[おうちでお料理♪] カテゴリの記事
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白ゴーヤの肉詰め
こんにちわ。 今日も暑いですね・・・・ 夏と言えばゴーヤ！でも我が家では栽培しておりません・・・・近所に畑があるわけではないので～収穫に追われる野菜は難しいのです^^;でも、先日ゴーヤをいただきました。初めてみる白ゴーヤです。 白ゴーヤはゴーヤチャンプルーよりも肉詰めの方が白が映えるかと思って、あえて緑と合わせてお肉を詰め詰め・・・・ うーん・・・・ 結論から言うと、白ゴーヤはそれほど・・・・緑の方がおいしかった^^; ワンクリックのご協力お願いいたします
2014.08.07
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懸賞に当選しました♪
こんにちわ。 先日、応募した懸賞に当選した商品が昨日届きました～ 『気配りご膳』です^^ 7品入ってるんですよ～ ただ、冷凍のために期日指定の連絡をしなくちゃいけなくて、あまりにもギリギリになってしまって速達でだしたというなんとも間抜けなわたし^^; でも、これだけのお料理が届くなら、速達代くらいチャラかな、と思ってます（笑） ワンクリックのご協力お願いいたします
2013.03.12
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むかごご飯
こんばんわ。 先週、シアンが旅立って以来、なんだかとても静かになってしまった我が家です。クラウドも寂しいみたいで、放鳥するといつでもわたしを探してくっついてきます。今までそんなことしなかったんですけどね。ひかるとシアンの分まで大事にしていきたいです。 少し前、畑で収穫してきたむかご（山芋のこども）。 先日、ようやく料理しました。むかごご飯です～ 以前、栗ご飯で大失敗したので、その学習の成果を発揮するべくかなりの薄味に（笑）ようやく旦那に合格点もらいました♪ ワンクリックのご協力お願いいたします
2012.11.27
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ローズヒップとサツマイモチップス
こんばんわ先週の土曜日に畑に行った時、柵の代わりに植えてあるイヌバラから実を採ってきました。いわゆるローズヒップです半分に割って種を出して、内側に細かい毛が生えているのでそれをこそぎとってから天日に干します。これをお湯に入れてしばらく待てばローズヒップティーの出来上がり市販の商品のように味もあまり出ないし実も食べやすくないですが（むしろおいしくない）、無農薬だしビタミンＣも豊富だし、最高です今回の収穫分は、和裁教室へ持っていってみんなで飲みました。それから、一緒に収穫したサツマイモは昨日の夜にチップスにしましたー今はまってるんです。自家製じゃないかぼちゃも一緒に素揚げしました（笑）おいしかったです～揚げ物はすぐに吹き出物が出来るだけが難点なんですけどね・・・・ワンクリックのご協力お願いいたします
2012.10.22
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内臓脂肪 vs えのき茶
こんばんわ先日、テレビでえのき茶について特集してました。朝の奥様番組を、なぜか旦那と2人で観てたんです（笑）それは、えのきを2時間以上干して乾燥させて、それにお湯を注いで飲む、というもの。これを毎日続けるだけで内臓脂肪が減るんだそうな。えのきが紫外線を浴びる（2時間以上であればビタミンDの含有量はほとんど変わらない）ことでビタミンDを生成するんですって。だから干すのは曇りの日でもOK（ただしあまりカラカラにはならないですけど）内臓脂肪、そろそろ気になるお年頃です見た目はわたしの方が細いけど、普段の運動量やぷよぷよ感から考えるとわたしの方が絶対やばい・・・・すると、旦那が「そんなに簡単に内臓脂肪落ちるならうちもやらなきゃ」って・・・・・・わたしがねということで、その日に旦那自ら買ってきてくれました。「余計なことを・・・・・」なんてこれっぽっちも思いませんでしたよ1週間くらいですかね～、一応続いてます。明日から天気が悪くなるとの予報で、今日は大目に作り溜めです今日はせっかくの見事な快晴紅葉見に行きたかったのに、旦那が出張でいなかったので、わたしは朝から動き回ってました。で、午前中さっそくえのきを大量に買ってきて、干したのは午後からです。本当は朝から干せばカラッカラになったと思うのですが、残念。仕方ないですね。買い物ではえのきと一緒に大きめのザルも購入。これである程度の量干せるようになりました（今までは調理用のステンレスザルでした）。午後外に干しただけではまだまだ水気があるので、炒って水を飛ばします。多かったので気合入れすぎました多分ここまでしなくても良いと思われます。普段はこの程度です（一昨日作った分）水飛ばしたら乾燥剤と一緒に保存瓶へ。我が家は冷蔵庫です。冷蔵庫が一番乾燥してるので・・・・友人は冷凍庫へ入れると言ってました。どうなんですかね？そして、お茶にするために適当な量を魔法瓶へ入れてお湯を注ぎます。これで30分～1時間・・・とテレビでは言っていましたが、我が家は夜作って朝飲んでます。すっごく味も出汁も出ておいしーですよただ、今までは500mlの魔法瓶しかなくて、2人だとすぐに終わっちゃってたんです。それに一つしかない魔法瓶使うと、ほかの事に使えなくて不便してました。ということで・・・・ またもやニューアイテムです。象印の『タフボーイ』、1L！今日からこれを使います魔法瓶、いろいろあったんですけどねー、やっぱり象印とタイガーが性能抜けてますでもこの何の変哲もないデザインを選んだ理由は、お店に1Lで象印かタイガーって、これしかなかっただけなんですけどね（笑）飲むときはえのきも一緒に食べちゃってくださいね。味抜けておいしくないけど何気に顎関節症も抱えているわたし、一時はしゃべれないほどでした。骨も強くなるといいなあ 家に帰ったら、注文していたブルックスのコーヒーお試しセットが届きました。“山の畑”で焚き火したときの野立てのコーヒー用です（笑）コーヒー68袋＋ココア20袋。これで2980円、送料無料なんですよ！手前のアッサムはおまけでした。ブルックスの社員じゃないけど、がんばってるので応援がてら宣伝しちゃますワンクリックのご協力お願いいたします
2012.10.16
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薬膳粥
こんばんわお久しぶりです。毎日あわただしく過ぎていて・・・・明日は祝日なので、ようやく今夜は少しゆっくりです 寒くなりましたねー“山の畑”でも雪が降りましたよ積もるにはもう少しですが。って、まだ積もってもらっちゃ困るんです～最近全然畑行けなくて、２週間に１回が限度って状態なんです。まあ、今は行っても収穫しかすることないんですけど（笑）今日はクコの実を少し収穫してきました。 せっかくなので、薬膳粥を作ってみました 具は今日収穫してきた聖護院かぶとその葉っぱ栄養と色のバランスのためにクコの実を添えて・・・・ 味付けは昆布だしと塩のみ。やさしいお味でなかなか良かったですよ ブログランキング、参加中です。 ワンクリックのご協力お願いいたします
2011.11.22
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紫米
こんばんわ最近、日中旦那がひとりでいる日にわたしが外から帰ると、たいていシアン嬢が放鳥中になってます。なぜなら、シアンの「出してーーー！！」コールがすごいから以前とちがって大声を出すわけではないのですが、ケージの中で、あっちの窓をガッシャンガッシャン、こっちの窓をガッシャンガッシャンと、とにかくうるさくてうるさくて・・・・それでも、わたしがいるときはあれやこれやと気を紛らわせてあきらめさせるのですが、旦那はそれほどかまったりしないので、さっさと出しちゃうんですそして今日は旦那がぽそっと「シアンはどうしたの？」と言うんです。旦那がお昼にサンドイッチを食べようとして、そのまま席を立って戻ると、シアンがパンを食べ散らかしたあげく本人（本鳥？）は（サンドされていた）卵まみれの顔で旦那を待っていたそうな「おかーさんがいい加減だとこんなになっちゃうんだねえ」とつぶやいておりました。そんなぁぁぁでもそうなのかも？ 昨日の夜からいつまで続くか分からないダイエットメニューです（笑） スープ中心で、ご飯は紫米を混ぜてみました。しゃもじですくう前なのであんまりおいしそうな写真じゃなかったですね 最近、我が家にもようやく「食べるラー油」が食卓にあがるようになりました。桃ラーじゃないんですけどね（笑）おかげで、今までご飯は週に1回も炊かなかったのに（我が家はあまりご飯を食べない）、先日初めて「炊いといて」と注文が。おそるべし、「食べるラー油」 ブログランキング、参加中です。 ワンクリックのご協力お願いいたします
2010.12.06
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みたらしヨモギ団子
こんばんわ今日は朝冷えましたね～5度だそうで・・・・・今日明日の朝が一番冷え込むとの予報でしたが、日曜日に畑に行けないので今朝は寒かったけどがんばって市民農園行って草取りしてきました 昨日、“山の畑”でヨモギを収穫したのですが 昨日、今日とヨモギ団子を作って夕食のデザートで食べました。 ヨモギの香りがほわーっと広がって、おいしかったです 今さらのネタですが、ＧＷに平等院へ行きました。 今日は5月最初の編み物教室だったので、このときのお土産をようやく先生と生徒さんに渡せました。「思いがけないプレゼントすぎて本当にうれしい」とこちらの想像以上に喜んでもらえて、わたしもすごくうれしかったです ブログランキング、参加中です。 ワンクリックのご協力お願いいたします♪
