ味になります。ちなみにハソンジョンのはおすすめですよ～ もっと詳しく見る
2012.03.09
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えごまの葉のヤンニョム漬けの作り方
えごまの葉のキムチ、これもときどき無性に食べたくなる漬け物。夕食後の空いた時間で韓国広場で購入したえごまの葉を使い、えごまの葉キムチ作って冷蔵庫に入れときました↓常備食、作っておくと心の財産値あがりますよね～直ぐ食べてもいいのですが、２、３日使った方がおいしいので、それまで我慢我慢えごまの葉キムチ大好きなネネにたべさせたい～！！レシピです材料：えごまの葉 １００枚青ネギ或はわけぎ ３本調味料：コチュカル（唐辛子の粉）大さじ３ごま 大さじ２砂糖 小さじ１醤油 大さじ１ニンニクおろし 大さじ２生姜おろし 大さじ１いわしのエキスか、いかなごエキス 大さじ３リンゴすり下ろし 大さじ１タマネギすり下ろし 大さじ１作り方１、えごまの葉はよく洗い、水気を切っておく↓２、ネギを細切りにし、上記の調味料と混ぜ合わせてヤンニョムジャンを作る↓３、えごまの葉１、２枚間隔でヤンニョムジャンを塗り付ける↓４、直接タッパ等に浸けておくと便利ですよ～＊このヤンニョムジャンそのままご飯にのっけて食べてもおいしいですよ～他のキムチ作りにも使える基本ヤンニョムジャンです。＊えごまの葉って韓国食材店にいかないと買えない野菜なので他の食材と買い物とめをするときに１００枚ぐらい買って浸けておくと１、２週間は楽しめますよ～＊イワシのエキスやイカナゴのエキスも韓国食材の店に行かないと買えないものなのですが、韓国の漬け物には欠かせないものなので、買っておくととってもとっても役立つ調味料です。私が買ったものはこちらです↓えごまの葉／約35枚入り【ハソンジョン】カナリエキス 400ｇにほんブログ村にほんブログ村
2012.03.09
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えごまの葉のレビュー
■商品名：[A] えごまの葉／約35枚入り韓国食品・韓国料理■レビュアー：へヨン ※投稿時■レビュー内容野菜はやはり鮮度をみてしまうのですが、今回のは傷みがあったり黒ずんだところもあったりと３、４枚損したかんじはするのですが、そこをとると漬け物にするには影響がなかったので、星４つにしました。ちなみに、おおきさはばらばらですが、小さめの方は柔らかいので個人的にはすきです。 もっと詳しく見る
2012.03.09
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韓国広場の自家製キムチ
■商品名：[自家製] 白菜キムチ ＜切り＞ 1kg 【韓国キムチ・韓国食材】【RCPmar4】【0304superP10】■レビュアー：へヨン ※投稿時■レビュー内容こちらのレビューがよかったのでかなり期待をしていたのですが、私にはちょっと塩辛いキムチでしたのですこし残念な感じです。キムチの味としてはスーパーで売っているキムチよりはおいしいです。熟成するのを待って料理や鍋に使おうと思っています。他の食材も購入し送料無料にしたので、１kgで５２５円はスーパーよりも大変お得なことを考えれば大変申し分ないです。 もっと詳しく見る
2012.03.08
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ホウレンソウのえごま油和え
えごま油ってごぞんじでしたか？最近αリノレン酸を含む油が注目されていますが、えごま油がもっともαリノレン酸を含む１つなのです。αリノレン酸ってなに？簡単にいいますと、現代人の食生活に不足しがちで、体に必ず必要な油の成分のようです。韓国では昔からよく食べていた油ですが、よく和え物に使われています。普通にあるごま油と比べ、色も薄くさらっとした油ですがほんのり香ばしさが残ります。和え物やサラダづくりには最高の選択です。さて、レシピです。材料：ホウレンソウ １袋青ネギ少々調味料：ごま 小さじ１塩、醤油 少量えごま油 大さじ１作り方１、ホウレンソウは湯でて、冷水に一回洗い、食べやすいサイズに切っておく２、ネギを斜め細きりにし、調味料を入れる３、混ぜてできあがり↓簡単で、おいしいよ～ちなみに、エゴマ油がないときはごま油で代用しています。えごま油にほんブログ村
