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2008.05.09
カテゴリ： 和菓子
村下孝蔵・初恋 から
今日は外郎生地で「青梅」のお菓子を作ってみた。
青梅のさわやかな緑色の色合いを、表現するのが難しく、
もう少しなんとかしたかった。
奈良時代以前に薬木として中国から日本に伝わったとされる梅の木。
梅雨の時期に恵みの雨をうけて、その実を大きく実らせていく。
「梅雨」と言う言葉も江戸時代ごろに伝わったらしく、
それ以前は「五月雨」と言われていた。
そう言えば、昔、祖母と一緒に暮らしていた頃、
「梅の種の中には天神様がいるから種の中身を食べてはいけない」
と言われた記憶がある。
天神様というのは梅の木を愛した菅原道真のことで、
実際、梅の種の中の白い部分には腹痛や中毒を起こす成分が含まれている。
アミグダリンや
プルナシン
昔の人の知恵というのは凄いものだ。
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