2010.05.14
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ふきのとうの天ぷら
こんばんわ今日、雨が降る前に畑の草取りに行こうと思っていたのに、5時半頃からすでに降り始めてしまって行けませんでした。しかも、車もノーマルタイヤに交換する予定だったんですよ。なーんにも予定通りに行きませんでしたでも昨日畑に種を直播したので、霜も降りずちょうどよかったかな。 昨日、“山の畑”に行った時、畑の周辺にあるふきのとうを収穫しました。 家に帰って、畑から収穫してきた辛味大根とにんじん、ベランダから収穫した大麦と一緒に天ぷらにしました～ 大麦はすごく苦いのを覚悟して食べたのですが、案外食べやすくて助かりました（笑）その代わり、ふきのとうが少し収穫遅くて苦味が強かったです ブログランキング、参加中です。 ワンクリックのご協力お願いいたします♪
2010.04.11
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我が家のバレンタインデー
こんばんわ今日は久しぶりに朝から快晴でした でも、今朝は放射冷却のせいでとーにかく寒かったです 今日はバレンタインデーですねみなさまはご家族や好きな人になにかプレゼントされたのでしょうか。我が家は・・・・・普段どおりでした（笑）一応地元の焼酎と東北の日本酒を取り寄せてあったのですが、それは昨日すでに開けちゃいました日本酒飲みたいって言いだすんだもん。。。そして今日は生まれて初めてレアチーズケーキを作りました。 底に敷いたビスケットは市販のですけど（笑）我が家にはオーブンがないので、焼かずに作れるお菓子を考えたところ、これしか思いつかなかったんです。初めて作ったにしてはおいしかったですよ♪でも、レアチーズケーキって、具を混ぜたらあとは冷蔵庫で寝かすだけだから、あんまり失敗することもなさそうですね 今日からオリンピック！！昨日の開会式から録画しまくりで、我が家のＨＤＤレコーダーはフル稼働してます。録画しても、どんどん見ていかないとすぐに結果が放送されちゃうので、これからはテレビも必要以上見ないようにしないと～ ブログランキング、参加中です。 ワンクリックのご協力お願いいたします♪
2010.02.14
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大麦若葉のだんご汁
こんばんわ今日はとっても良い天気でしたね～昨日から水槽にヒーターを入れてるせいか、部屋の中がやけに暖かいです そんな今日は、“山の畑”の雪かきに行ってきました 相変わらずの雪景色ですが、帰りにはとってもきれいな現象に遭遇。 薄もやです。とってもきれいでした～ 先日収穫したベランダの大麦若葉ですが、前回はパン、今回はだんご汁にしてみました。 だんご汁。 お味噌入れても少しだけ青臭さが残ってましたが、味はとくに青臭さは気になりませんでした。大麦若葉、最初はどう料理するのか不安でしたが、どうにかなるもんですねぇ（笑） ブログランキング、参加中です。 ワンクリックのご協力お願いいたします♪
2010.01.19
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豆腐作りで豆乳尽くし
こんばんわ先日、旦那とテレビを見ていたら料理番組でおもちの料理をやっていて、おもちの入った豆乳スープのレシピを紹介していました。旦那が「おいしそうだねぇ」と言っていたので、昨日久しぶりにお豆腐作りました。お豆腐作る過程ででる豆乳をとりあえず２カップ分とりました。 先日のおからドーナッツを作ったときに保存してあったおからも底をついてしまったのでこのタイミングでの豆腐作りはすごくタイムリーだったんです♪ 大豆300グラムでスタートした豆腐作りですが、豆乳２カップをはずしたおかげで、出来上がった豆腐はこれだけ・・・ このサイズが2つ分です。普通はこのサイズだと４つくらい作れるのですが仕方ないですね～ってことで、目的の餅入り豆乳スープはこちら。 買ってきた豆乳と比べて自分で作る豆乳はすっっごく青臭いのですが、このスープもなかなかのものでした（笑）でもとってもおいしかったですよ～旦那にも「相変わらず青臭いね～」と言われつつも好評でしたちなみに具は鶏胸肉、ほうれん草（ベランダ栽培）、しいたけ、焼いたお餅。 そして今朝は豆乳粥を作りました。 豆乳粥は初めて食べましたが、これもまたおいしかったです♪ 今度お豆腐作るとき、またスープも作っちゃおうかな ブログランキング、参加中です。 ワンクリックのご協力お願いいたします♪
2010.01.13
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クリスマスパン
こんばんわ今日はいろいろとやることがあって、気づけばこんな時間になってしまいました。 昨日、世間より早いクリスマスパーティ（ってほどでもないけど）をする予定だった我が家ですが、旦那が夜遅くまで仕事だったんです。で、10時過ぎになると言われていたわたしなのに、いつの間にか帰ってくるのは真夜中だと思い込んでしまって、フルーツケーキの仕込を夜中にあわせちゃったんですよ。おかげで食べたのは今朝になってしまいました（笑） フルーツケーキ、というよりフルーツパンですね（笑）久々にホームベーカリーを使用、夜中に焼きあがったもののもうすっかり睡眠時間になっていたので、パンを取り出しただけで今朝朝食として焼きなおして食べました昨日実家から届いた「あまおう」に生クリームをかけて、気分だけでもクリスマス 実家へのクリスマス＆お歳暮にと買い物へ行った帰り、同じ敷地内にある産直で素晴らしい野菜と出会いました。 里芋（笑）何が素晴らしいって、これ、2キロで250円だったんですよ！いくらなんでも安すぎじゃないですか？ 農家の方々、大丈夫なのかな～、と家でも話題になりましたさっそく大量に里芋の煮っ転がしつくりました。初めて親芋も料理しましたが、なかなかおいしかったです。というか、この里芋めちゃくちゃおいしいんですよ！しばらく里芋にはまりそう ブログランキング、参加中です。 ワンクリックのご協力お願いいたします♪
2009.12.23
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おろし以外の辛味大根レシピ
こんばんわ今日は朝からずーっと雨です寒くなりました～山の畑は雪降ってると思われます。 昨日、食事中ほっぺたの内側を噛みました口内炎に発展して、痛いのなんの 昨日の夕方、“山の畑”に行ってきました。夕方といっても畑に付いた頃はもう真っ暗。どこになにがあるか見えなくて、小麦とか踏んじゃいましたよ（笑）まあ、どうせ麦踏するからいいんですけど～ 収穫してきたのはやたら大きく育っている辛味大根。聖護院大根はまだまだ小さいのに、辛味大根はとにかくよく育ちました。気候と土が合うんでしょうね～ 全部で4株収穫。写真は2株分しか写りませんでした。 とにかく大きい！ 辛味大根って、ふつうもっと小さいイメージなんですけどね～我が家のは巨大です（笑） 辛味大根は“おろし”以外に使い道がないと決め込んで、今まで育ててはいるもののちょっと敬遠してました。でも、昨日偶然辛味大根を使った料理の番組をみて、感動したんですそれで、さっそく収穫＆実践というわけです～何を作ったかというと・・・ てんぷらです♪葉っぱ（大根葉）と風味だしのために豚肉を小さく切ってかき揚げにしました。桜海老とかジャコとかでもいいと思います。葉っぱがパリパリなので、お菓子みたいな食感。すごくおいしい！！最初、写真を撮ったときは大根葉を控えめにしていたのですが、途中でほかの具材と半々くらいにしました。その方がおいしかった そんなわけで、今日から辛味大根の調理研究がスタート（笑）今日は辛味大根の味噌炒めとスープ。 辛味大根は、そのまま煮物とかにすると辛味成分がおいしくない方向に出てしまいますが、一度炒めることで辛味がうまい具合に料理に溶け込んで（？）くれます。水分の多い普通の大根は煮物や汁物に最適ですが、水分が少なくてきめが細かい辛味大根が炒め物に最適のようです。ただ、スープは一度お肉やほかの野菜と炒めているものの、やっぱり普通の大根には勝てないです（笑）炒めないよりは食べやすいですけどね～ これで、これからは辛味大根を積極的に収穫して来れます。でも、煮物も作りたいから聖護院大根も早く育ってほしいわぁ ブログランキング、参加中です。 ワンクリックのご協力お願いいたします♪
2009.11.17
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色白ヤーコン
こんばんわ昨日、久しぶりに自家製ヤーコン茶を飲みました。・・・・・何度飲んでもまずい～自分で育てた野菜じゃなければ絶対飲まないです 先日収穫したヤーコンですが、どれも小ぶりとはいえ毎日地味～に料理してます。ヤーコンは、収穫したときはもちろん土色ですが、よーく洗うと実はとっても色白なのです。 皮をむくとすぐに変色してしまうので、一般的には酢水につけますが、我が家の場合余すところなく栄養を摂取するために皮付きのまま料理してます。今日はしょうゆベースの炒め物とスープにしました。 使用自家製野菜・・・ヤーコン、にんじん（葉っぱ含）、モロッコインゲンヤーコンはオリゴ糖たっぷりなのでほんのり甘いです。スープのヤーコンは、相当煮込んだのににんじんよりもしっかりしてるくらいの歯ごたえだし、かなり用途がひろい野菜です♪ ブログランキング、参加中です。 ワンクリックのご協力お願いいたします♪