2012.03.08
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韓国食材 赤唐辛子
■商品名：[A] 生【赤】とうがらし （ホンコチュ） 200g韓国食品・食材■レビュアー：へヨン ※投稿時■レビュー内容思ったより大きめで、めちゃくちゃ辛いことを想像していましたが、辛いのと辛くないのとが混ざっていました。全体的にはそれほど辛くないです。す～ごく辛いのを求めると物足りないかもしれません。さっそくニンニク味噌にあえていただいたのですが、とってもおいしかったです＾＾ もっと詳しく見るへヨンレシピの赤唐辛子のニンニク味噌和え
2012.03.07
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赤唐辛子のニンニク味噌和え
赤唐辛子や青唐辛子って料理に使う以外、そのまま味噌をつけて食べたりできるのですが、一手間かけて、味噌和えにしちゃうと一品料理となり、おいしくいただけますよ～赤唐辛子や青唐辛子がある時はぜひおすすめですレシピです。材料：赤唐辛子 ２、３本、青ネギ１／２本、ニンニク１かけら調味料：味噌大さじ１、だし大さじ１、お砂糖少量（みその甘み具合で調整） 作り方１、ニンニクはすりおろすか、みじん切り、ネギはみじん切りにし器にいれる。２、だしを入れてよく混ぜる３、赤唐辛子をはさみで写真のように少し斜めに一口サイズに切って２に入れる４、以上をよく絡めてできあがり。＊ちなみに赤唐辛子、青唐辛子は冷蔵保存すると１週間ぐらい保存できますが、食べきれない時は、冷凍保存しておくと1年でも問題なく使えます。ただ、冷凍保存のものは解凍後チゲや炒め料理にそのまま使ってくださいね～生だと水分がでてきておいしくありません。にほんブログ村
2012.03.07
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韓国味噌デンジャンの話
デンジャンとは、日本の味噌と同じく、韓国でもスープやチゲに使われる代表的な伝統食品である。醤油を造る時のかすを使って作る方法と、発酵させた大豆に塩水をいれて作る方法がある。日本の味噌とは味が違い、みその香りが強く、味が濃い。日本の味噌で韓国チゲを作ると物足りなさを感じる。なので、韓国味噌チゲをつくるなら韓国味噌がないと本格的には作れない。日本のみその種類がたくさんあるのと同じく韓国味噌も種類がたくさんある。当然、自家製は家庭ごとの味になるし、市販のも種類が豊富である。ちなみに、韓国専門家による４大ブレンド（ヘチャンドゥル、スンチャン、シンソン、セムピョ）、８種類の味の評価では、セムピョのスムシヌンコンデンジャン（息している大豆の味噌）が自家製の味に近く、スープやチゲ料理に最適しているとして、一番に選ばれている。どんな料理につかう？主に、スープやチゲ、そしてサムジャンに使われる。よくあるデンジャンチゲがその代表である。私は母が毎年作っていたデンジャンを日本に調達し使っていましたが、２年前から作らなくなり、他ので代用していますが、なかなか母の味にはかないません。好みの問題もあるのですが、お口に合うデンジャンを探してみてください～コチュジャン・韓国味噌にほんブログ村にほんブログ村
2012.03.07
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コチュジャンの話
コチュジャンとは、コチュ（唐辛子）のジャン（醤）の意味で、唐辛子の粉を原料とし、餅米と大豆を発酵させたものを入れて作られた朝鮮半島の伝統食品である。体にいいこと；コチュジャンにたくさん含まれているカプサイシンは炎症を抑える効果や、脂肪がたまるのをふせぎ、脂肪燃焼を促進させダイエット効果があるらしいです。韓国産のものは辛さ段階表示があるって知ってましたか？５段階あって、*GHU＝辛さの単位１、とっても辛い味 GHU=100以上２、辛い味、GHU=75-100３、普通に辛い味、GHU=45-75４、少し辛い味、GHU=30-45５、マイルドな辛さGHU=30以下どんな料理に使う？へヨンレシピでも紹介していきますが、主に、たれと炒め料理によく使われます。酢をいれるとチョゴチュジャンになります。炒め料理には、日本でも人気のトッポキ、ダッカルビ、チムタク、プルタク等が代表的です。コチュジャン・味噌にほんブログ村
