残り野菜のスープ | グリーン･ハート

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2006年01月14日

寒いし、お鍋がいいかしら？と思いましたが
｢そろそろヤバいっすよ！むっぽこ。さん｣
と、野菜室のキャベツとトマトが言うので(笑)スープにしました。

新鮮野菜！とは言いがたい材料なので、きっちりと基本に忠実に(？)
炒めてからコンソメで煮ました。

★残り野菜のスープ★

★材料
残り野菜(キャベツ・トマト)　たまねぎ　アンチョビ　ケーパー
にんにく　油　塩・胡椒

★作り方
野菜を適当な大きさに切る。
↓
鍋に油とにんにく(チューブ又はみじん切り)を入れて弱火でじっくり炒める
(鍋に油を入れて熱してからだと焦げちゃうのでＮＧです)
↓
にんにくのいい香りがしてきたらアンチョビを入れてさらに炒める
↓
アンチョビがバラバラになったらケーパーを入れて野菜を入れて炒める
↓
お湯を入れてコンソメをいれてクレイジーソルトで味付けして煮る
(お水だと、急激に温度が下がって鍋によくないらしい)
↓
野菜がくったりしてきたら塩・胡椒で味を調えて出来上がり♪

★一言
アンチョビは隠し味程度にちょっぴりにしてください。
今回はアンチョビでしたが、ベーコンとかウィンナーでも美味しいですよ！
アサリとかもいいかもしれませんね。
顆粒だし+干ししいたけで作ったら和風なスープで美味しいかも？

参考までに

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最終更新日 2006年01月15日 00時46分09秒
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■コメント

スープですか。

∫eezoo さん

温まりますね。
あ、鶏ひき肉が冷蔵庫から
「そろそろヤバいっすよ。∫eezooさん」
と呼んでいるので、
鶏団子と残り野菜をコンソメで煮ようかしら。
(2006年01月15日 01時46分08秒)

返事を書く

おいしそう

クワガタ丸さん

残り野菜というフレーズはありますが、おいしそうじゃないですか！
立派なミネストローネですよ、これ！！
食べてみたいですよ・・・ (2006年01月16日 15時29分03秒)

返事を書く

∫eezooさんへ

むっぽこ。さん

＞温まりますね。

寒い時は、お鍋かスープがいいですね♪

＞あ、鶏ひき肉が冷蔵庫から
＞「そろそろヤバいっすよ。∫eezooさん」
＞と呼んでいるので、
＞鶏団子と残り野菜をコンソメで煮ようかしら。

美味しそう♪
きっと体もぽかぽかになりますよ！
(2006年01月16日 16時04分20秒)

返事を書く

クワガタ丸さんへ

むっぽこ。さん

＞残り野菜というフレーズはありますが、おいしそうじゃないですか！

まぁ嬉しい♪
ありがとうございます。

＞立派なミネストローネですよ、これ！！
＞食べてみたいですよ・・・

簡単なので作ってみてもおもしろいですよ。
そしたら、料理にはまるかも！？
(2006年01月16日 16時05分25秒)

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Re:残り野菜のスープ(01/14)

空美☆ さん

早速また作ってみます！！
いつも色んなレシピが載ってて参考になります！
ところでケーパーってなんだろ？？？
それは入れなくても平気ですか・・？？
…o(;-_-;)oドキドキ
アンチョビはパスタソース用があるから
さっそく今日作ります～ (2006年01月16日 17時20分05秒)

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空美☆さんへ

むっぽこ。さん

＞早速また作ってみます！！
＞いつも色んなレシピが載ってて参考になります！

まぁ♪嬉しいです！
そう言われちゃうと、天狗になっちゃうぅぅ♪

＞ところでケーパーってなんだろ？？？

ケーパーって言う花の蕾の酢漬けです。
スモークサーモンなんかに入っているつぶつぶのヤツです。

＞それは入れなくても平気ですか・・？？
＞…o(;-_-;)oドキドキ

平気ですよ。
羊は、入れても入れなくても味の違いが分かりませんから
問題ございませんわよ！(笑)

＞アンチョビはパスタソース用があるから
＞さっそく今日作ります～

ぜひ、お試し下さい！ (2006年01月16日 19時17分16秒)

返事を書く

ル・クルーゼ

前科：偽善さん

ってめっちゃええ鍋ですね。
写真を色々見せていただいて、そのよさをうっすら感じました。

１年ほど前に、フランス研修調査から帰ってきた彼女からル・クルーゼの鍋を土産にもらったんです。
が、そのル・クルーゼでうどんばっかり湯がいてたら「もうええ、返してくれ。私が使う」と言われました。

返さんで済むように、ちょっとがんばろ… (2006年01月17日 01時13分29秒)

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前科：偽善さんへ

むっぽこ。さん

＞ってめっちゃええ鍋ですね。
＞写真を色々見せていただいて、そのよさをうっすら感じました。

そうなんです。めっちゃいいお鍋です！

＞１年ほど前に、フランス研修調査から帰ってきた彼女からル・クルーゼの鍋を土産にもらったんです。
＞が、そのル・クルーゼでうどんばっかり湯がいてたら「もうええ、返してくれ。私が使う」と言われました。
＞返さんで済むように、ちょっとがんばろ…

がんばってください！
しかし、彼女さんってばお鍋をお土産にするなんて
素敵ですわ！とってもセンスがよくってよ♪
(2006年01月17日 19時51分07秒)

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