2009.11.08
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ごりごりごり
こんばんわ今朝、鉄釜でご飯を炊いているときに、ベランダにでて水やりしてました。そもそもそこからいけなかったのですが、ご飯が噴いてるかと思ってあわてて家に飛び込んだんですよ。そしたらねー床に置いてあった（ちゃんと定位置に置いてあった）１５キロのダンベルを思いっきり蹴ってしまったんです。涙が出るほど痛くて、思わずうずくまって指を見たら、小指の爪が血で真っ赤でした爪が半分パックリ割れて剥がれて、残りの半分もぺらぺらしてるんですよ～血は数時間でどうにか止まって、今は絆創膏に包帯、びっこ引きながら歩いてますわたしって足元を見ずに歩くのでしょっちゅうケガしてるのですが、今回はさすがにきついです。おかげで、本当は今日豆腐作りのために大豆を水につけておこうと思っていたのにすーっかり忘れてましたよ（笑）これからは気をつけて歩きます～ 先日、いつもブログでお世話になっているあくびむすめさんから素敵なプレゼントをいただきました。 自家製梅干と自家製お味噌を毎年いただいているのですが、それ以外にもたっくさんのプレゼントもうびっくり＆うれしかったです～チーズ＆ビスケットはすごくおいしくて、実は昨日の夜中にほとんど食べてしまいました夜中ですよ～ かなりやばいです！（笑）瓶詰めの「ウニなめ茸」なんかは旦那とふたりで「ウニだウニだー！あっ磯の香りがする～」とかアホな会話しながらおかわりしまくり梅干もお味噌も、届いた日からさっそく料理に使わせていただいてます。本当にありがとうございました！！これからもどうぞよろしくお願いいたします♪ 最近、収穫した粟の籾摺り方法を開発しました。 単にすりこ木でごりごりするだけ（笑）粟って細かいから、どうやっても殻がとれないんですよね～すごくがんばっても売ってるような粟みたいにきれいには剥けないのですが、気持ちの問題ってことで。しかも今は早く新しい爪が生えてくるようにカルシウムたくさん摂らなくちゃいけないから、まあいっか～って感じで、摂りきれない殻もそのまま炊いちゃってます（笑） ブログランキング、参加中です。 ワンクリックのご協力お願いいたします♪
2009.10.18
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ローズヒップティーとおから蒸しパン
こんばんわ今日、先週から水につけてあったヘチマの腐った皮をはがそうと思ったら・・・・溶けてどろどろになってましたタワシができると思うからこそあの臭さも水換えのめんどくささもガマンできたわけで、それが全くの無駄になってしまうとは・・・・ショック～次回は収穫せずに自然にカラカラになるのを待つことにします。。。。 9月24日に収穫したローズヒップですが・・・・ 翌日の25日に加工しました。その日にやれよって感じですよね半分に割って種を取ります。 種を取った後の内側に毛が覆っているので、それも取ります。 先の尖ったバターナイフの先端でちょいちょいと取りました。とりあえず完成。 外だと鳥さんたちに狙われるので、室内常温で放っておく・・・・ 約１週間後の今日の様子。 カラカラです。ってことで、今日はローズヒップティーを飲みました。 光が反射してなかなか良い写真が撮れませんでした。本当はローズヒップのみで飲みたかったのですが、香りはあるけどあまりにも味がなくて紅茶に投入することに。ふわっとローズヒップの香りがして、最後は甘酸っぱい実も食べられるのでビタミンＣを十分感じました（笑）だけど次回はもっと細かく刻んでみようと思います。 それから、夕食後にはおから蒸しパンを作りました。 ちなみに夕食はおからハンバーグ。1日おきくらいにおからを使うようにして、豆腐作り3回分のおからがようやくあと少しになりました（笑）豆腐作るのは楽しいし好きだけど、おからの使い道が困っちゃいますね～一時期は冷凍庫に小分けしたおからだらけでした（笑）幸い旦那もわたしもおから大好きなのでレパートリー増やすために日々試行錯誤しております今度は旦那も豆腐作ってみたいとか言ってるし・・・・・もし何かお料理ご存知でしたらぜひ教えてくださいね♪ ブログランキング、参加中です。 ワンクリックのご協力お願いいたします♪
2009.09.30
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ヘチマ料理とヤーコン茶
こんばんわ今日も暑かったですね～って、最近毎日こんなこと書いてますが（笑） 昨日、“山の畑”で収穫したヘチマ、まだ若い実だったので料理にしました。 ちっこいです。これは２つめ。ひとつめは収穫のタイミングをはずしてしまい茶色くなり始めたので、今はタワシにするべく水につけて腐らせてます。もっと大きくなると思ってたんですけどね～我が家の野菜は何でも小さいなあ。 初めての調理なので、半分のうち片方は皮をむいて、もう半分は皮付きのまま使ってみました。「鶏肉のからしソース和え」 ピーマンも入ってます。ヘチマ、皮なしは異国の味、皮付きはやわらかいズッキーニみたいな味でした（by 旦那） そして、今日は以前収穫して干しておいたヤーコンの葉っぱでヤーコン茶を作りました。 味は・・・・・うーん、おいしい！とは言えないけど（笑）、自分で育ててきた野菜なのでおいしかったです♪旦那は飲んだ後のえぐみが気になるとしきりに言ってました。 そして、今日出かけた帰りにかなり遠回りして“山の畑”に寄ってきたのですが、なんとクコの実が生ってました～ アシタバ初収穫。 1年越しの収穫です。アシタバってすごく肉厚なんですね～食べるとき、茹でてから炒めたのにのどの奥に触って痒かったです（笑）でもこれははまりそ～来年はもっとたくさん収穫できるかな♪ クコの花 ブログランキング、参加中です。 ワンクリックのご協力お願いいたします♪
2009.09.26
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豆腐作りアイテム
こんばんわ今日は朝から旦那のズボンの裾上げに追われてました。追われていた・・・・といっても、たかだか２本ですけど（笑）ずいぶん前に頼まれていたのですが、ようやく今日とりかかったんですよ。スーツってわけではない普通のズボンなので、本当ならミシンでさーっと縫っちゃえば良いのですが、相変わらずミシン出すのがめんどくさいので手縫いです。しかも、作業ズボン（プライベート使用）なのでしっかり縫わないとほつれてきちゃうからかなりしっかり縫いました・・・・いえ、実はまだ縫い中です最近は無料で裾上げしてくれるお店で買ってもわざわざそのままにしてるんですよ。わたしに縫ってもらうから、って。普段はまったく頼ってもらうことがない（というかできない）わたしなので、すごくうれしいのですが・・・・・・・かなりめんどくさい。。。 今日は１日旦那も一緒に家にいたので、いろいろ買い物へ行って来ました。１００円ショップですけど（笑）そこで発見したのが豆腐作りアイテム。 豆腐を流し入れる型です。前回は牛乳パックで作ったのですが、どうしても使い回しがきくわけではないので、木で作るつもりだったんですよ。あ、ちなみにこれは１００円じゃなくて３００円です。だけど良いもの見つけちゃいました。 そんなわけで、旦那の要望もあって、今日は豆腐作り。 さっそく使ってみました。 これはねーなかなか良いんですよ！ 完成ー♪ 相変わらず滑らかではないですが、前回よりはかなり上手にできたと思います。どうすればもっときめ細かいお豆腐が作れるんでしょうか。ミキサーの段階でもっと細かくしなくちゃかなあ？ ブログランキング、参加中です。 ワンクリックのご協力お願いいたします♪
2009.09.20
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簡単豆腐の作り方
こんばんわ先日豆腐教室へ行ってから、今日は自分で豆腐を作ってみよう、と決めていました。なので、朝、出かける前に大豆を水に漬けておきました。 水の量＝大豆の量×４今日は大豆３００gだったので、水４００cc。今回はずいぶん前に旦那が「これで豆腐作ってよ」と買ってくれた青豆を使用。 家に帰ったのが9時間後。大豆の様子。 水を含んでずいぶん大きくなってました。でも、豆腐を作るには豆が指で簡単に半分に割れるくらいふっくらする状態がベスト。これは大豆が古いのと、使った水がアルカリ水（日本の野菜は酸性を好むのが多い）だったのとで結局12時間かかりました。 水を含んだ大豆を数回に分けてミキサーへ（水も一緒に）。 大豆を漬けておいた水は栄養があるとのこと。切干大根やしいたけの戻し汁と同じですね～教室ではこの漬け汁は「汚れているから」ということで捨てましたが、今日は一緒に入れました。そんなに汚くなかったし、後でサラシで濾すので。目安は2分くらい。でも、指で触ってみてサラサラになっていればＯＫ これを、大き目の鍋に人差し指の第1関節くらいまで水を張ってからそーっと流し込みます。 沸騰したら弱火で５～６分煮詰めます。水を張る理由は、鍋のそこにミキサーにかけた大豆が焦げ付かないようにするため。でも少しくらい焦げ付いても大丈夫。だってどうしても付いちゃうもん（笑） お鍋やボールを下において、サラシに流し込みます。 サラシを通った豆乳が出てきました。この豆乳、さっそく飲んだのですが・・・・・実は豆乳苦手なわたしにはかなりきつかったです。