2012.03.07
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まめもやしと豆腐のあっさりスープ
今日は晩ご飯なのにあっさりしたクック（スープ）が飲みたくてもやしスープをつくりました。本当は朝にあっさりといただきたいスープです。レシピ材料：１、まめもやし一袋２、豆腐４分の一丁調味料：塩 適量 醤油 少し ニンニクひとかけら ネギ 少し 昆布イワシだし ６００ml作り方１、もやしを湧かしただしにいれ柔らかくなるまで煮ます。２、柔らかくなったら豆腐と調味料をいれひと煮して完成。とっても簡単でしょうあっさりしたスープが飲みたいときにぜひ作ってみてくださいまめもやしのいい味がでて意外とおいしいですよ～＊豆腐私の好みでいれていますが、入れなくてもいいですよ～にほんブログ村にほんブログ村
2012.03.06
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甘いカボチャ粥
こんにちは へヨンです。今朝は雑穀入りカボチャ粥をつくりました。離乳食にもよく使いましたが、今もスープ代わりによく作ります。１歳１０ヶ月の息子は「ああ、おいしい」といいながら完食！作った方も幸せです。さてレシピです。材料：２人分（←ママもご一緒に！）１、カボチャ８分の１カット２、雑穀粥大さじ３調味料：塩、砂糖少々作り方：１、カボチャをピーラーで薄く皮を向き、煮やすいサイズにカットして柔らかくなるまで煮ます。時短のためにもっと細かくきってもいいですよ～おかゆも準備しておきます。カボチャ、おかゆ、お砂糖、塩少々をふります。ミキサーにかけます。完成です。皮を薄くのこしているので、みどりかかったおかゆになりました。カボチャ煮とおかゆは前日に準備することができるので、忙しい朝でも、ミキサーにかけて、あたためなおせば簡単にできます。お砂糖とお塩は離乳食の段階に合わせて、抜いたり、量を調整したりしてくださいね～韓国の韓定食に必ずでてくる甘いカボチャ粥は大概餅米が入っていて、あま～いですが、今日は体にいい雑穀粥を入れ，甘さ控えめにつくりました。にほんブログ村 にほんブログ村にほんブログ村
2012.03.06
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文句なくおいしかった！
■商品名：コラーゲンたっぷり参鶏湯(サムゲタン)■レビュアー：へヨン ※投稿時■レビュー内容注文はいってから作るということに引かれ、購入しましたが、期待を裏切らず、すっごくおいしかったです。店長おすすめの食べ方や、手書きメッセージと韓国インスタントコーヒー３個は好感度アップです。私はコーヒー飲みませんが、お客さんがきたらだせるし使えなくないです。私は家でも時間があれば作るのですが、割と淡白な味がすきで、何もいれませんが、このサムゲタンは商品ページに書いてあるとおりしっかり味付けサ… もっと詳しく見るにほんブログ村
2012.03.04
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朝は具たくさん韓国味噌チゲ
こんにちは、へヨンです。最近食欲なくすこし疲れ気味だったので、今朝は具たくさん味噌チゲで営養充電しました。１歳１０ヶ月の息子もぱくぱく食べてくれました＾＾さてレシピです。２－３人分材料：１、タマネギ 半分、２、ジャガイモ １個３、豆腐 半丁４、キノコ 適量５、小松菜 少量６、青唐辛子 １個（辛さ好みで調整） 唐辛子の粉で代用も可７、豚肉細切れ 適量調味料：ニンニクみじん切り 小さじ１ネギみじん切り 小さじ１ 韓国味噌 大さじ１（好みで調整）だし（昆布、椎茸、市販パックだしで出しただし）６００ml材料を写真のように角切り、みじん切りにします。青唐辛子は切るとき手につくと辛いし、最後にはさみできっていれると辛さ調整しやすいです。湧かしただしに、キノコ、タマネギ、ジャガイモを入れ煮込み、やわらかくなったら、豚肉、味噌をいれ、湧いたらアクをとります。