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kabukiroom
ラーメン日記(備忘録) 味、接客、雰囲気を重視して ラー活しています。ご参考に。
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2025.08.03
テーマ： 神戸・うまいもん巡り～♪(252)
カテゴリ： 【🍥東京都千代田区】
八咫烏CHIKARABO
東京都千代田区神田三崎町3-7-13 三大ビル B1
🎉9th year birthday ramen SICKS DAY2
天国旅行
地中海de塩 甘鯛と蛤の塩ラーメン
花吹雪
TVのシンガー
今日は昨日と違い昼に訪問🏃
元々13:00に予約済(2名様以上の場合は予約OK)
私は甘鯛確定だったので、何時でも良かったのだが、
一緒に行く方が、つけ麺(20食限定)と悩んでたので
昨日予約していますが、13:00前に行くと伝える😋
↑
天国旅行 地中海 de 塩 甘鯛と蛤の塩ラーメン
スープは甘鯛＋蛤＋乾物＋地鶏＋サフラン
オイルは地鶏＋エキストラバージン＋香味野菜＋甘鯛一夜干
カエシは白醤油＋白ワイン＋クロアチアの塩＋戸田みりん
グレープフルーツビネガー
↑
地中海 de 塩甘鯛と蛤の塩ラーメン
スープ一口飲んだだけでノックアウト🥴
YOY(YATAGARASU OF THE YEAR)の甘鯛のスープよりも
麺は菅野製麺所じゃなくて、水原麺
麺が変わると違いますね菅野製麺所の方が歯応え有😋
トッピングは
セミドライトマト、甘鯛、穂先メンマ、ガーリックシュリンプ
葉物
甘鯛は赤甘鯛、黄甘鯛、白甘鯛と3種類ありますが
高級料亭も使っている1番高いのが「白甘鯛」
八咫烏CHIKARABOが普通に使っているのが凄い😋
↑
花吹雪
烏賊と鱈のワンタン、とうもろこし、ナッツ
イカとタラの揚げ雲呑、目の前で揚げている
(※左から4番目の席、昨日は左から3番目の席)
白ワインビネガーに酸味をたたせたドレッシング仕立て😋
↑
TVのシンガー
ハラペーニョ、トマト、穴子、奈良漬タルタルソース
小麦 (北京ダックの皮)
北京のダックの皮、に穴子一夜干しを
パラペーニョに奈良漬タルタルソースをつけて美味い😋
〆は北京ダックの皮で巻いても🌮美味い😋
ハートランドビールの良いつまみが最高😋
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建物外観
最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
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最終更新日
2025.09.04 07:14:55
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