グロッキーになりながら作業続行（笑）後で旦那にも飲んでもらったら、豆乳好きな旦那にもちょっとつらかったようです。どうやら青豆の豆乳は青臭すぎるみたい 第1弾の豆乳を搾り出したらそれをお鍋に移して、今度はおからの入ったサラシに少しずつ水をかけながら第2弾の豆乳を揉んで搾り出す。 市販の豆腐はここからまた最初の工程にもどるそうです。つまり、市販されていてとくにこだわりをもたない安い豆腐は“出がらし”豆腐なんですねーもちろん手作りでは煮出しは１回だけ。 サラシに残ったおから。 豆乳をお鍋に入れて火にかける。７５～８０度になったらにがりと水をあわせたものをゆっくり入れる。にがりの分量・・・大豆１合に対してにがり大さじ１（今回は２５cc）にがりを合わせる水・・・適当ですが、教室では大さじ３に対して１００ccの水でした。そこから適量を計算。 しばらくすると豆腐が固まってきます。水と分離したら火を止めてしばし待つ。この段階での豆腐が一番おいしい！・・・はずですが、具合の悪かったわたしは食べることができずにスルー。次回はぜひとも食べたいし、旦那にも食べさせてあげたいです♪ 型へ流し込む。 今回は牛乳パックを型にしました。そのうち木で作る予定。 適当な重石を乗せます。 中に敷いてあるサラシがすっとはがせるようになったら冷水へ。 ・・・・・・かなり形悪いですね。型に流すとき、なーんにも考えずにただただ流しただけなので。次回はもっと気を使おう青豆使用なので豆乳もおからも豆腐もみんな青いです。 完成。 豆乳と豆腐のセット。豆腐でかっ半分に切っただけです（笑） 調理時間は約１時間。 ・・・・・・・じつは。豆乳飲んだ後具合が悪くなったことはすでに書きましたが、豆腐を作り終えたら気が抜けたらしくさらに悪化。そんなわけで、豆腐の味見もしてませんでも旦那はおいしいと言ってくれました♪ こんなわたしでも作れてしまうお豆腐。これからは「豆腐は買うもの」から「豆腐は作るもの」へ。みなさんも、ぜひぜひ作ってみてくださいな そして、豆腐は地域や家庭によって作り方もいろいろ。 もっとおいしい作り方や分量、こだわりがあったらぜひ教えてください♪ ブログランキング、参加中です。 ワンクリックのご協力お願いいたします♪
2009.09.17
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豆腐作りー♪
こんばんわ今日は待ちに待った手作り豆腐の教室へ行ってきました。参加人数は少なかったのですが、集団行動（？）の苦手なわたしにはちょうど良かったかな（笑）先日作った三角巾、ここでようやく出番なのです～ 写真は全工程分はないのですが・・・・写真撮る勇気がなかったのフォト蔵にほかの写真を少し載せてあります～ まずは講師の方が栽培＆収穫されてすでに水に浸しておいてくださった大豆を煮出します。 ２～３回濾して、残ったおから。 おから大好き！持って帰れると聞いていたのでこの時点でもうドキドキ（笑） 完成ー♪ あ、これは持ち帰り用。その場では少しだけ切ってトッピングして食べました。にがりの量と火の加減が若干失敗したようで、ちょっともそもそしてました。家で食べた旦那にもおいしいよ、と一言もらった上で「料理に使うならいいけど、冷奴としてはちょっと食べづらいね」と言われてしまいましたまーたしかにほかのグループに比べてふわっとしてなかったもんな～。だけど自分で作ったってだけで絶品ですね♪ なのに、作り方すでに忘れかけてます（笑）わたしのこの熱～い気持ちが冷めないうちにまた作ってみないと。 それから、これがおみやげ。 さらし、大豆、おから。写真は忘れたけどゆでた枝豆。家で旦那に指摘されて気づいたのですが、枝豆は8割がた虫が豆に入り込んでました。そういえば何度か「苦いな」と思って食べてたんですよ。何匹たべてしまったことやら・・・・・とほほ。大豆は、わたしが今年全然収穫できなかったことを話したらいただいてしまいました。使用した大豆は講師の方の栽培されたものですが、いただいた大豆は会場関係者の方のご提供らしいです。いずれにしてもありがとうございました～ それから、せっかくおからがたくさんあるので、家に帰ってからさっそくおからドーナッツを作りました。 しつこいようですがおから大好き！（笑）ドーナッツは実際には食べきれないくらい作ってしまい、残ってます（笑）さらにまだ揚げる前の状態のも今、ちょっと胃もたれ起こしてます～ ブログランキング、参加中です。 ワンクリックのご協力お願いいたします♪
2009.09.15
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モロヘイヤスープ
こんばんわ今朝、12日にベランダでポットに蒔いたブロッコリーが発芽しました 早いですねー！今日も涼しい1日でしたがお日様出てるし、発芽温度なんでしょうね～ 今朝、昨日収穫したモロヘイヤでスープを作りました。 1度モロヘイヤのスープを作ってみたかったんですよ～ それにしてもミキサーなんて何年ぶりでしょう！（笑）これが完成したスープ。 完全に青汁ですね・・・・でもコンソメとか入れてるので、青汁ほど飲みにくくないです。青臭くないように、と思って作ったのですが、旦那に「もっとモロヘイヤっぽさを残した方がいいよ」と言われてしまいました。忘れてたけど、旦那は苦かろうが青臭かろうが、素の味が好きな人なんですよ。わたしってばついつい飲みにくさばっかり考えちゃってました 本日の収穫。 左からニラ、ゴーヤ、モロヘイヤ。ゴーヤはお隣の区画の方からいただきました。一株しか育てていないのに、いろんな人にあげまくっているんだそうな。我が家は5株もあるのに花すら咲いてませんなのでありがたくいただいてきました。そして枝豆。 急に食材が豊かになりました（笑） ブログランキング、参加中です。 ワンクリックのご協力お願いいたします♪
2009.08.15
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初めてのお料理
こんばんわ今朝、昨年漬けたたくあんを・・・・捨てました前回に続いてまた失敗したんです。２年もたくさんの大根を無駄にしてしまったので、さすがにもうあきらめました。わーん 昨日、買い物に行ったら見切り品に筍が２つ、１５０円で売ってました。暖かい地方の筍（国産）ですけど。地元産はもうちょっと先にならないと出回らないです。じつは筍って自分で料理したことないんですよ。料理歴とか主婦歴とか、そういう問題ではなくて、たんにあく抜きがめんどくさいから（笑）水に漬けとくだけ、程度なら楽で良いんですけど・・・・でも思わず２つとも買ってしまったので、ネットで調べながらあく抜きして、筍ご飯と甘辛炒め、お味噌汁を作りました。 我が家は炊飯器がないので相変わらず鉄釜です（笑）思ったよりすごくおいしくて、初めて作った（というかあく抜きした）割りにすごくおいしくできてました。旦那にも褒められて、うれしくて思わず夕食終了と同時に皿洗いと流しの掃除をしました（笑） ブログランキング、参加中です。 ワンクリックのご協力お願いいたします♪
2009.03.31
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全粒粉パン
こんばんわ昨日の夜から突然腹痛に襲われて、今日1日引きずってしまいました今もあんまり調子よくないんですよね。おかげでボードもキャンセル、ジョギングも出来ず・・・・身体を動かせないのはつらいですね。 今朝、ホームベーカリー（HB）で全粒粉パンを焼きました 全粒粉なので茶色いです。しっとりしておいしかったですよ♪ 朝、パンを食べるときはHBのタイマー予約をしておくのですが、夜中に急にゴトンゴトンと音がするので目が覚めちゃうことがあるんです。底の下に新聞紙を何重にも重ねてあるんですけどね～だけど、今朝は昨日腹痛でもだえまくったせいで疲れていたのか爆睡していたらしく、目覚ましが鳴るまでぐーっすりでした（笑） ブログランキング、参加中です。 ワンクリックのご協力お願いいたします♪
2009.03.09
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お煎餅焼きました。
こんばんわ最近、『ハイド＆シーク ー暗闇のかくれんぼー』というロバート・デ・ニーロ主演の映画を観ました（DVDだけど）。「おもしろい」という意見と「おもしろくなかった」という意見と分かれますが、わたしはめちゃくちゃおもしろかったです！というか怖くてドキドキしましたもしまだ観ていない、という方、ぜひぜひ観てみてください。できれば夜中に・・・・・・ 今日、お煎餅を焼きました。 形がいびつなのは気にしないでくださいね（笑）上新粉と水を１：１で混ぜて、こねて丸めて平べったくしたのを焼いただけです。にんにく醤油をかけて食べました。あっという間に出来て、しかもヘルシー♪これをお味噌汁なんかに入れてもおいしいんですよ ただ、米粉って高いです。小麦粉並にリーズナブルになれば、もっともっと普及するのにー。最近はアレルギー対策に米粉のケーキやお菓子が増えてきましたよね。いろんなところでみんなが当たり前に米粉を使うようになれば、もう少し安くなりますね。これからの日本のためにも、米粉の普及は課題だと思ってます。 ブログランキング、参加中です。 ワンクリックのご協力お願いいたします♪
2009.02.21
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柿の皮の活用法