最後に、ニンニク、ネギ、豆腐、小松菜、青唐辛子をいれひと煮すれば完成です＾＾今回は息子と一緒にたべるので、青唐辛子は息子の分を取り分けた後に入れています。青唐辛子の辛みはすぐ広がるので、最後にいれても十分本領発揮します。唐辛子の粉でもいいですが、青唐辛子のほうがツンとしてさっぱりした辛さです。いつもデンジャン（韓国味噌）チゲ日本の豚汁と似た感じですが，みその味とニンニクを入れるところがポイントですね～具たくさんチゲは一遍にたくさんの営養が取れるので、だしさえあれば、化学調味料もいらずおいしくできあがります。ちなみに味噌チゲ大好きな方は、韓国味噌を味噌チゲ用に、ニンニク、ネギを入れ炒め常備しておくと便利ですよ～にほんブログ村
2012.03.04
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最強キムチはどれ？
さてさて、最近おいしいキムチを食べれてなく、周のスーパーで買ったのもどれもがっかり味なんでキムチっちおいしいのがなかなかないんだろう～特に日本にくるとスーパーにたくさん並んでいる数たくさんのキムチがあってもどれも人口的な味がこく、ねっとりしすぎるって感じなのです。母の手作りキムチに慣れてきた私はキムチの味にはかなりうるさいかも？！だけど、どうしてもこれって思えるキムチを探してみたい！そんな思いで今日楽天内のキムチを２件注文しちゃいました。選んだポイントは素材の良さ、化学調味料などを押さえた作り、評判の良さ＋作り手の温かさです。キムチ作り50年のほし山おばあちゃんの！【キムチ 白菜キムチ 激辛 お取り寄せ ギフト 贈り物 ...価格：890円（税込、送料別）この「ほし山」のキムチは何年か前買った事があり、味的にはめっちゃこのみってわけじゃありませんでしたが、まずは、化学調味料の味がなく、あっさり味とこってり味それぞれ特徴あるおいしさだったので、無難を選んで買いました。人通りの少ないたった一坪のお店で年間30t売れた白菜キムチ≪一部送料無料≫白菜キムチ500g×10...価格：4,500円（税込、送料込）↑こちらのキムチは初めてです。が、５キロも一遍に買ってしまいました。厳選素材＋評判の良さ＋単品の送料が馬鹿高いためです。熟成した時の味も楽しみだし、５００g４５０円ということは下手したらスーパーよりやすいかも！配送時間は結構かかるらしいのですが、どんな味か楽しみです。また感想レビューしますので、待てるかたは、３月末までまってくださいね～ちなみにこちらもすごく気になる↓キムチなら韓国広場オリジナル白菜キムチ！切ってあるから便利♪話題の酵素は発酵キムチで補お...価格：525円（税込、送料別）
2012.03.03
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韓国料理食材専門店にリニューアルしました！
みなさん、こんにちは、へヨンです。妊娠から出産後の授乳のため、辛い韓国料理は控えていたのですが、ついに今月断乳することになり、韓国料理を遠慮なく食べれるようになりました～そこで、さっそく数年前からのブログをリニューアルすることにしました。子育て内容は他のブログに移動することになったので、数日前の日記はここから削除しました。ごコメント頂いたかた申し訳ありません．韓国料理情報は健在ですので、韓国料理好きな方お役に立てると嬉しいです。どんどん内容増やしていきますね～
2012.03.03
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サムゲタン（参鶏湯）家でつくろう
