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2008年03月の記事
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お待たせしました！ゴーヤのカニ玉風(3月25日オンエア分）
＜材料４人分＞ゴーヤ ・・・１本カニかまぼこ ・・・４本卵 ・・・８個塩・こしょう ・・・少々サラダ油 ・・・適量めんつゆ ・・・300cc水溶き片栗粉 ・・・適量＜作り方＞１、ゴーヤは半分に切って種とワタを取り、斜めの薄切りにする。 カニかまぼこは食べやすいようにほぐしておく。２、ゴーヤとカニかまぼこをサラダ油で炒めて、こしょうでで味付けをし、 溶き卵と混ぜあわせる。３、サラダ油を熱して１人分ずつ[２]を流し入れ、 ふんわりと焼き上げてお皿に盛り付ける。４、沸かしためんつゆに水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、 [３]にかける。５、ゴーヤの種をサラダ油でカラッと揚げて外皮をむき、 [４]の上に散らせばもっと素敵！
2008.03.28
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さくらさくら
総じて日本人は桜が好きですね。ご多分にもれず、私も桜が大好きです。若い頃よりも年をかさねるごとに好きになるみたいです。桜は１年の大半を枯れ木のような感じで過ごし、おおよそ４月のほんの１～２週間位、パッと開花してすぐにパッと散ってしまう。この１～２週間のためだけに１年間エネルギーを蓄える。花をはじめ植物は大抵そうだ！と言えなくもないですが、日本人はこのパッと咲いてパッと散る、桜の潔さ、心意気が大好きなんでしょうね。少なくても私はそうです。近頃の世の中は右も左も上も下も偉いさんや先生や知識人や、ともすれば普通の人間の皮を被った偽善者ばかり。人間社会では、パッと咲いてパッと散る、潔い”本物の桜”はなかなか見つけられませんね。
2008.03.20
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菜の花の辛し和え
＜材料（４人分）＞菜の花 ・・・200ｇほど（お好みです）しょうゆ ・・・大さじ１だし汁 ・・・大さじ１練りからし ・・・小さじ１＜作り方＞１、鍋にお湯を沸かし、塩を少々入れて、菜の花を30秒ほどゆでる。２、すぐに冷水で冷まし、水気をしぼったら、５ｃｍ位の長さに切る。３、しょうゆ、だし汁、練りからしを混ぜ合わせ、 菜の花と和えて器にもったら出来上がり！＜ヒント＞からしのぴリカラがたまらない、春の季節料理です。ゆでる時は、茎の方からお湯に入れるのがコツです。菜の花のシャキシャキ感を十分残してくださいね。
2008.03.18
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白菜のステーキ（３月１１日オンエア分）
＜材料４人分＞白菜 ・・・５００ｇ昆布（千切り） ・・・５ｃｍ赤唐辛子（小口切り）・・・１本塩（白菜の３％） ・・・大さじ１卵 ・・・２個しょうゆ ・・・少々ごま油 ・・・少々＜作り方＞１、白菜は食べやすい大きさに切って、昆布、 赤唐辛子と合わせる。２、これに塩をまぶしてビニール袋に入れ、 重しをして２日間ほどおいておく。３、水気を絞って、ごま油をひいたフライパンで 炒めた後、溶き卵を流し入れ、しょうゆで お好みの味付けをすれば出来上がり。＜ヒント＞使い切れない白菜は塩漬けにしておくと便利です。信州名物でおなじみの「漬物のステーキ」もどきの出来上がりです！
2008.03.12
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北名古屋市歴史民俗資料館に行って来ました！
旧師勝町（愛知県西春日井郡）の役場のすぐそばです。昭和展というものをやっているそうな。１階が図書館でエレベーターで昇って、”チン”とドアが開いたらこんな感じ。フロア全体が昭和３０年台になっていました。中央に見えるテレビが懐かしい！子供の頃、こんなテレビを見てましたねぇ（年がばれるな）この博物館、入館料はタダなんですよ。基本的には、展示物はみんな本物のようです。（レプリカはなし）古いお家を整理する時に出たものだったり近在の方から借用しているものだったり。まぁ、本物はやっぱり迫力がありますね。詳しくは一度ホームページをどうぞ。http://www.city.kitanagoya.lg.jp/tanoshimu/minzoku/index.shtml
2008.03.09
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"解雇”ってつらいなぁ。
今、日本中で話題になっている、冷凍ギョーザの製造元の天洋食品が従業員の大量一時解雇に踏み切ったかも・・・というニュースを耳にしました。従業員の多くは地方出身者で、半数以上は20～30歳くらいの女性らしいとのこと。日本の赤福やミートポーク、白い恋人や不二家の時もそうだけど、結局、一番ひどい目にあうのは従業員の人達なんだよね。なんだか切ない話だな。早く真相解明してほしいと切に願います。こんなことで日中の関係が悪くなるなんて、あまりにも悲しすぎる。
2008.03.04
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ホタテ丼～バター醤油味（3月4日オンエア分）
＜材料（４人分）＞ホタテ（ボイル） ・・・16～20個位ねぎ ・・・10cmほどバター ・・・10ｇしょうゆ ・・・小さじ１～1.5のり（味付け） ・・・適量（お好み）ご飯 ・・・４杯（丼）＜作り方＞１、ホタテは塩、こしょうで下味をつける。ねぎは細切りにする。２、フライパンに油を少々熱し、ホタテを炒める。３、ホタテに焼き色がついていい具合に火が通ったら、 ねぎとバターを加えて味をなじませ、さらにしょうゆを 加えてサッと炒める。４、ご飯を器に盛り、のりを細かく砕きながら散らして 炒めたホタテをのせて出来上がり！＜ヒント＞バターしょうゆ味が食欲をかきたててご飯が進みますよ。ねぎをお好みでたっぷりのせると、ますますご飯が進みます！丼にしなくてもおかずとしてもオススメです！
2008.03.04
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