こんにちわ昨日、ちょっと奮発して高級（？）干し柿を買いました。夕食後、うれしくてついつい３つも食べてしまったのですが・・・・・しばらくして胃の具合が悪くなって、寝るときまでもだえてました柿って食物繊維多いんですよねーつまりわたしは食物繊維を摂りすぎたってわけで・・・・山菜やそばに柿etc・・・・おいしいものに限って食物繊維が多いです。胃が弱いわたしには残酷すぎ 昨年、漬物に良いということで買ってきた柿の皮、漬物以外の使い道が分からずそのままになってました。 かといってわざわざ買ったのを捨てるのももったいなくて、何か活用できないものかと調べたところ、甘味料としてかなり優秀だということを発覚しました！ってことで、さっそく肉じゃがに投入してみました。 ほんのり柿の香りがして、しかも程よい甘さですごくおいしいです♪でも、皮を取り除くのが大変なので、次回はネットやフィルターを使おうと思います（笑）ちなみに、肉じゃがはよく受け継がれる「母の味」の料理の代表になりますが、わたしはとくにそういうのないので、寂しいです ブログランキング、参加中です。 ワンクリックのご協力お願いいたします♪
2009.02.01
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風邪対策
こんばんわ今日はほんとーに暖かい１日でした３月下旬の気温だったそうです。お布団もお日様浴びて気持ちいいです♪明日は雨の予報ですが最低気温が３度もあるそうです。２月に入ったらいっぱいボード行きたかったのですが、このままだと山の雪も早く解けそうで・・・・こんな気候、おかしすぎ！！ わたしからスタートした我が家の風邪、だいぶ旦那からも抜け始めました。そこで、我が家の風邪対策スープのご紹介です♪ 「コンソメ＆手羽元＆タマネギまるごと＆タカの爪+好きな野菜」とひたすら煮込んだスープ。味付けはとくになし。昨日は４時間くらい（途中火をとめる）は煮込んだと思います。簡単なくせに時間と気合（火から離れられない）が必要なので風邪引いたときしか作りませんが、手羽元もお玉で触るだけで崩れちゃうくらいトロトロになります。野菜の旨みたっぷりで、香辛料（タカの爪）は風邪にも良いしポカポカするし、ぜひお勧めの料理です。これで、もしスープが余ったらカレーにしちゃうんですよ（笑） ブログランキング、参加中です。 ワンクリックのご協力お願いいたします♪
2009.01.29
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合計６４位・・・
こんばんわ今日は待ちに待った都道府県対抗駅伝の女子でした旦那と賭けをしていたわたし。自分に所縁のある地域を２つ（男女一緒）選んで、その合計の少なさを競います。わたしの結果ですが・・・・・普段は結構いい成績をとっているはずの２県は大ブレーキ！！なんと合計６４位でしたちなみに旦那は合計１１位。これじゃあいくら男子が優勝したって旦那には勝てません（しかも優勝なんか絶対できないし）。ああ、来週にはわたしの諭吉さまが飛んでいく・・・・・（泣） 今朝、久しぶりにホームベーカーリー（ＨＢ）でイギリスパンを焼きました。 今朝６時に設定しておいたのですが、早朝からヴンヴンとすごい音で動き出して思わず目が覚めました。その後実際に６時に起きてリビングに行くと、小鳥たちがだれもいません！下手に探し回って踏んでもいけないと思って、名前を呼びながら家中を見回していると、そのうちひかるとシアンが戻ってきて・・・・・さらに１０分くらいしてからクラウドが床から飛んできましたＨＢの音にびっくりして飛び回ったみたいなんですよ。最近夜はケージに入れていないのがいけなかったんですね～ＨＢ出動の日はケージに入れて寝せることにします。 ブログランキング、参加中です。 ワンクリックのご協力お願いいたします♪
2009.01.11
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鉄釜とタコ飯
おはようございますあれよあれよという間に新年も４日目ですね～！今年の箱根駅伝は本当に見ごたえがありました♪次の楽しみは１１日と１８日に行われる全国都道府県対抗駅伝女子＆男子です！なぜ楽しみなのかというと、実は旦那と賭けをしてまして・・・各々自分に所縁のある地域のうち兵庫県以外（兵庫は男女ともに強すぎる）で２都道府県を選択して男女の総合で競うんです。旦那もわたしも所縁のある地域は結構多いのでお互いすごく悩みました。で、わたしは２つのうち１つを福島県にしたんですよ。福島県といえば・・・・東洋の柏原選手の出身なんですね～柏原選手がこの駅伝に出場すると信じて！ほかにも福島出身の箱根出場者は多いし、これは多いに盛り上がりますよ！我が家だけだけど（笑）みなさん、わたしが勝てるように応援しててくださいね～（笑） 突然ですが、年末にあるＴＶでタコ飯を見てからずーっと食べたいと思っていました。で、昨日作ってみたんですよ。 すみません、灯りの色の関係で微妙な色のご飯に見えますねわたしタコ飯って食べたことなかったんですよ。それに、我が家は炊飯器が壊れて以来鉄釜使用なのでちょっとめんどくさくて・・・・鉄釜で炊き込みご飯も作ったことなかったし。酒を入れ忘れたのですが、なかなかおいしかったです ブログランキング、参加中です。 ワンクリックのご協力お願いいたします♪
2009.01.04
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たくあん漬けました。
こんばんわ今日は大（まかな）掃除をしました（笑）いい加減ぼちぼち始めていかないと、今年もまた小掃除になってしまうので～ 今日はクリスマス～最近ケーキの食べすぎでかなりまずいことになってます数百グラムずつ体重が増えつつありまして・・・・ というわけで、ケーキのことを忘れるべく、今日はお天気も良かったのでたくあんを漬けました（第一弾）。昨年初めて漬けたけど、水があがってこないどころかハエの住処となってしまって大変だったんですよね～ お子たちまで生まれちゃってだから今年はそのリベンジです これが干していた大根。 いろんなサイトや糠の袋の説明をみましたが、どれもきれいで形のそろった大根を使ってるんですよね。我が家のは小さくて形も大きさもバラバラ。昨年はきれいでまっすぐな大根だっただけに、今年は本当に不安 たくあん漬けセット。 昨年は知識も経験もないのに適当に漬けて大失敗したので、今年は初心者でもできそうなのをそろえてみました。左上の袋は柿の皮です。柿の皮って漬物とかによく使うんですってね～スーパーで５８円で売ってました（笑）こんなのも売ってるんですね。今は買ってきたもので仕方ないけど、８年後には畑で育っているはずの我が家の柿の皮を使いたいです♪ 塩、糠、酵母を混ぜた“ぬか塩”。 大根が２．５キロしかないので、計算上はこれだけ。でも説明書どおりだと全然足りなくて、結局この３倍作りました。 これを樽の底に敷いて、その上に柿の皮を敷きます。 大根を敷き詰めて、上から“ぬか塩”をまんべんなくかけたあと、袋越しに踏みます。 干した大根の葉っぱを敷き詰めて重石を乗せます。 「きれいなほした葉を」と書いてありましたが、はたしてわたしが干した葉っぱがきれいなのかどうか・・・・一応洗ってますが、どうしても土が残ってるんですよね～皆さんどうしてるんだろう？？？すっごい丁寧に洗ってるってことかなあ。やっぱりわたし雑すぎ？ そして最後に袋で覆います。 ハエ対策です（笑） これは、さんざん調べた結果いろんな方のやり方をわたしなりに工夫してみたものです。今年はうまくいくかなあ。ちゃんと漬かりますように！！すっごく心配 ブログランキング、参加中です。 ワンクリックのご協力お願いいたします♪
2008.12.25
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白サツマ蒸しパン
こんばんわ今日は午前中とてもよい天気だったのに、いつの間にかどーんよりしてました。洗濯ものも思ったより乾かなくて残念 今日は久々にお菓子を作りました。お菓子といっても単なる蒸しパンです。オーブンが壊れて早１年以上。おかげで料理はオーブン不使用に限定され、お菓子を作る機会もほぼゼロとなり、何も作らない日々が続いていたんです 以前ブログでいつもお世話になっている黒犬ヤマトさんいいただいた白サツマが残っていたので一緒に混ぜて「白サツマ蒸しパン」にしてみました。黒糖を使っているので茶色い蒸しパンです。卵も牛乳も使わないオーソドックスな蒸しパンですが、サツマイモの自然な甘みが十分出ていてすごくおいしかったです♪ 蒸しパンって、思えば前回作ったのは小学生のころでした。時間がたつのは早いなあ・・・ ブログランキング、参加中です。 ワンクリックのご協力お願いいたします♪
2008.12.23
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うれしいこと♪
こんばんわ先日、ブログ友達の黒犬ヤマトさんからいろんな野菜をいただいてしまいました♪ジャガイモに・・・・ サトイモに・・・・ （ヤマトさんへ サトイモは親芋も食べられますか？）生まれて初めて見た白サツマ。 そして、自家製のお米（コシヒカリ）とお味噌。 ちょうどこの前日にわたしがお送りしたりんごが届いたとお電話をいただいたところだったので、荷物が届いたときは本当にびっくりでダンボールをあけたときはたくさんの野菜、しかもわたしが今年大失敗した野菜＆初めてみる野菜ばかりが出てきて、感動しまくりでひとり大騒ぎでした（笑）旦那も「うちのとはレベルがちがうね・・・・」と同じく感動してました。黒犬ヤマトさんは農業を営んでいらっしゃるので、野菜作りは大先輩です。うちの収穫してる野菜とは比にならない量と大きさ！さすがです！！すばらしいです！！今年は野菜の種や苗、どれだけのいただきものをしたか分からないくらいです。お礼にと思ってりんごをお送りしたのに、こんなにたくさんいただいてしまってなんだかかけって申し訳ないです毎日感謝しながらいただいています♪本当にありがとうございました ちなみに、ジャガイモはちょうどあくびむすめさんがアップされていた揚げ芋にチャレンジしてみました。 すごくおいしかったです～♪ ブログを通してこんなお付き合いができるなんて、夢にも思ってませんでした。本当に幸せなことだと思っています♪ ブログランキング、参加中です。 ワンクリックのご協力お願いいたします♪