今日お父さん、お母さんの体調はいまいちで、風邪の前兆がみられたので、サンゲタンを作りました。材料１．若鶏一羽２．もち米一握り３．高麗人参1個４．なつめ2～3個、 くこの実、10粒ぐらい、 松の実 少量（多いと油が浮くので注意）最低限、３まであれば十分ですが、4が入るともっと見た目も味も本格的になります。２、３、４は一回買っておくと何回も使えるので一回作ってみると次は鶏さえあればいいわけです。作り方１、先にもち米をといでおいときます。このほうが、炊く時間を短縮できます。２、人参となつめなどもきれいな状態にしておきます。３、内臓を取ったまる鶏のおなかを血が残らないようにきれいに洗います。 血があると、もち米のいろが黒くなるので。。。４、１，２を鶏のおなかにいれて、爪楊枝でお尻の方の皮を刺しようにして、穴を封じます。５、鶏がすっぽり入る鍋に水を沸かし、人参をいれ、そこに鶏をいれて2時間、最初は中火、一時間ほどたったらひっくり返し、さらに一時間煮込んだら完成です。６、火を止める10分ぐらい前にくこの実をいれます。味付けは好みに合わせて、お塩、ねぎなどをいれて召し上がってください。スープが残ったら、生姜を入れて、再び煮込んで飲むと風邪対策にいいです。うちは月に1回は食べます。主人の大好物でもあるので。。。もちろん肌にも良いですよ。濃厚なスープは冷めるとそのままゼラチンになります。コラーゲンたっぷりです。以上はあくまでも私の作り方ですが、基本はおなかにもち米が入ったまる鶏を人参を入れた水にいれて煮込んだらいいということになります。こう考えると簡単でしょ！まるどりはどこで買えるの？普通のスーパーじゃありませんよね～（まるどりは鶏屋さんで予約しないと手に入らないことが多いですが、阪急のデﾊﾟ地下の鶏屋にいくと９０％その場で手に入ります。その１０％は今まで失敗したのは一回のみだったので。。。適当ですが、、、まその辺は大目にみてくだはれ～ そして、味もいいです。）もちろん買うとき内蔵と頭と足を取ってもらいます。値段は1200円前後。普通の店のサンゲタンの鶏より2倍ぐらいは大きいので2,3人分ですので大変お得です。高麗人参は買いにくいと思いますが、ネットなら買いやすいです。では、興味ある方はぜひ作ってみてください。はまっちゃいますよ。
2008.03.25
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新しいお店開拓！
☆気になるお店☆ーコリアタウンキムチ亭今日新しい店でビビン面と特価に引かれ買っちゃいました。届いたらまた感想かきます。買った商品自家製にしては安い！特価中だし、レビューの評判もいい！ お母さんの味がなつかしくて。。。２人前で780円は高くない！ビビン面には目がないのでとりあえず２袋青唐辛子の味噌漬け300g[韓国食材] 食欲のないときにと思って、、、ずっと欲しかったオンギ（キムチ、みそ、醤油とかを作って保存する壷、日本の漬け物の入れ物ににている。デザングムによくでてきてますよね～）
2008.03.22
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ほし山のキムチ届きました！
今朝、ほし山のキムチが届きました。包装も、丁寧でした。味が楽しみで早速試食してみました。で、感想は以下です。あっさりキムチ：十分食べれますが、まだ浅いのでほし山さんの言うとおり2，3日冷蔵庫に寝かしたほうがいいなと思いました。味は、甘口になっているのですが、いやな甘さではなく、とってもおいしかったです。味の元の味がしなかったのが嬉しかったです。こってり味は、今度報告します。干し大根のキムチも、ヤンニョムジャンもすごくおいしかったです。激辛タレがまた絶品でした。個人的には大好きです。この買い物は裏切りがないです。お勧めです。 ここのタレが絶品です！！！店はこちら↓京都で創業45年「キムチのほし山」3000円以上なら代引き手数料無料です。
2006.11.28
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家でサムゲタン（参鶏湯）つくろう！
天気が寒くなり、乾燥してきたせいか、喉が痛くなり、寒気を感じる。嫌な予感。こんな時サムゲタンが食べたくなるっ。小さい鶏がないので大きい鶏で代行。家にあったもち米、ナツメ、枸杞の実をいれて作ることを電車のなかで考えています。量は多くなるので煮込む時間が長くなし、肝心の人参がないがこれでも十分栄養が取れます。そして，家族みんなで食べれるのでいいです．実は一番簡単に作れるのがサムゲタンだと思いますね☆体が弱くなったらよくつくってくれたおばあちゃんを思い出します。でも，やっぱり人参が入っているのがたべた～いと思う方は，以下で購入できます．なんセットか買っておくと後は丸鶏を買って，もち米少し，ナツメ，クコの実など入れてぼろぼろになるまで煮込めばおいしくいただけます．水参100g￥997或は参鶏湯用漢方￥485 参鶏湯材料￥509なつめ100g￥220クコの実200g ￥400銀杏や栗などをあわせて入れてもおいしいですよ．丸鶏も買うの面倒だと思う方は，冷凍若鶏もネットでどうぞ↓冷凍若鶏(ブラジル産)800ｇ￥520参鶏湯材料（又は漢方材料）＋若鶏だけなら，￥1000ちょっとで収まります．
