kabukiのラーメン日記

📕ミシュランガイド東京2025📕ビブグルマン、2年連続獲得！

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「特上塩つけめん」「炭火おにくごはん」


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「特上塩つけめん」

まず、麺は大成食品オリジナルの特注の中太麺を使用してる！
塩らぁめんの方は、細ストレート麺なので、違いも楽しめる！

まず鮪＋鰹＋昆布出汁に浸る麺を、そのままで堪能！美味い！
続いて藻塩(🟡みかんのような容器の中)をかけて美味い！
続いて↑青い皿にある国産柚子、徳島酢橘で味わって美味い！

以前はつけ麺は↑1番上の画像だと青い皿にあるトッピングが
麺上にあったが、今は九条ネギと海苔のみ。
昆布出汁の邪魔をしないよう、トッピングは別皿にしている！


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「特上塩つけめん」

続いて地鶏スープ＋貝出汁＋塩ダレ＋鶏油のつけても美味い！
塩らぁめんのスープより鶏油はかなり少なめに感じるつけ汁！


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「特上塩つけめん」

特上トッピングは、
大山鶏の炭火焼きチャーシュー(炭火焼→低温調理→再度炭火焼)
大山鶏の鶏むね肉(低温調理) 近江鴨の胸ロース(むね肉)(炭火焼)
黒豚肩ロースチャーシュー(低温調理)の、4種のチャーシュー！

奥久慈卵地鶏味玉、国産柚子、徳島酢橘

麺上の方のトッピングは、佐賀県有明産の海苔、九条ネギ

※五感には、レアなうちゅうブルーイング(宇宙ビール)が有る！
特上トッピングをつまみに、1杯やるのも良いかもです🍺





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「炭火おにくごはん」
炭火おにくごはん、美味い！タレだけでもご飯がススムやつ！


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店看板！


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リフォーム工事中、五感の看板がここにもある、記念に撮影！


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「Tablecheck」
※毎週日曜日の朝11:00に翌週分(水〜日)の予約開放するシステム
最後まで読んでいただき、本当に、ありがとうございました！

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