2008.12.10
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久々のナン♪
こんばんわ昨日、柿を買いました。 本当は地元の農家の方が売っている柿を買いたかったのですが、みーんな“しぶ”と書いてありました。仕方なく他の県から入荷した柿を買ったのですが、渋柿って、何日待ってもしぶいんですよね・・・？ 今日は久々にナンを作りました。久々といえばHB（ホームベーカリー）の出動も久々です ナンを作るのに、HBを使うようになってから本当に楽になりました。HBをもっていなかった頃は湿度とかによって全く生地が膨らまなくて困ったことが何度もあったので。だから、いつも膨らまなかったときの保険としてご飯炊いておかないといけなかったんですよ（笑）焼き上がり♪ 常備してあるガーリックオイルで焼いてみました。 そしてカレー。 スパイスはウコン、あらびき胡椒、一味トウガラシ（七味がなかった）、ガラムマサラです。最後にヨーグルトを少々。緑の葉っぱは先日収穫した大根の葉っぱです。ナンで食べるので水っぽさがあまりないようにしています。 我ながら今回はめずらしくなかなかの味付けに仕上がりました♪わたしはにんにく酢をかけて食べるのが好きなんですよ旦那は「そうかなあ」と言ってますけど ブログランキング、参加中です。 ワンクリックのご協力お願いいたします♪
2008.11.15
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なんちゃってボルシチ
こんばんわ本当は昨日の日記で書こうと思っていたこと。昨日はクラウド1週間記念（？）を書いてしまったので（笑） これは市民農園で育てているビーツ。 大きく育っている株は本当に少しだけなのですが、一昨日試しに一株だけ収穫してみたんです。 ちっちゃい！本来どのくらいの大きさになるんでしょうね？でも肥料をあげていないのでこんなもんかなあ。この収穫で、すぐ隣りに育っている株がもう少し育ってくれればいいなとちょっとだけ期待（笑） ビーツ、といえばやっぱりボルシチですよね！とりあえず、ビーツなるものを良く知らないので、今回はスライスしました（普通はイチョウ切りとからしいです）。 うわ～真っ赤！！洋服とかにつくとなかなか落ちないそうです。気をつけましょ～（笑）で、なんちゃってボルシチの完成♪ ビーツの葉っぱも入れてみました。葉っぱは生で食べてみるとすごく青臭くてしっかりした葉っぱでしたよ。しっかり煮ないと硬いかな、と思っていたのですが全然そんなことありませんでした。柔らかかったです～ビーツは栄養満点なんだとか。しかも葉っぱ付きのビーツはなかなか売ってないらしいです。ちょっと優越感♪（笑）ビーツはスライスしてしまったので、代わりに先日収穫した雑草大根を入れました。 ちなみに大根の葉っぱは豚肉と一緒ににんにく味噌炒めに。 お味噌はもちろんあくびむすめさんにいただいたお味噌を使用。超おいしかった♪ ブログランキング、参加中です。 ワンクリックのご協力お願いいたします♪
2008.11.07
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久々の鉄釜
こんばんわ昨日の夜からお腹の調子が悪くてへばってました。おかげで今日は畑に行き損ねてしまい、旦那も１日仕事だったので結局洗濯だけしてひかるとシアンと一緒にダラダラ過ごしてました そんなわけで、普段はあまりお米を食べない我が家ですが、旦那もいないしご飯（お米）でも食べるかーと炊飯器にお米と水を入れてスイッチ・・・・・・が、何の反応もなし少し前から調子が悪いなあとは思っていたのですが、本気で悪くなってしまいました何度コンセントを入れなおしても表示が一瞬だけ付いてすぐに消えてしまうんです。どのボタンを押してもランプつかないし。思えば我が家の炊飯器、わたしが学生の頃からの付き合いなんですよ。１番安いものを買った割りに、随分がんばってくれました。とはいえ、水入れちゃったしな～・・・・・ということで仕方ないので久々に鉄釜登場です。 かれこれ１年ぶりくらいかなあ。昨年はがんばって何かと活用していたのですが、今年は忙しいのとめんどくさいのとで触りもしてませんでした。鉄釜って火の加減があるからずっとそばについていなくちゃいけないし、洗うのも結構大変なんですよね。 キヌア（雑穀の一種）入りご飯にしてみました めんどくさいけど、やっぱり炊飯器よりも鉄釜で炊いたご飯は最高なんですよ♪鉄分も補給できるし。火の加減次第でおこげもつくれるので出来上がってしまえば「さすが鉄釜！」となります（笑）あーでも炊飯器ほしいなあ。今度買ってもらおう。いろんな機能がついたやつがいいな ブログランキング、参加中です。 ワンクリックのご協力お願いいたします♪
2008.10.12
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イギリスパン
こんばんわあ～もう今日から４月ですねー！なのに、昨日から今日にかけてついに平地でも雪が降りました雪といってもべた雪なので、すぐに溶けちゃうのですが、やっぱり雨の日よりも寒いですね。今日は洋裁教室でしたが、ストーブ焚いてるのに寒かった～！ 今朝、久々にパンを焼きました。しばらくめんどくさくてご無沙汰だったんです（笑）今回はイギリスパンです。 イギリス、といえば料理が微妙とのうわさ。わたしは行ったことないのであんまり大きな声で言えないのですが・・・でも、我が家で作ったイギリスパンはなかなかおいしかったですよ♪いつかぜひ本場のイギリスパンも食べてみたいです
2008.04.01
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疲れた餃子作り
こんばんわ今日は予報どおり大雪ですアパートのベランダなのにこんな風になっちゃってます。 最近、週末になると大雪が降るので、山の畑にも行けず、ジョギングもできず、完全に引きこもり状態です。今日は朝から報道番組のオンパレード（これはいつもだけど）、横浜国際女子駅伝観て、競馬観てました 昨日の夜、Ｎ〇Ｋでエチオピアで旧暦のクリスマスに国内中から何日もかけて歩いて聖地ラリベラへ国民が集まる、という番組を見ました。その中で、彼らの生活がいかに過酷かということを初めて知りました。雨季のはずが大干ばつとなった時の映像は見ていられないくらいです。今日の駅伝は、日本はこれ以上ないくらいベストメンバーで臨んだのに、結局エチオピアに大差をつけられて負けてしまいました（日本2位）。悔しい反面、エチオピアの選手たちが背負っているものを考えると、今後日本が彼らに勝つためには、何が必要なのか、というのをよーく考えてレースに臨まないと、勝つのは難しいでしょうね。 昨日、久しぶりに餃子を皮から作りました。 強力粉：薄力粉＝２：１、塩小さじ１／２、ごま油少々ホームベーカリーにもしっかり仕事をしてもらって（笑）、その後は1枚ずつ必死で生地を伸ばしてました。でも、重ねすぎて相当の量がくっついてしまい、わたしが「うがーっ」っと雄叫びをあげたため、やむなく助っ人登場（笑）結局、忍耐強い助っ人が生地を伸ばして、わたしが包む、という素晴らしいチームプレイで作業しました 薄く伸ばしても、手作りだとどうしても市販の皮のようにはいかないですあまりきれいに包めなくて、それでもまだマシなのを撮りましたただでさえぶきっちょなのがさらにぶきっちょさをアピールする作品ですね焼く頃には足が棒のように疲れてましたよ（笑）ちなみにあんは長いもを使ってみました。安かったんです～ そもそもわたしよりも旦那の方が器用だし、忍耐強いし、料理も上手だし、アイディアも豊富だし、なにもわたしがわざわざ料理をする必要もないんですよね～。それでも、わたしの料理には文句１つ言わず食べてくれるので、まあいっか、と勝手に納得してる日々です（笑）
2008.02.24
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自立の時期？
こんにちわ 先週、火災警報機の設置の業者が来るための大掃除をして以来、今のところなんとかマメな掃除が続いています。まだ１週間だけど（笑）で、ちゃんと掃除をするようになってからすっっっごく気になっているのが寝室の湿気。先週からもう使わない布団を少しずつゴミに出しているのですが、布団が減るたびにかび臭いにおいがつ～んと鼻をつきます押入れでしいたけ栽培してる気分です湿気の１番多い壁の部分が合板なので、どうやっても仕方ないのですが・・・・最近は今まで以上に湿気とりの数が増えました掃除後の空気の入れ替え、寒いんですよね～ 今朝は久々にパンを焼きましたココアパンです。 でも、ご覧の通り失敗。理由は、材料が本来の分量ではないからです。実は先週からの掃除で、使っているホームベーカリーの取扱説明書をどこかへやってしまったんです片付けた記憶はあるのですが、どこへ片付けたのかが分からず、結局ネットで検索して、自分なりに少しアレンジしたらこうなっちゃいました強力粉の分量は少ないから食パンが小さいのは良いとしても、ココアの苦い味は残ってるし、何が悪かったのか形も崩れてます。柔らかかったっていうのが唯一の不幸中の幸い。 ところで、パン作りでは、最近失敗続きなんです。やたら硬かったりパサパサしてたりetcあんなに楽しかったパン作りですが、徐々にその楽しさを失いつつあります。取説をなくした今、そろそろ（取説からの）自立をする時期なのかも・・・
