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猫ラッキー1409
日々のできごと、やっていること、気づいたこと、素敵だったこと、解放して書きたいと思っています。
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2012.05.17
カテゴリ： カテゴリ未分類
「もどき」が流行ではありませんが、もどきになってしまったー
中華まんを作りました。強力粉と薄力粉のブレンドレシピだったのですが、「地粉」しかなかったので、地粉オンリーでやったのがいけなかったようです…
もちろん天然酵母で発酵させました。中身はベジ。これはオリジナルで適当。笑
☆タケノコ
☆ニラ
☆ネギ
☆玉ねぎ
☆ピーマン
☆ショウガ（レシピどおり）
☆ごま油（これはレシピどおり）
どんだけネギ類を入れたのかと思うようなネギオンパレードでしたが、タケノコがたっぷりで美味しい中身が作れたんです♪味付けは早く使いきりたかったコチュジャンとＸＯジャンとナンプラーと醤油。コチュジャンやＸＯジャンに推定魚介か何か入っているからいいやと、ナンプラー（魚醤）もちょっと使いました。
餃子の中身に近い感じでしょうか。
包み方。ネットで動画で見たけれど、なかなかフラの振りもすぐ覚えられない私には何となくしか覚えられない。で、簡単なのを1個見つけ、その包み方でやりましたが綺麗にできなかった。ちょっと練習しないとですな。汗汗している私が見えそうなほど下手な包み方になりましたが、まぁ初めてなんで笑
蒸しあがり、もう何者なんでしょう、この方みたいな。
でも本当に美味しくできました！！見た目はアレですけど笑
とはいえ、何というかおやきに近い。野沢菜入れたり、味噌味にしたら最高！！みたいな感じでしょうか。今度は野沢菜とか味噌味でやりたいと思いました。
まず皮がしっかりしてしまったので
：天然酵母をふやす
：第二次発酵をすっ飛ばしたので、ちゃんと第二次発酵させてから蒸す。
；地粉オンリーではなく、強力粉と薄力粉でやる
粉は余りふやしたくないので、第二次発酵をさせてやってみようかな。蒸す前に１時間くらい置いて大きさが1.5倍くらいになってから蒸すといいかも。
超余談ですが、京都のお土産でこちらをいただきました。数々の納豆を食べてきた私ですが、久しぶりに大ヒット！！！な、なんて上品な美味しい納豆なんだ！！！
ということでメーカーからわざわざ取り寄せている私です爆
中華まんを作りました。強力粉と薄力粉のブレンドレシピだったのですが、「地粉」しかなかったので、地粉オンリーでやったのがいけなかったようです…
もちろん天然酵母で発酵させました。中身はベジ。これはオリジナルで適当。笑
☆タケノコ
☆ニラ
☆ネギ
☆玉ねぎ
☆ピーマン
☆ショウガ（レシピどおり）
☆ごま油（これはレシピどおり）
どんだけネギ類を入れたのかと思うようなネギオンパレードでしたが、タケノコがたっぷりで美味しい中身が作れたんです♪味付けは早く使いきりたかったコチュジャンとＸＯジャンとナンプラーと醤油。コチュジャンやＸＯジャンに推定魚介か何か入っているからいいやと、ナンプラー（魚醤）もちょっと使いました。
餃子の中身に近い感じでしょうか。
包み方。ネットで動画で見たけれど、なかなかフラの振りもすぐ覚えられない私には何となくしか覚えられない。で、簡単なのを1個見つけ、その包み方でやりましたが綺麗にできなかった。ちょっと練習しないとですな。汗汗している私が見えそうなほど下手な包み方になりましたが、まぁ初めてなんで笑
蒸しあがり、もう何者なんでしょう、この方みたいな。
でも本当に美味しくできました！！見た目はアレですけど笑
とはいえ、何というかおやきに近い。野沢菜入れたり、味噌味にしたら最高！！みたいな感じでしょうか。今度は野沢菜とか味噌味でやりたいと思いました。
まず皮がしっかりしてしまったので
：天然酵母をふやす
：第二次発酵をすっ飛ばしたので、ちゃんと第二次発酵させてから蒸す。
；地粉オンリーではなく、強力粉と薄力粉でやる
粉は余りふやしたくないので、第二次発酵をさせてやってみようかな。蒸す前に１時間くらい置いて大きさが1.5倍くらいになってから蒸すといいかも。
超余談ですが、京都のお土産でこちらをいただきました。数々の納豆を食べてきた私ですが、久しぶりに大ヒット！！！な、なんて上品な美味しい納豆なんだ！！！
ということでメーカーからわざわざ取り寄せている私です爆
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