2006.11.22
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ついに今日あのキムチのほし山の京都キムチ購入！
ずっと、買いたかったほし山のキムチが安くなってたので今日購入しました。おいしいキムチは食べると幸せになります。キムチの届くころは主人も中国から帰ってくるし、食卓が楽しみです。新どっち料理ショーで紹介されていて、レビューが249件もあったので、、、なによりも、素材のよさが伝わってきたので、、、キムチについてくる、ヤンニョムジャンが実は、もっと楽しみです。3000円以上だと代引きが無料だったので、大根干しのキムチと激辛醤油ダレもあわせて購入＾＾どんな味か気になります。新どっちの料理ショーで特選素材に選ばれました！2ヶ月で6000セット突破！特選キムチセット・【...激辛ひとさじ(130g)青唐辛子をたっぷり配合した当店特製の激辛醤油ダレです。素麺・うどん・ラ...割り干し大根キムチ220g｢ごはんにとても良く合います。｣と好評！辛すぎないのでついついお箸...
2006.11.21
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食器は届きました、が！
辛ラーメン用の鍋が届きました。が、しかし、ちいさ～直径10cmってこんなに小さかったんだ。しまった～このブログをみて買った方（いないと思いますが）買いたいと思った方ごめんなさいしかし、可愛いので他に使おうとしています。ちなみに、今回の教訓からすると、辛ラーメン用鍋は直径14～16cmがベストです。
2006.11.19
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辛ラーメン用鍋？！
韓国のドラマでよく辛ラーメンを作って食べるシーンがありますよね．それも，おいしそ～に！たかが，インスタントラーメンなのに？と思われるかもしれませんが，この辛ラーメンの味くせものです．定期的に食べたくなります．特に一人ご飯のときは．ねぎと卵をいれて食べるのが定番ですが．．．これをもっとおいしくいただくために可愛い鍋がずっと欲しかったのです．それが今日見つかって，購入しちゃいました．これです．なんとル・クルーゼで32％OFをしていました．届くのが楽しみです． 衝撃の特大セール対象品！32％OFF【ル・クルーゼ】ストーンウェア ミニココット ストーンウ... ￥1903円私と同じ考え方してた人は絶対お見逃しなく！これ探すのに結構時間かかりました．
2006.11.10
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キムチ豆腐チゲ
今日、新しくキムチを買いました。なぜかちょっと踏ん張って阪神デパ地下で買ってみました。やっぱり高かったです。100グラム256円、500g以上買ったので1000円超えてしまいました。その分期待も大きかったのですが、家帰ってもう一回食べてみるとすっぱさが自然発酵？となんか腑に落ちない味でした。ちょっと後悔 近所のスーバーで売っている398円/500gの「尹家のキムチ」のほうがましだ！ まずいわけではないが、値段と比べると。。。とにかく、豆腐があったのでキムチ豆腐チゲを作ることに。。。簡単キムチ豆腐チゲのレシピ材料と調味料：豚肉薄切り少々（30～50ｇで十分）＋キムチ＋豆腐＋ねぎ＋ダシダ（ダシの元）＋＋＋ねぎ＋豚肉作り方→１．小さい鍋に油を少し引いて豚肉を炒める ２．豚肉の色が変わったところでキムチを入れてさらに炒める ３．ねぎもいれて炒める ４．水に溶かしたダシを入れる。（水を先に入れて、ダシを後で入れてもOK） ５．お豆腐を入れてことこと煮込む ６．グツグツしてきたら、塩か醤油で味を調えて熱々でいただきましょう♪ ＊もちろん、アサリが入ると完璧ですが、材料が少ないときは、これでも十分おいしいです。