2008.02.23
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セサミ～♪
こんばんわ今日は、朝からダラダラ過ごしてました。雪も降ってたしＴＶ見て～、ＴＶ見て～、ＴＶ見て～・・・・・あ、ＴＶしか見てないということで、午後には雪もほとんど溶けたことだし、最近1週間の日課としてようやく復活したジョギングしました・・・・・・・・が。旦那に全く付いていけず、ほとんど1人で走ってましたしかも、帰宅後、「こんなんじゃあ運動強度もないし汗もかかないし意味ない」と言って、（ちょっとだけだけど）筋トレ追加されました。わたしは十分汗もかいたししっかり疲れたんですけど～運動能力の差がありすぎるのって、結構、いえ、かなりつらいです（相手に申し訳ないしね） そんなわけで、ダラダラの1日でしたが、朝だけはちゃんと焼きたてパン食べられました。昨日の晩にＨＢに仕込んでおいただけなんですけどね（笑）今回はセサミ～♪です しかもフランス風パンでもあんまり味も香りもしなかったなあ（笑） おまけ。 寝起きのシアン シアン 「早く開けてよ」
2008.02.10
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ホームベーカリーでナン作り♪
こんばんわ昨日、どうしてもカレーが食べたくなったので、久々にナンを焼きました。普段は手でこねてますが、今はせっかくホームベーカリーがあるので、初めてパン以外の生地作りをお願いしました（笑） さすがホームベーカリーです。自分でやると湿度とか室温とかにすごく左右されて、時には全く膨らまなくてがっかりすることもあるのに、ホームベーカリーは確実に仕事をこなしてくれました今までは強力粉と薄力粉を半々にしていたのですが、今回は強力粉と薄力粉を４：１くらいの割合にして、もちもち感をアップさせてみました。 生地を広げるときはすごい弾力でびっくり。あまり大きなナンは作れませんでしたが、その分たくさんできました 食べたときもふっくらもちもち、かなり好評でした～で、メインのカレーですが・・・ 我が家ではもうずっと市販のルーは使っていません。ルーの中にもいろんな国のものが入っていて不安なので。全て自分で作れば、何をどう調理したかがわかりますから♪でも昨日は最後のヨーグルトを入れすぎて、まろやかになりすぎてしまいました（笑）
2008.02.05
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キティちゃん登場！
こんにちわ先日、完全に壊れてしまったオーブンレンジの代わりに、棚の肥やしから復活した我が家のトースターのことを書きましたが・・・・・ 皆さまのご要望に（？）お答えして、パンに出てきたキティちゃんをご紹介します。 こんなかんじです。ちょっと中央に寄ってしまいましたみなさんが想像した以上にかわいくなかったらごめんなさい（笑）目と鼻がくっきり焼けるためには結構強く焼かなくちゃいけません。少し焼きすぎですねでも、トースターは食卓において目の前で焼けるから、それはそれで楽しいですちなみにこのパンはわたしが作ったパンじゃないです、ほほほ・・・・ 数年前から急に乾燥肌がひどくなって、この時期には静電気にめちゃくちゃ反応するようになってしまいました。そこで昨日、合成洗剤をやめて、完全無添加の洗濯用石鹸（液体）を買ってみました。赤ちゃんのオムツ洗いにもお勧め、みたいな。今洗濯物は乾かし中ですが、明日から少しは良くなるといいんだけどなぁ。かゆいのはつらいです
2008.01.26
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おいしくなーい！
こんばんわ今朝の朝食はホームベーカリーで作った全粒粉パン はっきり言っておいしくなかったです全粒粉なので仕方ないですけどね～、それにしてもおいしくなかった・・・・ただ、将来的には小麦も作るので、全粒粉使った料理も勉強しなくちゃです。ところで、我が家はわたしの学生時代からの付き合いのオーブンレンジにそのままずぅぅぅぅぅっと活躍してもらっていたのですが、昨年中皿が割れてしまって（正確には割ってしまった）、それ以来レンジだけ購入、オーブンレンジはトースターだけ使用してました。（ＨＢで焼いたパンを翌日に食べるときとかの焼き直しに。）だけど最近はこのオーブントースター機能も故障、パンを焼いても煙だけ出て全然焼けないんです。危ない危ないそこで、ついに、この方が登場。 別にキティちゃんが好きなわけではありません。何かの景品でもらったのですが、トースターしか焼けないし、数回使っただけで棚の肥やしになっていたのを引っ張り出してきました。まさかこんなところで日の目をみるとは・・・（笑）これ、焼くとキティちゃんの顔が浮かんでくるんですよ
2008.01.21
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悪あがき。
おはようございます今日は今年最後のゴミの日でした。朝から冷蔵庫開けたり部屋の隅をのぞいたり、もう出せるゴミはないかと家の中をゴソゴソ悪あがきに動いてました。で、結局可燃ごみの袋（大）を２つ、プラスチックの袋（大）を１つ、かかえてえっちらおっちらゴミを出しにその帰り、歩いているとなにかかすって、いやな予感がしたので思わず立ち止まると、なぜか道路の真ん中に犬のものとおぼしきうんＰが！！行く途中にすでに丸っこいものは見えていたけど、「まさかまさかそんなぁ」とあえて否定していたのに。よく見ると紛うことなきうんＰでしたブルーな気持ちのまま帰宅、朝食にしようと冷蔵庫をあけると、未確認の袋が！！これが悪あがきの結果とは・・・・・来年こそは悪あがきせずに年が越せる年にしよう、来年こそは・・・・。 １０日ほど前につけたたくあんですが、なかなか水が上がってきません。 とはいえ、重石の位置が少し低くなったのと、なんとなくそれっぽい匂い（どんな匂いだ？）がしてきているので、ちょーっとずつはたくあんに近づいていると思われます。だけど、たくあんって３０日くらいは漬けておくんですよね。ってことはこのままでいいってことかしら。あ、でも知人に「たくあんは結構重くしないとダメなのよ～」と言われました。なのに、重さ変えてません。やっぱりダメかしら～
2007.12.28
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にんじんパン
おはようございます今日はクリスマスイブですね～昨日、スーパーへ買い物に行ったらサンタさんがレジ打ってました。でもエコバッグ使ったときのスタンプはいつも通り１つしかくれませんでした明日は我が家はクリスマス会できないので、今日焼肉パーティやりますケーキやチキンではなくあえて焼肉、というのが我が家流（笑）今日たくさんお酒飲むために昨日は休肝日でした。だけど「クリスマスイブイブ～♪」（こじつけだけど）ということで、お酒も飲みたいしな～と思ってみつけたのがこれ。 『こどもの飲み物』。 以前ブームになりましたよね～イブイブなので、プレミアムにしてみました。ノーマルよりも１０円高いんですよ（笑） 昨日収穫した最後の三寸にんじん、今朝にんじんパンにしました。 小さなにんじんなので、色は変わらなかったけど、と～っても甘いんです「三寸にんじんはおいしくないから来年はもういいよ」と旦那に言われてしまった三寸にんじんですが、こうやってパンに練りこむとすごくおいしいことが分かりました練りこんだのはホームベーカリーだけどね（笑）市販のにんじんよりも良い香りがするし、おいしくないとはいえ、やっぱり自家製は最高ですねでも来年はふつうのにんじんつくりまーす
2007.12.24
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スタイリッシュな・・・
おはようございます今まで畑作業には中学時代のジャージをはいていたわたしですが、昨日ようやくその洗い替えが完成いたしました中学時代とは古すぎですね(ーー;)名づけて『スタイリッシュもんぺ』です！！ スタイリッシュもんぺ posted by (C)フレッシュベジタブル写真だと暗くてよく分からないですね～。もんぺというと非常に田舎臭いというか古臭いというか、そんなイメージなのですが、畑で作業をするのにはやはり１番適した形なんですよね。だけど野暮ったく見えるのは避けたいし・・・・・ということでなんとかかっこいいもんぺはできないものかと悩んだ末、たどりついたのがこのスタイリッシュもんぺでした。でも結局生地を高級感のあるのにしただけなんだけど（笑）紳士用のスーツに使われる素材なので、ぱりっとしていて生地自体はなかなかのものです。安かったけどポイントは足首部分の紐。 足首部分 posted by (C)フレッシュベジタブルゴムじゃなくてあえて紐にしてみました。だから何ってわけじゃないけど。。。でもね、やっぱりしょせんもんぺなのです。試着をしたわたしを見た友人は「なんか超笑える」と爆笑してました。失礼な～その後のわたしたちの会話です。わたし 「だけどさ、スタイリッシュもんぺだなんて、他人が見たってわかんないよね～わたしが勝手に命名しただけだし。やっぱりださいよねぇ」友人 「あ、じゃあよく見えるところに布張って『スタイリッシュもんぺ』って書いておいたら？（笑）」その後友人はまた爆笑・・・わたしはといえば、なんだか笑えるやら恥ずかしいやらでいまどきもんぺなんて・・・・かえって斬新だったりして！？（笑）
