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2006年01月14日
カテゴリ： 食べ物ネタ
寒いし、お鍋がいいかしら？と思いましたが
｢そろそろヤバいっすよ！むっぽこ。さん｣
と、野菜室のキャベツとトマトが言うので(笑)スープにしました。
新鮮野菜！とは言いがたい材料なので、きっちりと基本に忠実に(？)
炒めてからコンソメで煮ました。
★残り野菜のスープ★
★材料
残り野菜(キャベツ・トマト) たまねぎ アンチョビ ケーパー
にんにく 油 塩・胡椒
★作り方
野菜を適当な大きさに切る。
↓
鍋に油とにんにく(チューブ又はみじん切り)を入れて弱火でじっくり炒める
(鍋に油を入れて熱してからだと焦げちゃうのでＮＧです)
↓
にんにくのいい香りがしてきたらアンチョビを入れてさらに炒める
↓
アンチョビがバラバラになったらケーパーを入れて野菜を入れて炒める
↓
お湯を入れてコンソメをいれてクレイジーソルトで味付けして煮る
(お水だと、急激に温度が下がって鍋によくないらしい)
↓
野菜がくったりしてきたら塩・胡椒で味を調えて出来上がり♪
★一言
アンチョビは隠し味程度にちょっぴりにしてください。
今回はアンチョビでしたが、ベーコンとかウィンナーでも美味しいですよ！
アサリとかもいいかもしれませんね。
顆粒だし+干ししいたけで作ったら和風なスープで美味しいかも？
参考までに
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