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2013年01月26日

気持ちが落ち着く、黙々と料理をする時間。

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カテゴリ：カテゴリ未分類

お陰様で金曜日の夕方を過ぎてから、少し体調が良くなってきました

金曜日の陽が落ちてから元気になってきても、もう、今週の仕事は何も出来ません

体調不良の私を応援してくれた皆様に感謝します

未だ本調子では無く、しかし、寝すぎて腰が痛い

気持ちも若干、自分にイライラしているのが分かるので、こういう時は料理をします

冷蔵庫にベトナム産のブラックタイガーがありました

黙々と海老の背ワタを取っていると、何故か落ち着く妙な癖があります

最近の海老は背側にワタが無く、腹側にワタがある種類がありますが、見分けはつきません

殻を剥いて背ワタを処理したら、大蒜、生姜、胡椒、醤油、日本酒で下味を付けて、20分程度放置します

料理に使う日本酒は頂き物の「八海山」です私は本当に自宅では全く飲酒しないのです

気分が乗ってきたので、一気に調理してしまいます

下拵えをした海老、長葱、シメジをオリーブオイルでザーッと炒め、レモン汁をふりかけて完成

サッと作った割には美味しそうに見えるでしょ

でも、、、料理酒は日本酒で無くて白ワインを使うべきだった・・

日本酒を使うのだったら、オリーブオイルじゃなかった・・

結論は紹興酒を使って、胡麻油で炒めるのが最高だろうな・・

などなど、反省するのも楽しい時間だったりします

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