2007.11.28
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裁縫箱
おはようございます昨日、ジョギング中、信号に差し掛かったときに救急車のサイレンが近づいてくるのに気づきましたよく見ると、目の前の歩行者用の信号付近で（ランドセルを背負った）小学生や大人が何人か集まっています。変なところに車も停まっていて。すると、救急車が目の前で止まって・・・・・中学年くらいの男の子が座り込んでかかとから血を流しているんです。どうやら、車の持ち主がその少年にぶつけてしまったらしいんです。詳細は分かりませんが、同じ車を運転する者として、わたしも他人事ではありません。十分気をつけなくちゃな～、と肝に銘じました。ちなみに、救急車が到着したのと同時にわたしもその信号へたどり着いたのですが、そのまま信号待ちしたら明らかにじゃまになりそうだったのでとりあえず、道路の反対側に渡ってみました。。。。。。 久々の洋裁ネタです。昨日、新しい裁縫箱を購入しました Newアイテム posted by (C)フレッシュベジタブル今までのと何が違うかというと 今までのと比較 posted by (C)フレッシュベジタブルじゃじゃーん！！ずばり、大きさです（笑）今までの裁縫箱では手狭になり、ついに一回り大きな箱を買っちゃいました。しかしでかいですね～でも、これよりさらに大きなものを使用している人もいるんですよ、なのにまだ小さいって言ってます（笑）で、今何を作っているのかというと、もんぺです。。。。 もんぺ作製中 posted by (C)フレッシュベジタブル畑作業で、今はジャージをはいているのですが、１着しかないんです。で、どうしてももう１着ほしくて。農民にはやはりもんぺでしょう！！！と、いうことで、でもなんとなくもんぺはくのに抵抗があって（ここがわたしの弱いところですわ）「スタイリッシュなもんぺを作りたい」とわけの分からないわがままを言った結果、この生地になりました。紳士服を作る生地なので、結構しっかりしてます。本日完成予定。だけど本当に外ではくかどうかは未定（笑）それからこの生地はとくに何も考えず、かわいかったから購入してみたものです。 何作ろう？ posted by (C)フレッシュベジタブル写真だとうまく色が出ないですね。ポンチョでも作ろうかな、と思ってます。でもほんとは今はズボンを作りたいんだよな～・・・・
2007.11.20
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ヤーコンの威力
こんにちわ今日は久しぶりに良いお天気ですそのせいか昨日の晩は冷え込みました～寒い寒い・・・ 先日最後の収穫（2007.11.10）を終えたヤーコン。 ヤーコン収穫♪ posted by (C)フレッシュベジタブル第１回目収穫のときに、ヤーコンの調理法を散々考えたおかげで、ようやく使い方が分かってきました。とりあえず新鮮なうちに、と収穫した日の夕食は餃子にしてみましたヤーコン餃子です ヤーコン餃子 posted by (C)フレッシュベジタブル 焼き餃子 posted by (C)フレッシュベジタブル餃子、久々にちゃんと羽根付きができましたでも崩れたのも少々・・・こちらはヤーコンと大根の和風サラダ。 大根とヤーコンの和風サラダ posted by (C)フレッシュベジタブルヤーコンは味がないので、料理だと脇役になっちゃいます。その代わり歯ごたえがシャキシャキしているので、ちゃんと料理を考えてあげることですごくこの歯ごたえが生きてきます。それと・・・・発見したことがいくつか。ひとつは何の成分か分からないけど、切り口を触るとペタペタすつこと。もうひとつは、生で食べるとおなかにきます。。。。気づかない頃は食後に毎回津波が押し寄せてました恐るべし、ヤーコンの威力ということで、ヤーコンは火を通してもシャキシャキ感は消えないので、できれば生は避けたほうが良い、という結論に達しました。生で食べるときは少量に。ちなみに昨日の夕食はハンバーグに入れてみました。これまたGOOD大根とヤーコンのサラダも、火を通してちょっとアレンジしました。
2007.11.12
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ヤーコンレシピ♪
こんにちわ週末、旦那が出張でした。いろんな都合が重なって車で６時間くらいかけて行ってます飛行機があれば楽なんですけどね～ないんですよね～（泣）で、昨晩（夜中）に帰ってくる予定だったので、疲れた身体には何が良いかと考えた結果、昨日収穫したヤーコンの料理にしてみました夜な夜な作ってましたヤーコンは、フラクトオリゴ糖をたっぷり含んでいます（ごぼうの３倍）。しかも、「食物繊維」、「カリウム」、「ポリフェノール」もたっぷりなので、虫歯になりにくかったり便通が良くなったり・・・ととってもヘルシーな野菜なのですということで、わたしは何を作ったかというと。ヤーコンの甘酢漬け。 ヤーコンの甘酢漬け posted by (C)フレッシュベジタブルこれはなかなか美味でしたあ、お皿にどこかのお店の名前が入ってますねヤーコンの味噌バター炒め。 ヤーコンの味噌バター炒め posted by (C)フレッシュベジタブルこれは・・・うん、微妙ヤーコンはシャキシャキしていてとっても歯ざわりが良いです。「おいしくない」っていう意見もあるけど、わたしは好きですそして、ちょっと前に山の畑から収穫してきた大根でステーキを作りました。 大根ステーキ posted by (C)フレッシュベジタブルこの大根ステーキは、沸騰させたお湯にコンソメを入れて、柔らかくなるまで似た後、フライパンでバターで焼きながら自家製にんにく醤油で味付けしたものです。おいしかった～このほかには自家製ニラと豚肉炒めも。ヤーコンはジュースにもできるということなので、今日にでもチャレンジしてみようと思ってますそれから、旦那ですが、結局疲れすぎて道中に何度も仮眠をとったらしく、昨夜は帰ってきませんでした。今そのままお仕事行ってます・・・わたしの苦労っていったい・・・
2007.10.29
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やっぱり苦手です（；￣д￣）
こんにちわ昨日も日中はすごく暑かったのに、４時くらいにはもう冷たい風がひゅ～っと吹いていてかなり寒かったです。あーどんどん冬に近づいていく～でも今日も晴れてます 最近収穫した野菜が消費できずに冷蔵庫にたまってきています。ゴーヤはとくに時間との闘いに入っていて、ちょっと傷んでいる部分がでてきてしまいました。昨日、さすがになんとかせねば、と思い、ガンガン切って小分けにして冷凍庫へ。最近のゴーヤはみんな小さいので、合計大きいゴーヤ１本分くらいを餃子にしてみました ゴーヤ餃子 posted by (C)フレッシュベジタブル具材：ゴーヤ（自家製）、ニラ（自家製）、にんにく醤油のにんにく（自家製）、にんにく醤油（自家製）、しょうが（市販） 、ひき肉昨日は時間がなかったので市販の皮を使いました。５年位前に、新聞社の企画で水餃子の料理教室に参加したのですが、それ以来はずっと自分で皮も作ってたんです、ちょっと自慢・・・でもやっぱり餃子包むの苦手見苦しいですね～ ゴーヤ餃子 posted by (C)フレッシュベジタブルでも焼いたら案外見られるものになりました。だけど並べ方にセンスがないわ食べてみるとゴーヤの味は全くしなくて、忘れてたくらいです。すごくおいしかった～また作りたいです♪実はこれ、全部で５０個くらい作りました。もちろん全て食べきれないので、焼いてないのがまだまだ冷蔵庫に眠っています昨日、今日、そして明日まで、にんにく臭いフレッシュベジタブルでした絶対誰にも会わないもんね～（たれにも自家製にんにく酢使ってるしね）
2007.09.29
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初めての“採れすぎて困っちゃう”
こんばんわ今日は天気予報どおり朝から雨が降ったりやんだりの１日でしたでもずいぶん涼しかったです。せっかく我が家もようやくゴーヤが鈴なりに生り始めたというのに、これから秋まっしぐらとなると、どこまで収穫できるかが気になります。でも、ゴーヤ跡地にはにんにくの植え付けの予定を控えており、なかなかうまくいかないものですね～ そんなわけで、今日は昨日の収穫をアップします 初めてこんなにたくさんのナスが収穫できました。昨年はちーっちゃいのが２つしか収穫できなかったことを思うと、本当に感動ものですまさに、今年の目標だった“採れすぎて困っちゃう”状態！？だけど、虫に先を越されたのもありました。 それと、枝豆はもう終わりです。色も変わってきて、甘みもなくなってきました。 そして、夕食ピーマンの肉詰めならぬゴーヤの肉詰め。 これは、以前にも作ったのですが、そのときは塩もみをしなくてものすごく苦い肉詰めに今回はきちんと塩もみをしたおかげでかなりおいしくなりましたわらるうさんからアイディアといただいた蒸し鶏とオクラの梅和え。 野菜の天ぷら・・・ナス、オクラ、ししとう、ゴーヤ。 天ぷらは、このあと大量のナスが上に乗りました自家製野菜だけの天ぷら、なんだかすごい贅沢な気分でした
2007.08.28
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