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※
2006年09月11日
カテゴリ： カテゴリ未分類
干物にした鯖なのですが、駿河湾の鯖は脂ののりがないので、スモーク（温薫）しちゃいました。
スモーク後に中骨や小骨を抜くという作業をしている辺りが、素人丸出しですが(;￢_￢) その後、冷蔵庫にいれ、食べる前にスライス、茗荷を刻み、「一緒に巻いてみて！」と言うと、いつもは鯖をあまり食べない母が「茗荷のシャクシャク感とスモークの香りがたまらない！」と、見事にハマりました。(笑)
他に父が釣り上げた赤ムツに、鮪・ホタテ・鮭・イクラ・タコ・山芋・チャンジャ・蒸しカキ等々
また一歩、霜降倶楽部が近づきました。。。
スモーク後に中骨や小骨を抜くという作業をしている辺りが、素人丸出しですが(;￢_￢) その後、冷蔵庫にいれ、食べる前にスライス、茗荷を刻み、「一緒に巻いてみて！」と言うと、いつもは鯖をあまり食べない母が「茗荷のシャクシャク感とスモークの香りがたまらない！」と、見事にハマりました。(笑)
他に父が釣り上げた赤ムツに、鮪・ホタテ・鮭・イクラ・タコ・山芋・チャンジャ・蒸しカキ等々
また一歩、霜降倶楽部が近づきました。。。
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