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ベルマーレ☆
サラリーマンを経て自営の道へ。起業じゃなくて奇業です（笑）。何ごとも経験。いろいろなことにトライしていきたく思いますぅ。毎日変化があって楽しいわ（笑）。
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2003.04.01
カテゴリ： カテゴリ未分類
関越道を通ると、「渋川・伊香保」で降りて、伊香保温泉方面の水沢観音の方に向かいます。
なかでもお気にのお店は「清水屋」さん。腰が強く、透明感のあるうどんと、ツユが絶品なんです。そうね、カフェオレみたいな色をしているツユで、ゴマと生姜の香りが絶品なんです。
メニューは「ざるうどん」の大・中・小のみ。料金はちょっとお高めかも。
まあ、来れたとしても、年に１回くらいなのですが、必ず立ち寄りたくなっちゃうから不思議です。
こういうのもリピーターと言うのでしょうねぇ（笑）。
さて、満腹になって、会計を済ませお店を出ようとしたところ、
うどんを打っていたところにいた女性が窓をあけ、
「これ、うどんのはじっこだけど、持って帰って～」
ということで、頂いて帰って来ました。こんなこと、初めてです。
でも、ラッキー？（笑）
昨夜のわが屋のメニューは「けんちん風鍋」にしました。
昆布、ジャガイモ、にんじん、大根、ごぼう、厚揚げ、牛肉の薄切りを土鍋に入れて、しょうゆ味ベースで味を整え、ほぐした「うどんの切れ端」を入れて、最後にほうれん草をドバッと入れておしまい（笑）。
たしか岩手に「ひっつみ」という鍋があって、ひっつみというのは「小麦粉を少量の水でといて、小さなおだんごにして５mm厚くらいに平べったくしたもの」なんです。
今回のうどんの切れ端は、その「ひっつみ」を思い起こさせるものでした。
具沢山＋量も多かったので、これだけでお腹一杯になりました。
唯一の失敗は、うどんの端切れだけを湯がいておかなかったこと、です。生地に含まれている塩分が鍋の中に「じわ～」って広がったせいか、味がしょっぱくなってね。ですから、出来上がった鍋に500cc程お湯を足したのでした（笑）。
当日は最後の方のお客さんだったことは確かです。ここのうどん街のお店は、夕方６時にはもうほとんどが閉店しています。
行かれる時は、お早めに～（笑）。以前は、夕飯に・・・と思い
19時頃に行ったら、あいているお店は１軒のみでしたから。でも、そのお店には、２度と行かないでしょう（爆）。
ただ、おいしいだけじゃなくて、え？あのお店でこんなこともしてくれるんだぁ、という意外性が良かったのかもしれません。
ともかく、気の効く女性スタッフの心意気で、さらにファンの度合いが高まったのは言うまでもありません。
あ～、でも、あのうどん、また食いたい～（笑）。
＊水沢観音の少し下にうどん屋さんが軒を連ねています。
「清水屋」さんは割と上の方です。下から上がってくると右側になります。
なかでもお気にのお店は「清水屋」さん。腰が強く、透明感のあるうどんと、ツユが絶品なんです。そうね、カフェオレみたいな色をしているツユで、ゴマと生姜の香りが絶品なんです。
メニューは「ざるうどん」の大・中・小のみ。料金はちょっとお高めかも。
まあ、来れたとしても、年に１回くらいなのですが、必ず立ち寄りたくなっちゃうから不思議です。
こういうのもリピーターと言うのでしょうねぇ（笑）。
さて、満腹になって、会計を済ませお店を出ようとしたところ、
うどんを打っていたところにいた女性が窓をあけ、
「これ、うどんのはじっこだけど、持って帰って～」
ということで、頂いて帰って来ました。こんなこと、初めてです。
でも、ラッキー？（笑）
昨夜のわが屋のメニューは「けんちん風鍋」にしました。
昆布、ジャガイモ、にんじん、大根、ごぼう、厚揚げ、牛肉の薄切りを土鍋に入れて、しょうゆ味ベースで味を整え、ほぐした「うどんの切れ端」を入れて、最後にほうれん草をドバッと入れておしまい（笑）。
たしか岩手に「ひっつみ」という鍋があって、ひっつみというのは「小麦粉を少量の水でといて、小さなおだんごにして５mm厚くらいに平べったくしたもの」なんです。
今回のうどんの切れ端は、その「ひっつみ」を思い起こさせるものでした。
具沢山＋量も多かったので、これだけでお腹一杯になりました。
唯一の失敗は、うどんの端切れだけを湯がいておかなかったこと、です。生地に含まれている塩分が鍋の中に「じわ～」って広がったせいか、味がしょっぱくなってね。ですから、出来上がった鍋に500cc程お湯を足したのでした（笑）。
当日は最後の方のお客さんだったことは確かです。ここのうどん街のお店は、夕方６時にはもうほとんどが閉店しています。
行かれる時は、お早めに～（笑）。以前は、夕飯に・・・と思い
19時頃に行ったら、あいているお店は１軒のみでしたから。でも、そのお店には、２度と行かないでしょう（爆）。
ただ、おいしいだけじゃなくて、え？あのお店でこんなこともしてくれるんだぁ、という意外性が良かったのかもしれません。
ともかく、気の効く女性スタッフの心意気で、さらにファンの度合いが高まったのは言うまでもありません。
あ～、でも、あのうどん、また食いたい～（笑）。
＊水沢観音の少し下にうどん屋さんが軒を連ねています。
「清水屋」さんは割と上の方です。下から上がってくると右側になります。
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