＊このレシピみて？と思われた方いらっしゃると思います． 鍋なのになんで先にいためるの？ですよね． しかし，韓国料理のチゲものは大体先に炒めます．実は， これによって，味が深くなるのです． たとえばデンジャンチゲ（味噌チゲ）などの場合も先に， 肉と味噌，野菜を先に炒めてから水をいれるんです． ちょっと意外ですよね～ 料理って自分のスタイルができたら， なかなか発想転換が難しいですが， 外国料理はイメージがあまりないので特にそうだと思います． 一回炒めることから作るちげ鍋を試してみてください． きっと新しい発見になると思います． にほんブログ村
2006.11.05
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キムチチヂミ5分で出来上がり！←時間ないけどもう一品ほしい方にお勧め
この間買った「チヂミ粉」とたまたまおいしいキムチがあったのでキムチチヂミを作って食べました！材料はたった、「チヂミ粉＋キムチ」だけです。やっぱりチヂミ粉は便利です＾ ＾おいしく作るコツ１．普段より水を多めに入れて少し水っぽくします。 お好み焼きより大分薄く、これでいいかな～ってくらい。２．油は、サラダ油とごま油１：１で大匙１ずつ。 これも普段より少なめです。３．しっかり焼きます。でないとべたってなります。＊キムチ味次第でタレもいらないぐらいです。簡単でしょ～！その他楽天チヂミ粉
2006.11.04
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レシピつきの韓国食材の店見つけました♪
キムチを検索していて、サンゲタンに入れる「水参」の絵につられていってみたらお～、ここはレシピがちゃんと付いていて、食材購入したい人には嬉しい情報です。辛国のキムチ物語韓流スターの関連グッズも充実でした！
2006.11.04
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トッポキが届きました♪
今朝、韓国屋からあの「トッポキ」が届きました。またも嬉しいことにサービス品として「韓国のり」もはいっていました。ちなみに、前回届いたときは、「えびせん」でした早速いただきました＾＾かりっとしながらもやわらかい触感がよかった。250円【サンブザ】味付け焼海苔（8切×10枚×3袋）最近「韓国屋」を満喫してます＾＾
2006.11.03
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あったまるうっ～♪コーン茶最高！
今日韓国屋で購入したコーン茶の袋を開けました。あ～この香ばしい香りったら！さっそく一握りポットに入れて沸かしました。う～ん、やっぱりおいしい！あったまるっ！ちょっと幸せ＾＾300円【ASSI】コ－ン茶（907g）今日は食べ物に感動したのがもう一つありました。鞘インゲンが一盛り1キロ弱を100円で売ってたので思わず「これください！」と得した気分でした。同時にこれって旬の野菜？！と思いました。普段なかなかこんな売り方しないし、とっても新鮮でした。「旬」んていいですね♪なんか気分もフレッシュになります。豚肉と醤油で炒め、大蒜のみじん切りをいれてしんなりと煮込んでからいただきました。やっぱり美味しかったです。
2006.11.02
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ビビン面ならぬビビンそうめん
へヨンレシピ２：ビビンそうめんビビン面が食べたいときは、そうめんでよく代行します。これが、以外とタレ（こないだ紹介したチョジャン）が絡みやすく美味しくできあがります。すごく簡単なのでぜひ試してみてください～へヨンレシピ1で紹介した「チョジャン」にねぎのみじん切り大匙１と、にんにくのみじん切り小さじ１をいれてタレは出来上がりです。具は、好みでいいですが、今日は、きゅうりの千切りと香菜で香りをつけ、食べました。もちろん、キムチの千切りを入れるともっと美味しいです＾＾これは、日本人の方に作って大好評だった料理の一つです＾＾主人も美味しそうに食べてくれてました＾＾あまずっぱから味が好きな方はぜひお試しあれ！写真は今度載せておきます。
2006.10.30
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（参鶏湯）サンゲタン
寒い日も暑い日もサンゲタンは大好き！どんなサンゲタンがあるのかな～個人的に食べてみたい順１．このサンゲタンは高いけど美味しそ～コリアンタウン職人さんが作りました！手作り参鶏湯２．サンゲタンの「参」が「讃」になっているのが気になりますが「はかた地鶏」に引かれます。【全商品ポイント10倍 10/31 9:59迄】モニター先行発売！【送料無料】韓国そのまま！博多そのも...３．五穀が魅力【送料無料】【ネット限定 お歳暮】五穀味鶏 参鶏湯(サンゲタン)セット４．結構な値段してますが、その分内容量が他より多い（3～4人分 1.4kg）。韓国料理・韓国食材 韓国宮廷料理手作り参鶏湯（サムゲタン）（99930）５．一人には嬉しいハーフサイズ！丸ごと一個もあり温めるだけですぐ食べられる！参鶏湯（サムゲタン）ハーフサイズ６．レトルトなのでお手ごろ価格で楽しめますね＾＾ （内容量８００ｇ）[即納]一番美味しい！ファイン 参鶏湯（サムゲタン）0529アップ祭10もっともっと見たい方はこちらへ↓
2006.10.29
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コチジャンを使ったタレ作り
韓国食材 コチジャン（スンチャン）韓国伝統辛味噌：【清浄園】太陽草コチュジャン500gフェ（刺身）を食べる時、日本はわさびと醤油だが、韓国料理ではこのコチジャンベースの甘辛ずっぱいソースになります。これは「チョ（酢）ジャン」といってコチジャンにお酢等を入れて作ったソースです。にほんブログ村ビビンバにのせてある赤いソースもコチジャンがベースで作られています。もちろんビビン面もコチジャンがメインソースです。また、ダッカルビもコチジャンと材料さえあればすぐ家で作れちゃいます。こんな感じで韓国料理に不可欠となる調味料がこのコチジャンです。このコチジャンを使いこなせるといろんな料理が作れるようになるので、とっても便利！ちなみに私はコチジャンがなくなると不安になりますコチジャンには自家製からメーカーさんまでいろいろありますが、甘さ、しょっぱさ、辛さ、色の明るさが違うので、自分の好みに合うのを選べばいいと思いますが、私は個人的に自家製以外は「スンチャンゴチジャン」か「テヤンチョゴチジャン」というメーカーものが好きです。甘みがあって、赤色が明るいので料理すると綺麗です。日本で発売するものは大概色が濃く、甘みが少ないし、少し高いですね。韓国食材 コチジャン■へヨンレシピ１「チョジャン」の作り方コチジャン---大匙１～２お酢---------大匙１お砂糖-------大匙１/２お醤油少々（多く入れると色が暗くなるので注意）だし---------大匙１～２だしがない場合は水でもOKゴマ--------小さじ１～２以上をよく混ぜて出来上がりです！▲すっぱさと甘さの調整は好みで行ってくださいね。▲だしの作り方はまた次回紹介します。
2006.10.29
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韓国料理・食材紹介していきます
今日やっと初めての日記を書くことになりました。今まで、こられてなにも情報がもらえなかった方ごめんなさい。これからここを訪れる方には、少なくとも韓国料理が食べたい気持ちにさせて帰らしたいですね（勝手な希望ですが＾＾）このブログでは、韓国料理全般を紹介していきたいと思っています。具体的にはレシピと食材をセットに紹介したり、私が食べて美味しい料理、食べたいと思う韓国料理のレシピや食材を紹介していきたいと思います。ちなみに私は、生まれてから今までずっと韓国料理中心に食べて、作ってきましたので本場味には少しうるさいです。もちろん、味の好みは人それぞれなのであたりはずれはあると思います。外れた場合はどうかご了承くださいでは、次回の韓国料理レシピ、食材の紹介ご期待ください。にほんブログ村
2006.10.28
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